眉茶车色的研究

  • 王钟音
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  • 景德镇茶叶学校
王钟音

网络出版日期: 1966-03-15

摘要

1.眉茶色泽的形成,是茶叶对锅壁和鼓壁互相摩擦作用的结果,属于物理现象范畴2.要使眉茶获得优良色泽,茶条表面必须保持一定的干度,水分含量在4.0%以下用茶叶最容易上色,增加茶叶的摩擦力和摩擦系数也易上色。3.在精制技术处理中,第一遍火温度掌握高些,得到的色泽和经济效果都好。但火过高也会导致茶条底色枯褐、色泽灰枯。烘车处理易产生外干内湿现象,产品易退色,一以烘炒车处理为好。4.茶叶现烘、现炒、现车和轻重分开车,可以提高车色效果。5.车色机投入量要适当多些(以一箱为原则),多不但容易上色,而且碎茶也可减少

本文引用格式

王钟音 . 眉茶车色的研究[J]. 茶叶科学, 1966 , 3(01) : 49 -52 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1966.01.010

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