2026年, 第46卷, 第4期　
刊出日期：2026-08-15

  

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综述
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  茶基纳米材料的制备及其在药物递送中应用的研究进展

  林燕萍, 杨陈, 程蓓

  茶叶科学. 2026, 46(4): 571-584.

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  茶叶中的多种活性成分具有良好的还原配位、生物相容及界面作用,是制备药物递送纳米材料的理想载体。本文在综述茶叶主要活性成分性能与缺陷的基础上,总结了原位生长、配位组装、共混交联、静电组装等茶基纳米材料主流制备技术的反应机制、技术特点,以及所制纳米载体在提升活性成分稳定性、实现药物缓释控释与靶向转运方面的应用效果。指出未来应进一步优化工艺,完善靶向修饰及智能响应设计,推动茶基纳米材料在药物递送中的产业化应用。
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  茶树α-法尼烯合成酶基因研究进展

  卢迷, 海星美, 于龙凤, 吴田

  茶叶科学. 2026, 46(4): 585-599.

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  α-法尼烯是调控茶树香气品质与抗逆响应的关键倍半萜类物质,其合成途径的终端限速酶α-法尼烯合成酶（AFS）是联系茶树萜类代谢、抗逆育种与品质调控的核心分子靶点。基于茶树萜类次生代谢网络,系统梳理茶树AFS基因（CsAFS）的克隆鉴定、表达特性及功能,重点阐明转录因子、激素与环境信号构成的协同调控网络,明确茶树特有调控模块的科学内涵与交叉互作机制;结合不同物种比较分析,揭示CsAFS的进化保守性与物种特异性,系统解析其在茶树抗逆响应、香气合成及品质调控中的生物学功能,并梳理其在抗逆育种、生态茶园建设、茶叶加工与品质优化中的应用。针对当前研究中基因家族功能解析不完整、遗传转化体系不成熟、调控技术与生产场景适配性不足等问题,结合茶学研究前沿提出未来研究方向,为茶树抗逆育种、生态栽培与品质改良提供理论参考。
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  茶树水杨酸：从合成、代谢到抗病虫反应

  孙晨棋, 胡坤竹, 边磊, 罗宗秀, 李兆群, 修春丽, 付楠霞, 陈宗懋, 高宇, 蔡晓明

  茶叶科学. 2026, 46(4): 600-608.

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  水杨酸（Salicylic acid,SA）是一种酚类化合物,是介导植物抗病虫反应的核心信号分子。植物主要通过异分支酸合酶途径和苯丙氨酸解氨酶途径合成SA。植物体内的SA可发生羟基化、糖基化、甲基化等多种化学修饰,并且SA衍生物具有存储SA与信号传导等功能。激活SA信号途径可显著改变植物的次生代谢,进而提升植物的抗病性与抗虫性。茶树叶片中SA本底值较高,为6.9~41.4 μg·g^-1。本文结合最新的研究报道,从茶树SA生物合成、SA衍生物多样性、SA调控的茶树抗病虫作用等方面进行综述,并对今后相关研究方向进行了分析和展望,以期为深入研究SA调控茶树抗病虫作用及其机制、发展新型茶树绿色防控技术提供参考。
研究报告
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  浓香型乌龙茶拼配显优隐次功能的代谢组学解析

  徐碧霞, 王丁泽, 刘露, 蒋秀玉, 张雅芳, 朱振, 李浩, 林勇, 胡永胜, 高水练

  茶叶科学. 2026, 46(4): 609-622.

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  以‘金观音’（JGY）、‘黄旦’（又名‘黄金桂’,HJG）、‘大叶黄旦’（又名‘大旦’,DD）等茶树鲜叶制成的浓香型乌龙茶为原料茶,进行多次拼配和感官审评比对,得到最佳的拼配茶样（JGY 28%、HJG 42%、DD 30%）——凤岩香枞（FYXC）。利用广泛靶向代谢组学测定了这4个茶样的香气与滋味成分。结果显示,拼配茶（FYXC）的感官品质和主要生化成分都优于3个原料茶。与DD和HJG相比,拼配茶中带青气的(Z)-3-己烯醇和具有焦火味的3-巯基-3-甲基丁基甲酸酯等物质含量下降,显花果香的δ-癸内酯等物质含量上升,使拼配茶的花香更加突显,并且减弱了原料茶中DD带青味,HJG带焦味等缺点。FYXC中咖啡碱含量上升会降低δ-癸内酯等香气物质的嗅觉阈值,进一步提升拼配茶的花果香。相较于HJG和JGY,FYXC中呈甜味的谷氨酰胺等物质含量上升,呈鲜爽味的天冬氨酸含量上升,呈苦味的亮氨酸,增强苦味的山柰酚-3-O-葡萄糖苷等物质含量下降,简单儿茶素C的含量上升,这些物质含量的变化使拼配茶在滋味上更加鲜爽、醇厚。由此可见,拼配能够通过改变茶叶中成分组成结构,实现原料茶间的优势互补,达到显优隐次的作用,提高闽南浓香型乌龙茶拼配样的品质。研究结果为闽南浓香型乌龙茶拼配提供了一定的理论依据。
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  基于转录组学的‘龙井43’及其变异品种低温抗性差异形成机制研究

