茶叶科学

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1. 有机肥替代化肥对我国茶叶产量、品质的影响

任海龙, 陈非凡, 谭启玲, 胡承孝, 李进学, 王绍梅, 李晓君, 孟远夺, 赵英杰

茶叶科学 2024, 44 (4): 598-608. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.005

摘要（388）

PDF（pc）（1017KB）（317）

为探明有机肥替代化肥对我国茶叶产量、品质以及茶园土壤理化性质影响,通过收集国内外已发表我国茶园有机肥替代化肥的相关文献,采用Meta分析的方法,定量分析在不同有机替代比例、土壤理化性质与替代年限条件下茶叶产量、品质与茶园土壤理化性质的状况。结果表明,与单施化肥相比,有机肥部分替代化肥能显著提高茶叶产量、品质与茶园土壤养分含量。其中有机替代比例、土壤条件,以及替代年限是影响有机替代效果的重要因素。有机替代比例低于25%时,增产效果最好;有机替代25%~75%时,茶叶品质提升效果最佳;有机替代超过75%时,则会因土壤当季养分供应不足从而导致茶叶产量降低。有机替代在土壤有机质<20βg·kg^-1、碱解氮<100βmg·kg^-1、有效磷<5βmg·kg^-1与pH>4.5时对茶叶产量增加效果较好;在土壤有机质>20βg·kg^-1、碱解氮>100βmg·kg^-1、有效磷>20βmg·kg^-1、速效钾>100βmg·kg^-1与pH<5.5时,茶叶品质提升效果较好。有机肥肥效存在累计效应,有机替代年限越长对茶叶产量品质提升的效果越好。

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2. 日晒茶风味化学特征研究进展

谢晨昕, 赵锋, 林雨, 蔡良绥, 林智, 郭丽

茶叶科学 2024, 44 (4): 554-564. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.014

摘要（381）

PDF（pc）（502KB）（435）

茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈香成分,其中1-辛烯-3-醇和1-辛烯-3-酮可能与日晒味有关;合理利用光照及空气湿度等环境因素,是加工高质量日晒茶的基本要求。在此基础上,从技术层面、理论层面以及产业层面展望了日晒茶工艺提升和理论挖掘研究的发展前景。

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3. 年轻群体新茶饮购买意愿提升实证研究——基于顾客感知价值视角

阎鹏翔, 彭康, 陈富桥, 姜仁华

茶叶科学 2024, 44 (6): 1023-1036. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.06.009

摘要（381）

PDF（pc）（415KB）（291）

近年来新茶饮行业发展迅速,成为继传统原叶茶、快消瓶装茶之后的第三大茶叶消费形式。快速扩张导致行业“内卷”加剧,提高顾客购买意愿与购买频率成为行业长期良性发展的关键。基于顾客感知价值视角构建了年轻群体新茶饮购买意愿提升机制分析模型,采用1 900份消费者调研数据开展实证研究,检验新茶饮产品创新、场景体验、品牌曝光对顾客购买意愿的影响。研究发现：（1）新茶饮产品创新、场景体验和品牌曝光均对顾客购买意愿具有提升效应;（2）功能价值、体验价值、情感价值分别增强了产品创新、场景体验、品牌曝光对购买意愿的提升效应;（3）新茶饮产品创新、场景体验和品牌曝光均对顾客购买频率具有提升效应,但新茶饮购买意愿与实际购买行为间存在一定程度的背离,新茶饮产品创新能较大程度实现购买意愿向购买行为的转化。基于上述结论,提出新茶饮企业经营要突出产品创新独特性、构筑场景体验趣味性、链接品牌曝光情感性等建议。

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4. 表没食子儿茶素没食子酸酯预防并改善非酒精性脂肪性肝病的作用机制及研究进展

陈佳欣, 张锦佳, 左会灵, 焦宇航, 石安华

茶叶科学 2024, 44 (4): 543-553. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.003

摘要（378）

PDF（pc）（655KB）（435）

非酒精性脂肪性肝病（Nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD）发病率逐年升高,目前尚无特效药物。绿茶的有效成分表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate,EGCG）在低剂量范围内已被证明对NAFLD具有良好的改善作用。综述总结了EGCG通过抗氧化应激、抗炎、抑制铁死亡、减少脂质生成、调节自噬、调节肠道菌群以及降低胆汁酸代谢等方面延缓NAFLD发生发展的部分机制,以期为改善NAFLD的深入研究提供启示。

