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茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响

  • 赵和涛 ,
  • 游小清 ,
  • 黄建琴 ,
  • 舒庆龄 ,
  • 李名君
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  • 安徽省农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,茶叶化学工程农业部重点开放实验室

网络出版日期: 2019-10-25

摘要

在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥,制成祁红。香气分析测定表明,单施尿素的红茶中,醛酮类、呋喃、吡嗪、吡咯类化合物含量较高,香气指数低,“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中,香叶醇、香叶酸、苯乙醇、芳樟醇及其氧化物含量高,红茶甜香,具有明显的“祁门香”特征

本文引用格式

赵和涛 , 游小清 , 黄建琴 , 舒庆龄 , 李名君 . 茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响[J]. 茶叶科学, 1996 , 16(02) : 105 -110 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1996.02.006

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