遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响

董尚胜; 骆耀平; 吴俊杰; 屠幼英; 童启庆

doi:10.13305/j.cnki.jts.2000.01.012

茶叶科学 >

2000 , Vol. 20 >Issue 02: 133 - 136

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2000.01.012

遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响

董尚胜 ,
骆耀平 ,
吴俊杰 ,
屠幼英 ,
童启庆

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网络出版日期: 2000-02-20

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摘要

利用pNP法测定了夏茶叶内的β 葡萄糖苷酶活性 ,同时通过GC分析法测定了夏茶叶内 17种醇系香气的游离量和结合态香气量。夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量。遮荫及有机肥为基肥的处理均能大幅度提高夏茶叶片中 β 葡萄糖苷酶的活性 ,其中遮荫处理的效果明显优于有机肥处理 ,且二者的效果存在着明显的叠加作用。β 葡萄糖苷酶活性高的处理游离香气量相应较高 ,而结合态香气量相应较少。遮荫及有机肥处理后 ,夏茶中芳樟醇、香叶醇等游离香气量的增加较为明显 ,有利于提高夏茶香气品质

关键词： 遮荫; 有机肥; 茶; 香气

本文引用格式

董尚胜 , 骆耀平 , 吴俊杰 , 屠幼英 , 童启庆 . 遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响[J]. 茶叶科学, 2000 , 20(02) : 133 -136 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2000.01.012

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