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5. 茶叶中手性农药残留分析与风险评估研究进展

胡月, 宁亚婷, 黎洪霞, 罗逢健, 尹荣秀, 张新忠

茶叶科学 2024, 44 (3): 363-385. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.013

摘要（360）

PDF（pc）（902KB）（474）

手性农药存在一个或多个对映体,其对映体在生物活性、毒性、环境行为、降解代谢等方面可能存在差异。茶叶作为三大无酒精饮品之一,其质量安全问题备受关注。虽然目前更关注手性农药外消旋体残留总量,但随着分析技术的发展,同时为了更好地发挥药效、减少残留及对非靶标物危害,充分了解茶叶中手性农药对映体的立体选择性行为,分析在茶叶中的残留降解规律,建立对映体的残留限量标准显得尤为重要。综述了茶叶中手性农药对映体残留检测技术现状,如液相色谱法、气相色谱法和超临界流体色谱法等方法,并对手性农药对映体在茶叶中的残留降解行为和风险评估进行归纳和展望,为后续深入开展茶叶中手性农药对映体的相关研究提供借鉴。

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6. 新式茶饮消费对传统茶消费意愿的反哺效应分析

张怡, 胡林英, 伊晓云, 陈富桥, 姜爱芹

茶叶科学 2024, 44 (5): 853-868. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.05.004

摘要（332）

PDF（pc）（617KB）（311）

新式茶饮是在传统茶基础上进行创新和发展的产物。中国悠久的饮茶历史,为新式茶饮发展提供了广阔的空间;传统茶丰富的风味以及包容性,成为新式茶饮创新的重要条件。新式茶饮消费是否会反过来影响传统茶消费?建立了一个新式茶饮消费影响传统茶消费的理论模型,揭示了其中的反哺机制,然后基于新式茶饮调研数据,实证检验了新式茶饮消费对传统茶消费的影响。研究发现,新式茶饮消费对传统茶消费存在反哺效应。机制分析表明,消费新式茶饮能够让消费者产生溯源心理和积累一定的与茶相关的知识,从而促进消费者的传统茶消费意愿。异质性分析表明,反哺效应在奶盖茶系列和奶茶系列中的影响更为突出;健康意识较高的年轻群体更容易受到影响。研究结论有助于理解新式茶饮培育茶叶消费者的路径,也对进一步拓展我国茶叶消费具有参考意义。

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7. 不同温度热风萎凋对红茶萎凋叶及成茶品质的影响

张湘琳, 凌智辉, 胡维霞, 向春辉, 崔俪丹, 许伟, 肖文军

茶叶科学 2024, 44 (3): 483-492. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.007

摘要（302）

PDF（pc）（356KB）（420）

以湘西古丈县茶树群体品种夏季一芽二叶茶鲜叶为原料,在传统红茶加工工艺的基础上,用热风萎凋工艺替代传统室内自然萎凋工艺,从感官品质、滋味品质成分和香气品质成分3个方面,研究分析了35 ℃、45 ℃、55 ℃、65 ℃ 4种热风萎凋工艺对夏秋红茶品质的影响。结果表明,与25 ℃传统室内自然萎凋的红茶相比,采用45 ℃热风萎凋工艺制作的成茶综合感官品质较好,干茶色泽乌褐较润,汤色红艳明亮,滋味醇厚较爽,有甜香;其茶多酚、没食子酸、EGCG、茶黄素、茶红素含量,以及茶黄素和茶红素总量与茶褐素含量的比值（TFRB）均显著升高（P<0.05）,而可溶性糖含量显著降低（P<0.05）;香气品质成分种类增加,其中醇类香气品质成分占比最高,为70.47%,且醇类、酮类和酯类香气品质成分相对含量显著增加（P<0.05）,而吡咯类、醛类香气物质显著降低（P<0.05）,检测出反-3-己烯醇、2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛、α-紫罗兰酮等具有花果香气品质的香气成分。研究表明,采用适当温度的热风萎凋有利于提高红茶品质,可应用于提高夏秋季红茶品质的生产实践。

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8. 康普茶细菌纤维素的形成途径及其在废弃茶叶资源高效利用中的应用

徐晴晴, 聂晴, 刘助生, 郭青, 刘仲华, 蔡淑娴

茶叶科学 2024, 44 (5): 707-717. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.05.001

