茶叶科学

张洁, 胡强, 洪青羽, 江新凤, 吴伟珍, 徐浩, 占洁, 付建玉, 李鑫, 颜鹏, 余继忠, 黄伟红

2026, 46(2): 191-206. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.011

摘要 ( 41 )

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茶园间作作为一种传统农业种植模式,在茶园生态系统中多样化引入其他植物物种构建茶园复合生态系统,对提高茶园生态系统物种多样性和稳定性,以及提高茶叶产量和品质均具有积极作用。为系统评估间作对茶园生态系统的综合影响,整合了近年来的相关研究,首先对茶园间作类型及主要功能进行归类分析。其次,重点分析间作对茶园小气候、土壤环境、茶树生长代谢、病虫草害调控及固碳减排等多个维度的影响,明确适宜的间作类型和具体调控机制。通过系统阐明茶园间作对茶叶生产的作用机制与效应,以期为优质高产茶园的构建与茶产业绿色可持续发展提供理论依据,并为未来研究方向提供思路借鉴。

‘望海茶1号’配套扦插繁育技术和不定根转录特性分析

姜燕华, 何梦迪, 胡桐, 韩震, 陈映男, 吴立赟, 韦康, 王丽鸳

2026, 46(2): 207-220. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.003

摘要 ( 26 )

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‘望海茶1号’是从宁海县地方群体种中系统选育而成的茶树新品种。为建立高效的繁育体系,在嵊州试验基地开展轻基质无纺布育苗袋长短穗对比扦插试验和短穗田间扦插覆地膜试验。结果表明,‘望海茶1号’基质短穗扦插苗发根速率高于对照‘龙井43’,长势优,更耐高温和干旱;基质长枝扦插苗77 d可达到出圃标准;在苗床上覆盖黑色无纺布膜的短穗田间扦插方法能有效减少6次人工除草。通过Illumina HiSeq平台进行‘望海茶1号’根系转录组测序,与对照‘龙井43’相比,筛选到植物激素相关差异表达基因107个,推测这些基因的协同调控可能是该品种根系发达的分子基础。初步在‘望海茶1号’不定根中筛选到107个与植物激素相关的差异表达基因,并建立了“长枝早出圃+覆黑地膜提质增效”的扦插模式,可缩短15.4%育苗周期并降低85.7%除草成本,为新品种产业化推广提供理论依据和技术支撑。

‘槠叶齐’茶树线粒体基因组特征及密码子使用偏好性分析

陈致印, 曾文娟, 杨盼, 文聪, 江睿, 钟倩怡, 敬媛蓉, 朱赞江

2026, 46(2): 221-237. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.005

摘要 ( 24 )

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以‘槠叶齐’茶树为材料,采用Illumina（二代测序）与Oxford Nanopore（三代测序）相结合的策略,系统解析并高质量组装其线粒体基因组,进而通过基因注释、密码子偏好性及系统发育分析,揭示其遗传机制与进化特征。结果显示,该线粒体基因组由“1个环状+6个线性”的7个片段组成,总长911 255 bp,鸟嘌呤和胞嘧啶（Guanine-cytosine,GC）含量45.7%,其中片段1为环状结构（311 104 bp）,其余为线性。共注释77个功能基因,其中38个蛋白编码基因（Protein-coding genes,PCGs）、33个转移核糖核酸（Transfer ribonucleic acid,tRNA）、3个核糖体核糖核酸（Ribosomal ribonucleic acid,rRNA）及3个假基因,并检测到269个简单序列重复（Simple sequence repeats,SSRs）,四核苷酸重复占比最高（43.49%）,单核苷酸重复以腺嘌呤（Adenine,A）/胸腺嘧啶（Thymine,T）为主（91.18%）。长重复序列共780个,包括354个正向重复和426个回文重复。非同义替换（Nonsynonymous substitutions,Ka）/同义替换（Synonymous substitutions,Ks）分析表明,ccmB、rps10、mttB基因受到显著正选择（Ka/Ks>1）,说明其在环境适应性进化中起到关键作用。密码子偏好性分析显示,29个PCGs基因的GC₃含量（37.36%）显著低于GC₁（47.81%）和GC₂（43.01%）,ENC均值51.98,表明偏好性较弱。GC₁₂与GC₃回归分析（R²=0.004 5）揭示自然选择贡献率达88.45%,显著高于突变压力。碱基偏好表现为C₃>G₃和T₃>A₃,最优密码子以尿嘧啶（Uracil,U）/腺嘌呤结尾为主（60.87%）。系统发育分析表明‘槠叶齐’与山茶属核心分支物种聚为单系群,支持其分类地位。本研究为茶树线粒体基因组进化机制及功能基因适应性研究提供了重要依据。

