茶硒赋存形态的研究

doi:10.13305/j.cnki.jts.1992.02.003

茶叶科学 ›› 1992, Vol. 12 ›› Issue (02): 94-.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1992.02.003

茶硒赋存形态的研究

钟颜麟,刘勤晋

西南农业大学食品学系,西南农业大学食品学系重庆630716 ,重庆630716

出版日期:1992-12-15 发布日期:1992-12-15
作者简介:钟颜麟

Online:1992-12-15 Published:1992-12-15

摘要/Abstract

摘要： 硒的存在形态与其生物利用率及生理活性密切相关。迄今对茶硒赋存形态仍缺乏深入了解。本文用 DAN 荧光法对此进行了探索。用 Hitachi850型荧光分光光度计测茶硒含量。10g 蒸青样(硒含量0.670 mg/kg)用丙酮沉淀法提取水溶性蛋白质,稀碱法(1%NaOH)提取稀碱溶性蛋白质;10g 同一茶样依次用乙酸乙酯法提取茶多酚,氯仿提取

钟颜麟, 刘勤晋. 茶硒赋存形态的研究[J]. 茶叶科学, 1992, 12(02): 94-. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1992.02.003.

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