摘要（292）

PDF（pc）（831KB）（280）

废弃茶叶资源和夏秋茶用于生产康普茶和细菌纤维素,不仅有助于减少环境污染和资源浪费,还能开发高市场价值的产品。细菌纤维素作为一种高晶度、可再生的多糖,广泛应用于生物医疗、环保包装、纺织、新能源电池、护肤品等领域。综述了近年来细菌纤维素膜的应用研究,重点分析了不同发酵环境和茶叶种类对细菌纤维素膜品质的影响,证实了通过调整发酵参数可获得具有特定结晶结构的纤维素。进一步探讨了茶叶成分在菌膜形成中的作用,并提出了提高康普茶细菌纤维素膜产量和质量的新思路。文章强调了康普茶细菌纤维素膜的保健功效及其在可持续产品开发中的重要作用,并指出了进一步研究以促进其工业化应用的必要性。

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9. 气相色谱-离子迁移谱技术在茶叶领域应用的研究进展

甘芳瑗, 刘振平, 傅丙生, 龙道崎, 庞钶靖, 姜容

茶叶科学 2024, 44 (4): 565-574. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.001

摘要（290）

PDF（pc）（484KB）（434）

茶叶是中国传统农业中重要的经济作物,具有悠久的历史和丰富的文化内涵,其在产地、贮藏时间、加工方式等方面的不同,决定了茶叶的品质、营养价值和市场定位。挥发性有机化合物（VOCs）是表征不同茶叶间差异性的重要指标。气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术作为一种新发展起来的无损检测技术,可在常压条件下实现对样品中VOCs的分析,用于表征样品间的差异。搜集了目前已有的文献资料,综述了GC-IMS技术在茶叶种类区分、等级鉴定、产地溯源、贮藏时间判定、加工过程中品质控制等方面的研究现状,分析存在的问题,并对GC-IMS技术在茶叶领域的应用前景进行了展望,以期为茶叶的风味研究、加工工艺优化、品质分析和质量监测提供参考。

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10. 农药最大残留限量标准差异对我国茶叶出口RCEP成员国的贸易效率影响研究——基于随机前沿引力模型

霍增辉, 柳畅, 张玫, 陈富桥, 刘仲华

茶叶科学 2024, 44 (3): 526-542. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.006

摘要（275）

PDF（pc）（962KB）（381）

目前,茶叶外贸面临着来自技术性贸易壁垒的挑战,以农药最大残留限量（MRLs）标准差异为切入点,构建异质性贸易指数（HIT）量化各国农药MRLs的具体差异,利用随机前沿引力模型研究农药MRLs标准差异对我国茶叶出口区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）国家的贸易效率的影响。结果表明,中国与RCEP成员国的农药MRLs标准存在差异,但总体呈缩小的趋势。中国与RCEP成员国的农药MRLs标准的负面差异会导致中国出口茶叶的贸易效率降低;抑制作用路径表现为显著降低了茶叶出口额和出口单价。我国应进一步完善农药MRLs标准体系,使之与国际标准接轨,推动RCEP区域内国家间的标准互认,减小贸易壁垒的不利影响。

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11. 长江流域茶叶产地历史变迁及其影响因素

杜茜雅, 刘馨秋, 卢勇

茶叶科学 2024, 44 (4): 694-706. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.012

摘要（272）

PDF（pc）（693KB）（735）

中国古代茶叶的生产、贸易,以及茶文化传播主要在长江流域展开。研究长江流域茶叶种植区域的分布及其影响因素为深入了解茶叶历史地理发展提供了重要视角。基于古籍文献,尤其是方志资料的梳理,结合现代学者对各历史时期茶叶产区的研究,详细整理了茶叶产区在长江流域的历史演变过程,将其划分为4个阶段,并运用ArcGIS技术绘制了各阶段茶叶产区的分布图,总结长江流域茶叶产区的分布特点及规律。同时,尝试分析各阶段影响茶叶产区分布的突出因素,揭示茶叶历史、地理发展的关键特征,为深入了解中国茶叶生产与茶文化传播提供参考。

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12. 不同黄化茶树种质中咖啡碱合成部位的研究

张亚真, 钟思彤, 陈志辉, 孔祥瑞, 单睿阳, 郑士琴, 余文权, 陈常颂

茶叶科学 2024, 44 (4): 575-584. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.011

