“冷泡茶”急性毒性及遗传毒性安全性评价研究

doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.02.012

茶叶科学 ›› 2007, Vol. 27 ›› Issue (2): 163-166.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.02.012

“冷泡茶”急性毒性及遗传毒性安全性评价研究

杨坚¹, 师大亮²

1. 西南大学食品科学学院,重庆 400716;
2. 杭州市农科院茶叶研究所,浙江杭州 311115

收稿日期:2007-01-29 修回日期:2007-03-08 出版日期:2007-06-25 发布日期:2019-09-11
作者简介:杨坚（1955— ）,男,教授,主要研究研究方向：茶叶加工以及特产加工。电话：02368251902
基金资助:
重庆市发改委2004年重大产业化攻关项目前期研究–新型“冷泡茶”加工技术研究

Study on the Acute Toxicity and Genetic Toxicity of Cold-Brewing Tea

YANG Jian¹, SHI Da-liang²

1. College of Food and Science, SouthWest Unviersity, Beibei 400716, China;
2. Tea Research Institute, Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China

Received:2007-01-29 Revised:2007-03-08 Online:2007-06-25 Published:2019-09-11

摘要/Abstract

摘要： “冷泡茶”是一种新型茶类,为确保产品的安全性,对“冷泡茶”进行安全性评价研究很有必要。研究结果表明：受试物茶样采用最大耐受剂量法（40βml/kg·BW）经口染毒受试小鼠,测得小鼠经口急性毒性试验LD₅₀>40βml/kg·BW,换算为茶叶量为LD₅₀>20βg/kg·BW,可以判定为无毒;基于LD₅₀测定结果,受试物茶样设一次最大灌胃量（20βml/kg·BW）为高剂量组,并设中、低剂量组,试验结果表明小鼠骨髓细胞微核试验为阴性,即在所测试水平,茶样对昆明种小鼠没有精子致畸作用和致微核作用。说明该产品具有较高的食用安全性。

关键词: 急性毒性, 遗传毒性, 安全性, 冷泡茶

Abstract: “Cold-making tea” is a new type of tea. To ensure the safety of cold-brewing tea, it is necessary to conduct the research on its property and safety. Results showed that the mice were ingested the tea sample by means of maximal tolerant dosage(40βml/kg·BW)method, The median acute oral lethal dose(LD₅₀)>40βml/kg·BW and it equals to LD₅₀>20βg/kg·BW of the dried tea sample. It can be classified as the class of nontoxic . Based on the above results, three-treatment levels（the maximum dosage 20βml/kg·BW）of the tea infusion were ingested into the mice stomach. It was showed that the result of mice micronucleual test of bone marrow cell was negitive. which means the tea sample was no teratogenicity on sperm and had no micronucleus effect on Kunming mice under the test levels. Results showed that the tea sample was nontoxic and safe.

Key words: acute toxicity, genetic toxicity, security, cold-brewing tea

中图分类号:

S571.1
R994

杨坚, 师大亮. “冷泡茶”急性毒性及遗传毒性安全性评价研究[J]. 茶叶科学, 2007, 27(2): 163-166. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.02.012.

YANG Jian, SHI Da-liang. Study on the Acute Toxicity and Genetic Toxicity of Cold-Brewing Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(2): 163-166. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.02.012.

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Study on the Acute Toxicity and Genetic Toxicity of Cold-Brewing Tea

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