用超临界CO_2脱除绿茶中咖啡碱的试验研究

岳鹏翔; 吴守一

doi:10.13305/j.cnki.jts.2002.02.008

茶叶科学 >

2002 , Vol. 22 >Issue 02: 131 - 134

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2002.02.008

用超临界CO_2脱除绿茶中咖啡碱的试验研究

岳鹏翔 ,
吴守一

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安徽农业大学农业工程系,江苏大学安徽合肥230036 ,江苏镇江212012

岳鹏翔

网络出版日期: 2002-12-15

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摘要

进行了超临界CO2萃取绿茶中咖啡碱的试验研究，探讨了茶叶的含水率、操作压力、操作温度、萃取时间对绿茶中咖啡碱脱除率的影响。试验结果表明，超临界CO2萃取技术可以有效地脱除绿茶中大部分的咖啡碱；较佳的茶叶含水量为40%左右；在此条件下，随操作压力的增大、操作温度的升高、萃取时间的延长，咖啡碱的脱除率增大。

关键词： 食品加工; 绿茶; 超临界流体; 萃取; 咖啡碱

本文引用格式

岳鹏翔 , 吴守一 . 用超临界CO_2脱除绿茶中咖啡碱的试验研究[J]. 茶叶科学, 2002 , 22(02) : 131 -134 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2002.02.008

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