3个黄化茶树品种对小贯小绿叶蝉抗性机制的比较研究

夏露霞, 韩善捷, 韩宝瑜, 王梦馨

2026, 46(2): 238-254. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.002

摘要 ( 27 )

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近年来黄化茶树品种推广面积持续增加,茶园病虫害也逐渐显现。为探讨黄化茶树品种抵抗主要害虫小贯小绿叶蝉（Empoasca onukii）的机制,选取浙西南大面积种植的3个黄化茶树地方品种‘黄龙锦’‘黄金芽’‘大黄袍’,并以‘龙井43’为对照,采用刺探电位图谱技术记录和比较小贯小绿叶蝉在这些茶树品种上的取食行为,评价各茶树品种的抗性;分析比较3个黄化茶树品种健康状态与受害24 h后挥发性物质及叶片非挥发性物质的差异。取食行为分析表明,各茶树品种抗性由强至弱为‘黄龙锦’>‘龙井43’>‘黄金芽’>‘大黄袍’;叶蝉为害后茶叶的挥发性化合物中共测出6种组分,α-法呢烯、β-罗勒烯、2-甲基-6-亚甲基-1,7-辛二烯-3-酮在黄化茶树品种中均有检出,其中‘黄龙锦’含量最高;通过正交偏最小二乘法判别分析模型在叶蝉为害后非挥发性物质中筛选出16种主要差异化合物,其中苏氨酸、表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin gallate,ECG）、表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallat,EGCG）含量与E波历期显著负相关,槲皮素、丝氨酸、酪氨酸、亮氨酸、脯氨酸含量,以及多酚氧化酶活力与E波历期呈显著正相关;叶蝉为害后3个黄化茶树品种ECG、EGCG含量均显著增加（P<0.05）,以‘黄龙锦’的含量最高。综上所述,叶蝉为害可致茶叶中的挥发性及非挥发性物质发生改变,从而对叶蝉产生抗性,3种供试黄化茶树品种对叶蝉的抗性存在差异,以‘黄龙锦’抗性最强。

缺氮茶树暗处理下转录组分析及CsHY5基因的鉴定

王永鑫, 毛卓卓, 韦康, 王丽鸳, 陆文渊, 余继忠

2026, 46(2): 255-263. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.014

摘要 ( 23 )

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光照和氮素是调控植物能量代谢、碳氮平衡和抗逆性的重要因子。本研究对缺氮处理条件下茶树‘中茗7号’进行暗处理和正常光照处理,发现黑暗处理后茶树叶片变浅,SPAD值显著降低。转录组分析共鉴定得到3 235个差异表达基因（DEGs）,其中1 492个上调,1 743个下调。KEGG富集分析发现DEGs在氮代谢、植物昼夜节律和植物激素信号转导等途径均有明显富集。从DEGs中筛选鉴定得到1个Elongated hypocotyl 5同源基因（CsHY5）。蛋白质互作网络分析表明,CsHY5主要与昼夜节律相关基因互作。通过荧光定量PCR（RT-qPCR）对3种茶树新梢组织中CsHY5的表达水平进行分析。结果表明,‘中茗7号’叶片中CsHY5的表达水平高于大叶种‘云抗10号’和‘红芽佛手’。转录组测序和RT-qPCR分析显示,CsHY5基因在黑暗条件下呈现出明显的下降趋势。上述结果表明,CsHY5可能作为光信号与氮代谢交叉调控的关键节点,在茶树响应暗处理与缺氮双重胁迫过程中发挥重要作用。

修剪对涝渍茶树生长及养分吸收的影响研究

黎健龙, 廖茵茵, 陈家铭, 张曼, 曾兰亭, 农红秋, 唐劲驰

2026, 46(2): 264-278. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.008

摘要 ( 23 )