摘要（271）

PDF（pc）（2017KB）（335）

咖啡碱作为茶树中的主要特征代谢物,是茶叶品质风味形成的重要组分和天然功能性成分。目前,茶树中咖啡碱的功能作用、分布规律、合成途径及关键基因已基本探明,但在亚细胞水平上,咖啡碱的合成部位有待进一步明确。以白鸡冠茶树及其自然杂交后代的不同黄化单株为材料,通过透射电镜对叶片细胞超微结构的观察,发现黄化叶片中叶绿体结构均有不同程度的受损,且与叶片SPAD值及叶色表型紧密相关;通过高效液相色谱法测定咖啡碱含量,发现黄化叶片中仍有大量咖啡碱积累,甚至超过正常绿色叶片。通过咖啡碱合成关键基因CsTCS1表达量测定、原位杂交及亚细胞定位发现,CsTCS1在不同黄化茶树种质叶片中的表达信号强度存在差异,但表达部位基本相同,主要分布在栅栏组织的细胞核和细胞质中;在亚细胞水平上,茶树叶片中咖啡碱的合成部位主要是细胞核和细胞质。

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13. 萎凋过程中环境胁迫对茶叶品质影响研究进展

晏朵, 余鹏辉, 龚雨顺

茶叶科学 2025, 45 (1): 1-14. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.01.003

摘要（267）

PDF（pc）（530KB）（249）

萎凋是茶叶品质形成的重要加工工序。萎凋期间茶鲜叶受到失水、温度、光照及机械损伤等多种环境胁迫,导致其发生复杂的生理生化变化,最终影响茶叶品质的形成。综述了茶叶萎凋过程中不同环境胁迫对茶叶主要品质（滋味与香气）形成的影响,重点分析了不同环境胁迫如何调控茶鲜叶内化合物的合成与代谢,探讨了其影响茶鲜叶内细胞物理结构变化、酶促和非酶促化学反应内在作用机制,旨在为提高茶叶品质提供理论指导。

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14. 我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析

李文燕, 张琳, 陈利燕, 张颖彬, 周苏娟, 洪一苇, 梁思辰, 孙洪峰, 陈红平

茶叶科学 2024, 44 (5): 843-852. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.05.006

摘要（260）

PDF（pc）（1092KB）（190）

理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报道。收集整理了我国已制定茶及相关产品的国家、行业和地方标准227项,涉及20项理化指标。因产地、原料、加工工艺和采摘标准等不同,各茶叶标准对理化指标的要求存在一定差异性,但质量要求的方向保持一致。绿茶标准的数量及其理化指标参数最多,要求最高,茶叶国家标准的要求普遍低于行业或地方标准。与国家茶叶基础性产品标准相比,地理标志茶叶产品在理化指标的要求上一般较高。本研究为我国茶叶产品质量标准体系构建与完善提供参考。

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15. 不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异研究

侯智炜, 吕永铭, 马宽, 张汇源, 顾哲, 张然, 李乐, 金俞谷, 苏祝成, 陈红平

茶叶科学 2024, 44 (5): 747-762. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.20240824.001

摘要（259）

PDF（pc）（3993KB）（302）

为深入探究不同茶树品种的径山茶挥发性成分差异,采用搅拌棒吸附萃取-气相色谱-质谱联用技术（SBSE-GC-MS）、顶空-气相色谱-离子迁移谱技术（HS-GC-IMS）对径山1号、径山2号、鸠坑种、迎霜和翠峰5个茶树品种的径山茶挥发性成分进行分析。首先,基于GC-MS和GC-IMS分别共鉴定出93种和79种挥发性成分。其次,通过主成分分析（PCA）揭示了不同茶树品种的径山茶挥发性成分之间的差异。最后,运用正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）的变量投影重要性（VIP）确定不同品种间的差异挥发性成分,并通过相对香气活度值（ROAV）进一步筛选关键差异挥发性成分。结果表明,在GC-MS和GC-IMS中分别有16种和12种挥发性化合物被鉴定为不同茶树品种径山茶的关键差异挥发性化合物。其中,径山2号的特征挥发性成分包括2-庚醇、茉莉酸甲酯、2-甲基丁醛和2-庚酮等,具有较为明显的清香特征,其含量高于其他品种;径山1号中顺茉莉酮、庚醛和(Z)-3-己烯醇的含量较为丰富;迎霜品种中氧化柠檬烯和戊醛的含量较高。结合感官评价结果表明,径山1号、翠峰和径山2号的香气评分较高。研究揭示了不同茶树品种径山茶的特征性挥发物具有显著差异,为径山茶生产中优质原料的选择提供理论依据,对实现高品质径山茶的精准加工和定向品质控制具有重要价值。

