武夷肉桂名丛的生化特性

1989 , Vol. 9 >Issue 02: 151 - 154

武夷肉桂名丛的生化特性

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姚月明

网络出版日期: 1989-12-15

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武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。

关键词： 武夷肉桂; 鲜叶; 香气; 辛锐; 岩茶; 名丛; 名枞; 毛茶; 初制茶; 茶叶

姚月明 , 陈永霖 . 武夷肉桂名丛的生化特性[J]. 茶叶科学, 1989 , 9(02) : 151 -154 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1989.02.009

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