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茶树是我国重要的经济作物,具有喜湿怕涝的特性。当前,茶树涝害机理及配套恢复措施的研究相对滞后,解析修剪等农艺措施对涝害后茶树生长的恢复具有重要意义。以受到涝害胁迫的‘金萱’茶树为试验材料,探究了水涝胁迫对茶树的影响。研究结果表明,涝害会使茶树根际微生态失衡,有害微生物在根中聚集,如厌氧细菌（Azospira、Citrifermentans等）及致病真菌（Phaeomoniellales、Gibberella等）;水涝胁迫还会降低茶树根内多种元素（Ca、K、Zn、P）的含量,抑制其转运蛋白基因表达,但会提高根内Fe含量。修剪能显著提升遭受水涝茶树的百芽质量、茎长、茎宽和叶面积,进而增加茶叶产量;其能通过增强根系对氮元素的吸收和转运进而促进茶树的恢复。

病害侵染下茶树叶际微生物的响应

叶诚诚, 吴秀云, 李紫成, 吴碎典, 金山发, 朱洁

2026, 46(2): 279-291. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.004

摘要 ( 21 )

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植物叶际微生物在植物抗病过程中发挥重要作用,但其在病害侵染下的响应机制仍需深入探究。以茶树品种‘智仁早’为对象,通过分析叶际微生物群落结构及功能,揭示茶树叶际微生物对病害侵染的响应及其潜在的抗病机制。采集健康与感病茶树叶片,以基因高通量测序技术结合微生物组学等解析主要病原菌种类、细菌与真菌群落组成,并进行功能预测。结果表明,感病叶片A（IA）中以镰刀菌属（Fusarium）真菌为主要病原菌,而感病叶片B（IB）则以盘多毛孢属（Pestalotia）真菌为主;所有感病叶片的细菌和真菌α多样性均显著高于健康叶片（P<0.05）,β多样性分析显示群落结构差异显著。在物种组成上,健康叶片细菌以变形菌门（Proteobacteria）为主,占比达79.9%,而感病叶片中以变形菌门（Proteobacteria）和放线菌门（Actinobacteria）为主;真菌群落中,座囊菌纲（Dothideomycetes）为共优势类群,但感病叶片中以粪壳菌纲（Sordariomycetes）、伞菌纲（Agaricomycetes）和散囊菌纲（Eurotiomycetes）为主。LEfSe分析进一步筛选出显著差异物种：健康叶片中毛球菌属（Trichococcus）、假单胞菌属（Pseudomonas）等潜在有益菌占优,而感病叶片中则以亚隔孢壳属（Didymella）、小不整球壳属（Plectosphaerella）、镰刀菌属、盘多毛孢属（Pestalotia）等致病菌为主。功能预测结果表明,健康叶片微生物功能集中于光合作用、碳固定等代谢通路,而感病叶片中细菌趋化性、鞭毛组装及丁酸盐代谢相关通路显著增强;此外,FUNGuild注释显示,感病叶片中植物病原菌、植物腐生菌与木材腐生菌比例增加,病害侵染或重塑茶树叶际微生物群落结构,病原菌的增殖与有益菌的减少可能共同影响茶树抗病能力。研究结果为解析叶际微生物在植物-病原互作中的作用提供了理论依据,并为茶树病害的生物防治策略开发奠定了科学基础。

基于无人机遥感的茶园多胁迫分层监测方法研究

余盈潭, 袁琳, 聂臣巍, 金子晶, 陈冬梅, 李征珍, 李鑫

2026, 46(2): 292-310. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.010

摘要 ( 23 )

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茶树[Camellia sinensis (L.) O. Kuntze]是我国重要的经济作物,其生产过程易受到病虫害等胁迫的影响,进而造成产量和品质下降。因此,对茶园胁迫精准监测是实现茶园精细化管理的关键环节。以茶尺蠖（Ectropis obliqua）、热害和炭疽病（Colletotrichum camelliae）3种典型胁迫为对象,提出了一种基于无人机遥感的茶园多胁迫分层监测方法。研究首先针对茶园垄行结构的特点,结合RedEdge波段下的决策树与边缘检测算法（DT-ED）,实现了茶行的高精度提取;其次,考虑到胁迫在茶园中的空间分布差异,基于地块光谱变异系数（CV）和线性判别分析（LDA）,进一步构建了地块类型判别模型（整体健康、整体异常、局部异常）,总体精度达到94.7%。在此基础上,针对整体异常和健康地块,采用无人机五点抽样法进行胁迫评估与健康状态验证;针对局部异常地块,则通过“异常区识别-胁迫类型判别”的两步策略展开监测,其中异常区利用“两阶段聚类策略”划分。分别采用支持向量机（SVM）、K近邻（KNN）和多层感知机（MLP）等算法建模对胁迫类型进行判别,结果显示,MLP模型识别准确率最高（92.3%）。研究提出的分层监测方法能够有效提升茶园多胁迫识别的准确性和效率,为茶园智慧化管理提供了技术支撑,也为其他经济作物胁迫监测提供参考。

