欢迎访问《茶叶科学》,今天是

茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究

  • 郭桂义 ,
  • 王学增
展开
  • 信阳农业高等专科学校,河南 信阳 464000
郭桂义(1963- ),男,河南辉县人,信阳农业高等专科学校茶学专业副教授,主要从事茶学教育及研究。

收稿日期: 2002-11-11

  修回日期: 2003-03-12

  网络出版日期: 2019-09-16

本文引用格式

郭桂义 , 王学增 . 茶多酚对藤菜鲜果色素的稳定化作用研究[J]. 茶叶科学, 2003 , 23(1) : 71 -74 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2003.01.015

参考文献

[1] 黄梅丽. 江小梅. 食品化学[M]. 北京: 中国人民大学出版社,1986.
[2] [美] O.R.菲尼马. 食品化学(中译本)[M]. 北京: 轻工业出版社,1991.
[3] 天津轻工业学院食品工业教研室. 食品添加剂[M]. 北京:轻工业出版社,1985.
[4] 王景晨,王学增. 藤菜鲜果色素的稳定性研究[J]. 食品科学,1996(12):45-48.
[5] 姜爱芹. 茶多酚在食品及日用品上的应用[J]. 中国茶叶,1994(2): 30-31.
[6] 岳勇,王学增. VC-TP体系下黑米天然色素稳定性的研究[J]. 信阳师范学院学报,1995(4): 396-400.
[7] 葛宜掌. 茶多酚提取新方法[J].中草药,1994(3): 124-125.
文章导航

/