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茶叶科学 ›› 1994, Vol. 14 ›› Issue (01): 70-.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1994.01.013

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茶叶中萜烯醇配糖体的释放作用

游小清,王华夫   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所
  • 出版日期:1994-06-15 发布日期:2019-10-25

  • Online:1994-06-15 Published:2019-10-25

摘要: 茶叶中萜烯醇配糖体的释放作用游小清,王华夫(中国农业科学院茶叶研究所杭州310008)关键词:茶叶,萜烯醇配糖体,香气释放Keywords:Tea;MonoterpeneGlycosides;Flavorrelease鲜叶中的萜烯醇配糖体不具挥发性,...

关键词: 茶叶, 萜烯醇配糖体, 香气释放

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