茯砖茶中散囊菌的种类组成和鉴定

王志刚; 童哲; 程苏云

doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.014

茶叶科学 >

1991 , Vol. 11 >Issue 02: 157 - 161

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1991.02.014

茯砖茶中散囊菌的种类组成和鉴定

王志刚 ,
童哲 ,
程苏云

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浙江省食品卫生监督检验所,浙江省食品卫生监督检验所,浙江省食品卫生监督检验所杭州 ,杭州 ,杭州

王志刚

网络出版日期: 1991-12-15

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摘要

散囊菌是茯砖茶发酵中的益菌。18份茯砖茶样的分离鉴定结果表明,散囊菌的最高含量达1700000 CFU/g,平均含量是24000 CFU/g;并分离到7种散囊菌,它们是冠突散囊菌(Euro-tium cristatum)、匍匐散囊菌(Eurotium repens)、间型散囊茵(Eurotium intermedius)、谢瓦散囊菌(Eurotium chevalieri)、阿姆斯特丹散囊菌(Eurotium amstelodami)、赤散囊菌(Euro-tium rubrum)和一种未定名的散囊菌(Eu

关键词： 茯砖茶; 冠突散囊菌; 匍匐散囊菌; 间型散囊菌; 谢瓦散囊菌; 阿姆斯特丹散囊菌

本文引用格式

王志刚 , 童哲 , 程苏云 . 茯砖茶中散囊菌的种类组成和鉴定[J]. 茶叶科学, 1991 , 11(02) : 157 -161 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.014

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