红壤与茶叶品质的研究——Ⅰ.低丘红壤区茶叶品质成分的调查分析

1988 , Vol. 8 >Issue 01: 9 - 18

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中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,江西农业科学院蚕桑茶叶研究所,江西农业科学院蚕桑茶叶研究所杭州 ,杭州 ,杭州 ,杭州 ,南昌 ,南昌

李名君

网络出版日期: 1988-06-15

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通过4年主要生化品质成分测定和计算机统计分析,探讨了低丘红壤茶区茶样的自然和加工品质。对比分析结果表明,红壤春茶样,氨基酸、水浸出物、多酚、绿原酸有不同程度偏低,夏茶则比例失调,滋味较差;与此相反,酯类儿茶素、脂肪酸、粗纤维、无机成分中的 Al、Mn、Fe 异常增值,对此进行了综合分析讨论。

关键词： 茶叶品质; 茶区; 红壤; 热带土壤; 夏茶; 茶叶; 水浸出物

李名君 , 刘维华 , 游小清 , 鲁成银 , 黄积安 , 陈连生 . 红壤与茶叶品质的研究——Ⅰ.低丘红壤区茶叶品质成分的调查分析[J]. 茶叶科学, 1988 , 8(01) : 9 -18 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1988.01.002

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