茶多酚复合体及(一)——EGCG对氧自由基的清除作用

沈生荣; 杨贤强; 赵保路; 忻文娟

doi:10.13305/j.cnki.jts.1992.01.013

茶叶科学 >

1992 , Vol. 12 >Issue 01: 59 - 64

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1992.01.013

茶多酚复合体及(一)——EGCG对氧自由基的清除作用

沈生荣 ,
杨贤强 ,
赵保路 ,
忻文娟

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浙江农业大学茶学系,浙江农业大学茶学系,中国科学院生物物理研究所,中国科学院生物物理研究所杭州310029 ,杭州310029 ,北京100080 ,北京100080

沈生荣

网络出版日期: 1992-06-15

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摘要

用 ESR 自旋捕集技术和化学发光法研究了茶多酚复合体及(-)-EGCG 在黄嘌呤—黄嘌呤氧化酶系统中产生的 O_2的清除作用,结果表明,它们的清除能力强于 V_E 和 V_C,并随浓度增加而加强,至6×10~(-3)mg/ml 时,清除率达到最高(>97%),以后则随浓度的加大而下降。对于Fenton 反应产生的·OH,在最适浓度(0.043—0.10 mg/ml)范围内清除率可达99%,一般只有4%—20%,在高浓度下甚至还可发生助氧化作用。茶多酚对 PMA 刺激 PMN 引起的细胞呼吸暴发时产生的活

关键词： 茶多酚; (-)—表没食子儿茶素没食子酸酯; 抗氧化剂; 自由基; 清除自由基

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沈生荣 , 杨贤强 , 赵保路 , 忻文娟 . 茶多酚复合体及(一)——EGCG对氧自由基的清除作用[J]. 茶叶科学, 1992 , 12(01) : 59 -64 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1992.01.013

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