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16. 基于消费者视角的霍山黄芽品质评价

姜青, 邱桐, 赵蕾, 赵潇奕, 张莹, 陈颖琦, 甘诗雅, 戴前颖

茶叶科学 2024, 44 (4): 655-664. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.004

摘要（239）

PDF（pc）（1474KB）（197）

安徽霍山黄芽常用霍山金鸡种和舒茶早两个品种制得,有黄茶制法和绿茶制法两种产品。采用偏好属性启发（Preferred attribute elicitation,PAE）法和时间强度（Time-intensity,TI）法探究不同品种、不同制法霍山黄芽的消费者偏好及滋味属性强度变化。PAE试验中评价员就生成的属性达成一致后,根据其影响喜好的重要性对感官属性进行排序和强度赋值,结果表明,滋味秩和（115）>香气秩和（81）>外形秩和（44）,被消费者共同认为重要的属性词有回甘、花香和毫。TI试验中评价员根据几何平均值M筛选出回甘、醇、苦、鲜、涩5个描述词;霍山金鸡种黄茶制法样品的回甘、鲜味属性高于绿茶制法样品,醇、苦、涩属性低于绿茶制法样品;舒茶早表现出相反趋势。本研究利用PAE法和TI法提取出消费者视角的霍山黄芽重要属性,并通过观察不同品种、不同制法霍山黄芽的动态属性变化,基于消费者视角提出了霍山金鸡种更适合采用黄茶制法、舒茶早更适合采用绿茶制法,从而科学指导黄茶企业因地制宜地组织生产和销售。

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17. 不同萎凋方式美人茶酶促加工阶段的香气变化

丁凤娇, 袁雨薇, 李元朝, 林进龙, 闫佳伟, 李鹏春, 金珊

茶叶科学 2024, 44 (3): 469-482. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.008

摘要（236）

PDF（pc）（1821KB）（445）

为了探究室内自然萎凋和室外日光萎凋美人茶酶促加工阶段的香气变化,采用气相色谱质谱联用仪（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对美人茶酶促加工阶段过程样中收集的挥发物进行分析。利用正交偏最小二乘判别分析（Orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA）方法筛选差异挥发物。结果表明,两种萎凋方式的美人茶在加工过程不同阶段的差异挥发物具有相似性,其中正己醇、反-2-己烯-1-醇、顺-3-己烯-1-醇、香叶醇、异戊酸己酯、顺-3-己烯醇丁酸酯、丁酸己酯、N-丁酸(反-2-己烯基)酯、芳樟醇氧化物-呋喃型、芳樟醇等随着加工的进行,含量呈上升趋势,是形成美人茶香气品质的前期物质基础;而2-己烯醛、(E)-2-己烯基-2-甲基丁酸酯、(E)-3-己烯基丁酸酯、己酸乙酯和乙酸叶醇酯等物质含量随着加工的进行不断下降。挥发物测定结果表明,两种萎凋方式美人茶加工阶段的挥发性成分种类差别不大,主要是含量存在差别,多数挥发性成分含量在室外日光萎凋美人茶中更丰富。本研究旨在探讨美人茶在酶促加工阶段的香气变化规律,以期为美人茶的加工工艺优化提供理论依据,提高美人茶的风味品质和经济价值。

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18. 表儿茶素的碳酰化改性及其紫外吸收和抗氧化活性

雷响, 张闽峰, 林辉, 王丽丽, 郑德勇

茶叶科学 2024, 44 (3): 493-500. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.002

