绿茶揉捻叶的水分解吸和吸附特性

罗龙新; 殷鸿范

doi:10.13305/j.cnki.jts.1992.02.009

茶叶科学 >

1992 , Vol. 12 >Issue 02: 151 - 158

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1992.02.009

绿茶揉捻叶的水分解吸和吸附特性

罗龙新 ,
殷鸿范

展开

中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所杭州310008 ,杭州310008

罗龙新

网络出版日期: 1992-12-15

收起

摘要

对揉捻叶在20、30、40℃及不同的水分活度(0.11—0.98)下的解吸和吸附特性进行了研究,结果表明,揉捻叶的等温解吸和吸附曲线符合 Halsey 方程,解吸和吸附过程存在着滞后现象。在相同的水分活度下(等压线),温度升高,平衡含水率下降;在相同的平衡含水率下(等量线),温度升高,相对湿度则降低。同时,解吸和吸附过程中的焓随含水率的下降而增加。此外,温度和相对湿度对解吸和吸附速率有明显的影响。本文还对揉捻叶的解吸和吸附特性与茶叶品质及花茶窨制技术的关系进行了讨论。

关键词： 揉捻叶; 解吸; 吸附; 平衡含水率; 水分活度

本文引用格式

罗龙新 , 殷鸿范 . 绿茶揉捻叶的水分解吸和吸附特性[J]. 茶叶科学, 1992 , 12(02) : 151 -158 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1992.02.009

Options

文章导航

模态框（Modal）标题

摘要

本文引用格式