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催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用

  • 陈平 ,
  • 王惠钢 ,
  • 楼辉 ,
  • 郑小明
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  • 浙江大学催化研究所,浙江 杭州 310028
陈平(1964- ),男,浙江宁波人,理学博士,浙江大学副教授,主要从事有机催化及其反应动力学等方面的教学和研究工作。

收稿日期: 2002-03-20

  修回日期: 2002-12-01

  网络出版日期: 2019-09-16

基金资助

浙江省自然科学基金资助项目(No. 200010)

本文引用格式

陈平 , 王惠钢 , 楼辉 , 郑小明 . 催化加氢在恢复茶多酚抗氧化活性中的作用[J]. 茶叶科学, 2003 , 23(1) : 75 -76 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2003.01.017

参考文献

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[4] 菲尼马O R (王章,许樱,沈国惠等译). 食品化学[M]. 北京:中国轻工业出版社,1991.
[5] 萧伟祥,钟瑾,萧慧,等. 制茶发酵中茶色素形成生化机理[J]. 福建茶叶,1998,3:8~12.
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