摘要（232）

PDF（pc）（359KB）（289）

为增强表儿茶素衍生物的紫外吸收性能、改善其在油脂等非极性溶剂中的溶解度,以甲烷磺酸为溶剂和催化剂,由表儿茶素和对羟基苯甲酸合成了2,2'-二(对羟基苯甲酮基)-表儿茶素,经柱层析分离得到目标产物,采用高效液相色谱（HPLC）验证纯度,运用紫外-可见光（UV-vis）光谱、傅里叶变换红外（FT-IR）光谱、液相色谱-质谱联用（LC-MS）和核磁共振（NMR）波谱等表征手段确证目标产物结构。评价了2,2'-二(对羟基苯甲酮基)-表儿茶素的紫外吸收性能,以及对2,2-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和超氧阴离子自由基清除能力。结果表明,合成的2,2'-二(对羟基苯甲酮基)-表儿茶素与常用紫外线吸收剂4-甲氧基肉桂酸-2-乙基己酯（OMC）具有相似的紫外吸收范围和相当的摩尔吸光系数,有望成为一种性能优良的UVB波段紫外线吸收剂;2,2'-二(对羟基苯甲酮基)-表儿茶素具有良好的体外抗氧化活性,其体外抗氧化能力高于维生素C（VC）、略低于表儿茶素,有望应用于化妆品领域。

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19. 改良QuEChERS方法结合超高效液相色谱串联质谱测定茶树组织中的双丙环虫酯和代谢物M440I007

秦钰洁, 郭明明, 陈永晶, 周利

茶叶科学 2024, 44 (3): 515-525. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.03.010

摘要（232）

PDF（pc）（573KB）（289）

双丙环虫酯是一种新型生物源杀虫剂,2023年在我国登记用于茶树中茶小绿叶蝉的防治。建立了改良QuEChERS法结合超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定茶树组织中双丙环虫酯及其代谢物M440I007的分析方法。茶树根、茎、叶经水和乙腈提取,N-丙基乙二胺（PSA）、羟基化多壁碳纳米管（MWCNT-OH）和石墨化炭黑（GCB）净化,目标物用UPLC-MS/MS多反应监测模式（MRM）测定,基质匹配标准曲线外标法定量。在0.002~5.000 mg·L^-1范围内,两种化合物的线性关系良好,决定系数（R²）>0.999 5。在0.005~2.000 mg·kg^-1的添加水平下,两种化合物的回收率为78.3%~106.0%,相对标准偏差（RSD）≤12.85%,方法的定量限（LOQ）和检出限（LOD）分别为0.005 mg·kg^-1和0.002 mg·kg^-1。采用该方法,测得盆栽施药处理土壤培养7 d的茶苗组织中双丙环虫酯的分布为根（0.102 mg·kg^-1）>茎（0.078 mg·kg^-1）>叶（0.007 mg·kg^-1）,其转运因子TF_root-stem和TF_stem-leaf均小于1,代谢物M440I007的残留水平均在定量限以下。本研究建立的方法成本低、准确度和灵敏度高,可为进一步研究双丙环虫酯和M440I007在茶树中的吸收传导行为提供技术基础。

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20. 茶树蔗糖转运蛋白（SUTs）基因家族鉴定及组织表达分析

罗微, 张佳琪, 杨妮, 胡志航, 郝建楠, 刘慧, 谭杉杉, 庄静

茶叶科学 2024, 44 (4): 585-597. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2024.04.002

摘要（231）

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蔗糖转运蛋白（SUTs）是蔗糖转运的主要载体,其运输、装载蔗糖需要消耗能量,在植物光合产物从源到库的转运过程中起关键作用。从茶树品种舒茶早中鉴定获得7个CsSUTs家族成员,对其理化性质、基因结构、亚细胞定位、进化关系、顺式作用元件等展开生物信息学分析。CsSUTs家族蛋白含有一个保守MFS-2结构域,且与拟南芥AtSUCs蛋白的亲缘关系较近,茶树CsSUTs蛋白被聚类在SUTⅠ、Ⅱ和Ⅳ;在STRING在线网站中以拟南芥AtSUCs为模型,推测茶树CsSUTs蛋白与SWEET、SUS、STP蛋白可能存在直接的相互作用关系。对茶树CsSUTs家族基因的启动子区域进行分析,发现其中存在大量与激素响应、非生物胁迫,以及植物生长发育相关的顺式作用元件,推测这些启动子可能受到植物激素、逆境等多种因素的调控,从而影响茶树的生长和发育过程。CsSUTs家族基因在龙井43和舒茶早中的表达模式存在差异,CsSUT6在茶树花中特异性高表达,推测其可能在花器官蔗糖供给、贮藏和分配中发挥重要作用;CsSUT1和CsSUT5在茶树各个器官中均有表达,表明其可能协同参与蔗糖在“源”叶的装载和“库”器官卸载等过程。

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