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茶叶科学 ›› 1988, Vol. 8 ›› Issue (01): 9-18.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1988.01.002

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红壤与茶叶品质的研究——Ⅰ.低丘红壤区茶叶品质成分的调查分析

李名君,刘维华,游小清,鲁成银,黄积安,陈连生   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,江西农业科学院蚕桑茶叶研究所,江西农业科学院蚕桑茶叶研究所 杭州 ,杭州 ,杭州 ,杭州 ,南昌 ,南昌
  • 出版日期:1988-06-15 发布日期:1988-06-15
  • 作者简介:李名君

  • Online:1988-06-15 Published:1988-06-15

摘要: 通过4年主要生化品质成分测定和计算机统计分析,探讨了低丘红壤茶区茶样的自然和加工品质。对比分析结果表明,红壤春茶样,氨基酸、水浸出物、多酚、绿原酸有不同程度偏低,夏茶则比例失调,滋味较差;与此相反,酯类儿茶素、脂肪酸、粗纤维、无机成分中的 Al、Mn、Fe 异常增值,对此进行了综合分析讨论。

关键词: 茶叶品质, 茶区, 红壤, 热带土壤, 夏茶, 茶叶, 水浸出物