铝氟交互处理对茶叶品质的影响

doi:10.13305/j.cnki.jts.2009.1.002

茶叶科学 ›› 2009, Vol. 29 ›› Issue (1): 9-14.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2009.1.002

铝氟交互处理对茶叶品质的影响

王小平¹, 刘鹏¹, 罗虹¹, 谢忠雷², 徐根娣¹, 陈丽君¹

1. 浙江师范大学植物学实验室,浙江金华,321004;
2. 吉林大学环境与资源学院,吉林长春 130026

收稿日期:2008-07-18 修回日期:2008-11-17 出版日期:2009-02-15 发布日期:2019-09-06
作者简介:王小平(1983— ),女,浙江温州人,在读硕士研究生,从事植物生理生态研究。E-Mail: hover1017@163.com
基金资助:
国家自然科学基金(40573052)、浙江省自然科学基金(305151, 304135)资助项目

Effect of Al and F Interaction on the Tea Quality

WANG Xiao-ping¹, LIU Peng¹, LUO Hong¹, XIE Zhong-lei², XU Gen-di¹, CHEN Li-jun¹

1. Key Laboratory of Ecology, Zhejiang Normal University, Jinhua 321004, China;
2. College of Environment and Resources, Jilin University, Changchun 130026, China

Received:2008-07-18 Revised:2008-11-17 Online:2009-02-15 Published:2019-09-06

摘要/Abstract

摘要： 以安吉白茶和智仁早茶为实验材料,营养液栽培条件下,研究不同铝氟浓度交互处理对茶叶品质的影响,30 d后测定茶多酚、咖啡碱等主要品质成分的含量。结果表明,单铝处理时,随着铝（30 mg/L）加入,茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素C和叶绿素含量均上升,当铝浓度增加到90 mg/L,含量却下降;单氟处理时,茶叶品质的主要成分均表现为低浓度（4 mg/L）的促进生成和高浓度（12 mg/L）的抑制产生;铝氟交互作用下,在铝氟比例分别为30/4、30/12和90/4、90/12两个过程中,安吉白茶鲜叶中各品质成分含量均呈现上升趋势,表现为协同作用,而智仁早茶呈现下降趋势,拮抗对方的促进效应。结果说明,茶叶在低浓度的铝、氟时表现出较好的品质,而铝和氟的不同交互比例产生不同程度的交互效应,减弱本身毒性,且安吉白茶和智仁早茶之间的不一致现象,体现品种之间存在差异。

关键词: 铝, 氟, 茶, 品质

Abstract: In this research, quality of tea leaves to aluminum (Al) and fluorine (F) interaction were studied, and five indices (polyphenols, caffeine, free amino acids, vitamin C and chlorophyll concentrations) in tea leaves (variety Anji Baicha and zhirenzaocha) were investigated after 30 d in hydroponic culture. The nutrient solution was treated by the interaction of Al (0, 30, 90 mg/L) and F (0, 4, 12 mg/L). The results were summarized as follows: With 30 mg/L of the single Al, the contents of polyphenols, caffine, free amino acids, vitamin C and chlorophyll in tea leaves were increased. But when the concentration of Al was 90 mg/L, the contents of above components in tea leaves were decreased. These components in tea leaves were increased under the treatment of 4 mg/L of the single F and decreased with the treatment of 12 mg/L of the single F. In the process of aluminum and fluorine interaction, the contents of these components in tea leaves of Anji Baicha were increased during the treatments of Al/F ratioin 30/4, 30/12, 90/4 and 90/12. However, zhirenzaocha were decreased. The results showed that tea quality improved in low concentration of aluminum or fluorine. Meanwhile, the variance effect of interaction was correlated to different proportion of Al/F and the proportion of Al/F for better quality of Anji Baicha and zhirenzaocha was different indicating there existed a varietal difference.

Key words: Al, F, tea, quality

中图分类号:

王小平, 刘鹏, 罗虹, 谢忠雷, 徐根娣, 陈丽君. 铝氟交互处理对茶叶品质的影响[J]. 茶叶科学, 2009, 29(1): 9-14. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2009.1.002.

WANG Xiao-ping, LIU Peng, LUO Hong, XIE Zhong-lei, XU Gen-di, CHEN Li-jun. Effect of Al and F Interaction on the Tea Quality[J]. Journal of Tea Science, 2009, 29(1): 9-14. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2009.1.002.

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