一株分离自茶轮斑病病叶的病原物鉴定

刘荣, 姚玉仙, 王兴娥, 刘冰翔, 帅琴, 赵永田

2026, 46(2): 311-317. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.001

摘要 ( 15 )

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茶轮斑病是我国茶区重要病害之一,时常见到在茶树老叶、成叶、幼嫩芽叶上发生。从贵州都匀毛尖产茶区茶轮斑病罹病茶树叶片上分离纯化出一个菌株L352,根据形态学结合ITS、β-tub和EF-1α基因构建的多基因串联系统发育树,对其进行种类鉴定。结果表明,菌株L352分生孢子大部分为5个细胞4个横隔膜,中间3个有色细胞;偶有发现6个细胞5个横隔膜,中间有4个色细胞;系统发育树显示其与Pestalotiopsis rosea聚集成一个相对独立的进化枝,支持率为100%,最终确定该病原菌为P. rosea,并首次发现该菌种对茶树致病。

西藏墨脱引起茶树叶枯病的两种镰刀菌新病原鉴定和生物学特性

金怀, 崔婷, 王楠, 魏丽萍, 张荣, 巩文峰

2026, 46(2): 318-330. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.007

摘要 ( 19 )

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2024年6—7月从西藏林芝墨脱县茶树叶枯病病叶中分离获得2种镰刀菌（Fusarium spp.）菌株,结合形态学特征、系统发育分析及科赫氏法则对其进行菌种鉴定。结果显示,2种镰刀菌分别被鉴定为Fusarium dracaenophilum和Fusarium asiaticum。科赫氏法则检验证实,F. dracaenophilum与F. asiaticum均能诱发茶树叶枯病。不同茶树品种致病性研究显示,‘中黄1号’对两种病原的抗病性显著强于‘福鼎大白茶’。生物学特性研究发现,F. asiaticum的适宜生长温度为20~25 ℃,pH为7~9,蔗糖、麦芽糖、乳糖和酵母粉有利于其生长;F. dracaenophilum最适生长温度为25 ℃,最适pH为7,乳糖和酵母粉有利于其生长。研究结果丰富了镰刀菌病原多样性认知,为西藏茶园叶部病害防控提供了理论依据。

响应面法优化及分子对接用于庐山云雾茶香气分析

吴慧灵, 石向群, 余梦涵, 金如婷, 何彦露, 廖名鑫, 高银祥

2026, 46(2): 331-342. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.009

摘要 ( 21 )

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为明确庐山云雾茶香气组成,采用Box-Behnken中心组合试验及响应面分析法,对顶空固相微萃取条件进行优化,并联合气质联用进行分析。另外,基于分子结构预测气味嗅觉受体,结合基于机器学习对配体结合位点进行预测,最后对气味分子-嗅觉受体进行半柔性分子对接。结果表明,响应面优化最佳萃取条件为样品质量1.03 g、萃取时间43 min、萃取温度73 ℃,验证误差为4.13%。在庐山云雾茶中共检出醇类、醛类、酮类等10类共计87种挥发性化合物。OAV≥1的主要是芳樟醇、β-环柠檬醛、香叶醇、α-蒎烯、α-紫罗兰酮、反式-β-紫罗兰酮6种物质,通过分子对接验证时,其结合能均≤﹣4.0 kcal·mol^-1。本研究不仅优化茶叶香气检测方法,也创新使用分子对接对茶叶主要香气成分进行验证,为庐山云雾茶香气成因研究提供了基础,也为其制茶工艺、品质分析提供了参考。

新型茶叶/茶枝柑融合纳米囊泡的构建及其抗炎抗肿瘤活性评价

王颖, 周闯, 高健健, 彭佳堃, 王佳童, 施江, 彭群华, 林智, 戴伟东, 周梦雪

2026, 46(2): 343-358. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.012

摘要 ( 25 )

