普洱茶的渥堆作用

刘勤晋; 周才琼; 许鸿亮; 刘航

doi:10.13305/j.cnki.jts.1986.02.009

茶叶科学 >

1986 , Vol. 6 >Issue 02: 55 - 56

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1986.02.009

普洱茶的渥堆作用

刘勤晋 ,
周才琼 ,
许鸿亮 ,
刘航

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西南业农大学 ,西南业农大学 ,西南业农大学 ,西南业农大学

刘勤晋

网络出版日期: 1986-12-15

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普洱茶是以晒青绿毛茶作原料加工而成的茶类,原出产于我国云南省西双版纳、思茅、楚雄、红河、大理一带。随着东南亚各国和我国港、澳地区对普洱茶需要量日益增长,广东、广西、四川等省亦开始加工出口普洱茶,但品质均不如云南所产。普洱茶和许多黑茶一样都要进行渥堆,但对该茶渥堆的实质研究尚未见诸报导。本文从普洱茶原

关键词： 普洱茶; 化学成分; 微生物; 紧压茶; 黑曲霉; 多酚氧化酶

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刘勤晋 , 周才琼 , 许鸿亮 , 刘航 . 普洱茶的渥堆作用[J]. 茶叶科学, 1986 , 6(02) : 55 -56 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1986.02.009

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