  薛华倩, 陈瑶, 易敏, 崔叶, 王新超, 丁长庆, 余继忠

  茶叶科学. 2026, 46(4): 623-636.

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  低温是限制茶叶生产的主要环境因素之一。解析茶树低温抗性调控网络、筛选关键功能基因,可为茶树分子抗性育种提供重要理论依据。本研究以‘龙井43’（LJ43）、‘中茶黄芽5号’（ZH5）和‘中茶108’（ZC108）3个遗传背景高度一致的茶树品种为材料,通过观察茶树表型,测定茶树新梢相对电导率（REL）、暗适应下光系统Ⅱ最大光化学效率（Fv/Fm）、丙二醛（MDA）含量,比较其低温抗性;利用转录组测序分析差异表达基因（DEGs）,并对DEGs进行KEGG和GO富集分析。结果显示,3个茶树品种的低温抗性由强到弱依次为ZH5、ZC108、LJ43。转录组测序分析分别从LJ43、ZC108、ZH5中检测出2 384、4 186、4 434个DEGs,其中有999个DEGs为3个茶树品种共有的;通路分析发现,这些共有DEGs显著富集于植物激素信号、MAPK信号和转录调控等低温早期响应过程,是决定3个茶树品种低温抗性差异的关键因素。进一步分析发现,LJ43、ZC108、ZH5中分别含有899、1 722、1 504个品种特异的DEGs,分别富集于不同的物质代谢通路;WGCNA分析显示,与3个茶树品种低温处理显著相关的模块也存在明显区别,这说明不同茶树品种应对低温胁迫的策略存在一定的品种特异性,这种品种间的差异响应也是导致其低温抗性差异的重要因素。本研究明确了导致LJ43及其变异品种低温抗性差异的分子基础,拓展了对茶树低温抗性调控的认识,为抗寒育种提供了一定的理论基础。
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  不同遮阳网直接覆盖调控茶园冠层微环境及其对碾茶类黄酮组成的影响

  刘弈杰, 陈佳滢, 方奇挺, 叶俭慧, 金子晶

  茶叶科学. 2026, 46(4): 637-650.

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  直接覆盖生产抹茶原料具有操作简便、成本较低和便于机械化作业等优势,但不同类型遮阳网对茶园冠层微环境及茶叶类黄酮合成的差异化影响仍有待探究。为明确不同遮阳网直接覆盖对茶树冠层微环境及碾茶类黄酮积累的影响,以‘龙井43’为试验材料,采用8种不同材质和颜色遮阳网进行大田覆盖。结果表明,覆盖处理可通过调节网下紫外辐射强度、空气湿度和叶片温度,进而影响茶树冠层微环境。遮阳网的遮光率是决定网下紫外辐射强度的关键因素;网内侧黑色有助于降低叶片温度,而网外侧白色或采用铝箔材质则有利于降低网面温度、减少热量积聚,从而降低叶片灼伤风险。各覆盖处理普遍降低所制碾茶中类黄酮物质含量,总儿茶素类含量降幅为16.4%~33.6%,黄酮醇苷总含量降幅可达23.8%~43.3%。基于测量数值和变化量,开展微环境参数与类黄酮物质含量的相关性分析,分析结果表明紫外辐射强度下降是导致碾茶中类黄酮物质,尤其是黄酮醇苷类物质含量降低的关键驱动因素;而适度的叶片温度提升则会促进儿茶素类物质及槲皮素糖苷的积累。可见,在采用直接覆盖方式生产抹茶原料时,应优先选用遮光率较高且散热性能良好的遮阳网,该类型的遮阳网既能降低网下紫外辐射强度,也能控制叶片温度升高。本研究为茶园遮阴优化及新型遮阳网的开发提供了理论依据,也为抹茶原料品质定向调控提供了技术支撑。
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  易贡茶树根际固氮菌的筛选及促生作用研究

  薛小凡, 马晓丹, 陶傲, 肖颖, 王贞红, 巩文峰, 魏丽萍

  茶叶科学. 2026, 46(4): 651-666.

