儿茶素对dGMP羟基加合物的电子转移修复效应

沈生荣; 赵玉芳; 凌备备

doi:10.13305/j.cnki.jts.1997.02.012

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茶叶科学 ›› 1997, Vol. 17 ›› Issue (02) : 219-224. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1997.02.012

儿茶素对dGMP羟基加合物的电子转移修复效应

沈生荣,赵玉芳,凌备备

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摘要

用脉冲辐解动态研究技术，分析了由绿茶中提取的儿茶素对氧化型ｄＧＭＰ羟基加合物的电子转移修复效应。结果表明，ｄＧＭＰ中性Ｎ２Ｏ饱和水溶液在儿茶素存在下脉冲辐解后３１０ｍｍｄＧＭＰ－ＯＨ生长明显减慢，儿茶素酚氧自由基逐渐形成，儿茶素对ｄＧＭＰ－ＯＨ的修复速率常数依次是：ＥＧＣＧ为７．２×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＧＣ为４．７×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＣＧ为５．６×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１，ＥＣ为２．９×１０８ｄｍ３ｍｏｌ－１ｓ－１。