GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸

2001 , Vol. 21 >Issue 02: 137 - 139

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湖南农业大学食科院,湖南农业大学食科院,中国茶叶进出口公司,湖南农业大学理学院湖南长沙410128 ,湖南长沙410128 ,北京100001 ,湖南长沙410128

朱旗

网络出版日期: 2001-12-15

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以绿茶及速溶绿茶为材料 ,采用硫酸_甲醇甲酯化 ,经GC_MS能够较好地分离和分析茶叶中的游离脂肪酸 ,三氟硼酸甲酯化不适合茶叶脂肪酸的分析。速溶绿茶中游离脂肪酸的含量十分少 ,只有绿茶原料的0 5 %。

关键词： 速溶绿茶; 游离脂肪酸; 分析方法

朱旗 , 施兆鹏 , 童京汉 , 任春梅 . GC-MS测定绿茶及速溶绿茶的游离脂肪酸[J]. 茶叶科学, 2001 , 21(02) : 137 -139 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2001.02.014

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