茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系

杨亚军

doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.007

茶叶科学 >

1991 , Vol. 11 >Issue 02: 127 - 131

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1991.02.007

茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系

杨亚军

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中国农业科学院茶叶研究所杭州

杨亚军

网络出版日期: 1991-12-15

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摘要

用直线和曲线模型,模拟分析了60个品种(系)鲜叶中的主要生化组分与绿茶感官。品质的关系,结果表明,水浸出物(We)、儿茶素(TC)和咖啡碱(Cf)与绿茶品质(GQ)的关系可用二次曲线模型(GQ=32.48+3.043We-0.0429We~2,GQ=84.5329+0.0463TC-0.0003 TC~2,GQ=48.57+18.3629Cf-2.2402 Cf~2)来模拟,茶多酚与绿茶品质之间也呈二次曲线关系,但以其对水浸出物的相对含量(Ph/We)来分析比绝对含量更适宜[GQ=80.23+0.3058

关键词： 茶树; 绿茶品质; 品质早期化学鉴定; 生化组分; 鲜叶; 育种

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杨亚军 . 茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系[J]. 茶叶科学, 1991 , 11(02) : 127 -131 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.007

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