GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸

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茶叶科学 ›› 2001, Vol. 21 ›› Issue (02) : 137-139. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2001.02.014

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以绿茶及速溶绿茶为材料 ,采用硫酸_甲醇甲酯化 ,经GC_MS能够较好地分离和分析茶叶中的游离脂肪酸 ,三氟硼酸甲酯化不适合茶叶脂肪酸的分析。速溶绿茶中游离脂肪酸的含量十分少 ,只有绿茶原料的0 5 %。

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朱旗, 施兆鹏, 童京汉, 任春梅. GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸[J]. 茶叶科学. 2001, 21(02): 137-139 https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.02.014

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