白茶多糖的提取与结构初探

郑德勇; 杨江帆; 潘晓云; 凌宏有; 林清霞

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茶叶科学 ›› 2010, Vol. 30 ›› Issue (S1) : 551-555.

白茶多糖的提取与结构初探

郑德勇^1,3, 杨江帆^2,3, 潘晓云¹, 凌宏有¹, 林清霞¹

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Studies on the Extraction of White Tea Polysaccharide and Its Structure

ZHENG De-yong^1,3, YANG Jiang-fan^2,3, PAN Xiao-yun¹, LIN Hong-yong¹, LIN Qing-xia¹

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摘要

白茶经热水浸提、浓缩、醇沉、透析等工序制得一种白茶多糖,这种多糖采用saveg法处理前后的IR谱图和单糖组成均无变化。结果表明,白茶多糖是一种由8个单糖组成的寡糖,分子量为1453~1468,其结构中含有1个鼠李糖基、2个阿拉伯糖基、1个未知单糖A基、1个葡萄糖基和3个半乳糖基,单糖通过苷键结合。白茶多糖结构中不含氨基酸或其他酸性基团。

Abstract

A polysaccharide preparation was obtained from white tea by using hot water extraction, condensation, alcohol-sedimentation, dialysis and protein isolation. The results showed that the product is a white tea oligosaccharide with a molecular weight of 1453~1468. The white tea oligosaccharide is consist of 1 rhamnose, 2 arabinose, 1 unknown monosaccharide, 1 Glucose and 3 Galactose. There is no amino acid or other acid group in the structure of white tea oligosaccharide.

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郑德勇, 杨江帆, 潘晓云, 凌宏有, 林清霞. 白茶多糖的提取与结构初探[J]. 茶叶科学. 2010, 30(S1): 551-555

ZHENG De-yong, YANG Jiang-fan, PAN Xiao-yun, LIN Hong-yong, LIN Qing-xia. Studies on the Extraction of White Tea Polysaccharide and Its Structure[J]. Journal of Tea Science. 2010, 30(S1): 551-555

中图分类号： TS272 TQ28

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