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植物外泌体样纳米囊泡（Exosome-like nanovesicles,ELNVs）作为植物的组成成分之一,是由植物细胞分泌的小型纳米级囊泡。它富含生物活性物质,其囊泡结构使其成为理想的“绿色”药物递送载体。为规避单一来源植物ELNVs的缺陷,本研究采用膜融合技术,首次将茶叶ELNVs和茶枝柑ELNVs相结合,形成新型融合纳米囊泡,随后表征其物理化学特性,解析其物质基础,分析其在模拟消化液中的稳定性,并在细胞水平探究其抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性。结果表明,新型融合纳米囊泡是一种集茶多酚（儿茶素）、橙皮素、橙皮苷、川陈皮素、槲皮素、活性磷脂、蛋白质等多重功效成分于一体的重组脂质体,具有磷脂双分子层结构,外观呈球形,分散性良好,粒径大小均一。另外,在模拟胃液、肠液中,新型融合纳米囊泡均具有良好的稳定性。细胞试验结果表明,新型融合纳米囊泡显著下调了脂多糖（Lipopolysaccharide,LPS）诱导的RAW264.7细胞氧化应激损伤及炎症反应,并具有优越的抗肿瘤作用。本研究结果为天然植物ELNVs的应用拓展了新思路,也为开发新型多功能口服保健品提供了科学依据。

茶源凝结魏茨曼氏菌TMCC70717的生理特性、安全性及降尿酸功能评价

贾鳗, 邹小林, 黄晓, 卢开阳, 谢吉林, 丁章贵, 蒋洁琳

2026, 46(2): 359-368. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.006

摘要 ( 23 )

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为全面评价一株茶源凝结魏茨曼氏菌TMCC70717的应用开发潜力,采用形态学观察、生理生化试验评价其生理特性;采用全基因组测序及COG、KEGG、GO数据库对其功能基因进行注释并分析其致病性;采用药敏试验、溶血试验、大鼠急性经口毒性试验评价其安全性;采用动物试验评价其在降尿酸方面的潜力,结合体外黄嘌呤氧化酶活性抑制试验初步揭示其降尿酸作用机制。结果表明,这株分离自传统普洱茶渥堆发酵过程中的凝结魏茨曼氏菌TMCC70717为革兰氏阳性,杆状;能发酵L-阿拉伯糖、D-核糖、D-木糖等底物产酸;对阿米卡星、氨苄西林、氯霉素等11种常见抗生素无耐药性;无溶血现象;基因组分析无致病性,且大鼠的半数致死剂量（LD₅₀）>20 g·kg^-1,为实际无毒;降尿酸功能评价表明,按1.0 g·kg^-1剂量给予大鼠灌胃28 d,较未预防组其肾功能和肝功能损伤程度减轻,且血清尿酸水平显著下降（P<0.05）;体外黄嘌呤氧化酶活性抑制率（菌液OD₆₀₀=2）为（60.15±0.35）%。研究揭示了茶源凝结魏茨曼氏菌TMCC70717具有较高的安全性且对高尿酸血症大鼠具有保护作用,其降尿酸作用机理是通过抑制黄嘌呤氧化酶活性进而减少尿酸生成,最终表现为血清尿酸水平下降。本研究为传统渥堆发酵普洱茶菌种资源的深度挖掘及降尿酸功能型普洱茶制品的开发与利用提供理论依据及科学数据基础。

中国新茶饮品牌出海模式与对策研究

洪青羽, 彭康, 林梦星, 陈富桥, 姜仁华

2026, 46(2): 369-380. doi:10.13305/j.cnki.jts.2026.02.013

摘要 ( 35 )

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采用案例分析与比较研究方法,引入国际生产折衷理论（OLI范式）较为系统地探讨了中国新茶饮品牌的出海路径与实现机制。研究选取喜茶、沪上阿姨、王老吉及霸王茶姬作为典型案例,深入剖析了直营本地化、品牌授权加盟、产品原料出口及捆绑式联合出海等4种代表性模式。在此基础上,通过对不同品牌在所有权优势、区位选择与内部化程度3个维度的差异化组合分析,揭示了新茶饮企业在异域市场构建核心竞争力的内在逻辑。当前,新茶饮行业正面临消费认知隔阂、标准认证壁垒及本土化团队建设等共性挑战,建议企业构建全球化品质管控体系,通过跨文化叙事提升品牌价值,以实现从“出海”向“全球共生”的转型。

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