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  从西藏易贡高海拔茶区茶树根际分离筛选具有多功能促生特性的优良固氮菌株,鉴定其系统发育地位,探究其应用潜力,为开发高原茶园专用微生物菌剂提供资源与依据。采用稀释涂布法结合改良阿须贝氏无氮培养基分离固氮菌株,通过乙炔还原法测定菌株固氮酶活性,结合形态学、生理生化特征及16 S rDNA序列分析对菌株进行鉴定,并进一步测定其溶磷、解钾、产铁载体、合成吲哚-3-乙酸（IAA）能力及耐盐性。以茶树（宿主植物）、玉米和油菜为供试材料,通过盆栽试验验证菌株的实际促生效果。结果显示,从茶树根际土壤中分离并筛选获得10株固氮菌,其固氮酶活性为20.06~23.71 nmol·mg^-1·h^-1。鉴定结果显示,菌株MZ-4-74、SC-5-67、MZ-2-5和FX-2-86为气味沙雷氏菌（Serratia odorifera）,FX-3-48、FX-4-31、FX-4-73和MZ-3-16为居泉沙雷氏菌（Serratia fonticola）,FX-2-66为韩国假单胞菌（Pseudomonas koreensis）,FX-3-66为乙酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus）。功能特性分析表明,10株固氮菌均具有解钾能力,8株菌株具有溶磷能力,9株菌株能产铁载体,7株菌株能合成IAA;其中菌株FX-3-48、FX-2-86和SC-5-67耐盐性较强。盆栽试验结果显示,接种10株菌株均能显著促进茶树、玉米和油菜幼苗生长,以FX-3-48处理效果最优,其对应的茶树幼苗鲜质量、茎粗、株高和根长分别较CK对照显著增加330.77%、61.54%、86.09%和94.53%。筛选获得的菌株具有开发为微生物菌剂的巨大潜力,对促进高原茶园绿色生产具有重要意义。
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  江西茶树叶部病害调查与病原真菌初步鉴定

  李必聪, 江红, 黄纪刚, 张礼萍, 吴韡, 姚甄业, 石正海, 纪羽, 张晓阳

  茶叶科学. 2026, 46(4): 667-678.

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  为明确江西茶树叶部病害及其病原真菌发生情况,制定行之有效的绿色防控对策。2019—2022年对江西省61个茶园进行茶树叶部病害实地调查,采集病叶,对病原真菌进行分离纯化后分别进行形态学观察和基于内在转录间隔区（Internal transcribed spacer,ITS）序列的分子鉴定。研究发现,为害江西茶树的叶部病害有25种,初步分离获得258株茶树叶部病原真菌,分布在19个属。叶部病害病原真菌中以刺盘孢属（Colletotrichum）和类拟盘多毛孢菌（Pestalotiopsis-Like）分离率最高,是叶部病害的主要病原真菌。链格孢属（Alternaria）、葡萄座腔菌属（Botryosphaeria）、间座壳属（Diaporthe）、镰孢属（Fusarium）、黑孢属（Nigrospora）、拟茎点霉属（Phomopsis）和叶点霉属（Phyllosticta）7个属的真菌在多个茶园病叶中被分离到,为次要病原真菌。茶饼病和茶白星病在高海拔茶区流行,茶煤病在个别茶园为害较重。
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  改进型YOLOv8n-GCW模型在茶树病害轻量化检测中的应用

  赵金燕, 刘光金, 黎翔, 董思远, 杨兴杰, 王兴华

  茶叶科学. 2026, 46(4): 679-692.

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  针对高原茶园病害人工检测效率低、光照变化下小尺度病斑检测性能受限等问题,本研究提出轻量化YOLOv8n-GCW模型。基于云南大叶种茶园构建典型病害数据集,通过三重优化提升性能：（1）GhostNet重构特征提取网络适配边缘计算;（2）集成坐标注意力（Coordinate attention,CA）机制增强复杂光照下的鲁棒性;（3）动态损失函数（WIoU）优化重叠病斑定位精度。研究结果表明,改进型模型YOLOv8n-GCW较原先的YOLOv8n模型精确率提升5.6%,召回率提高4.0%,F1分数增长5.3%,平均精度均值（mAP@0.5）上升4.5%,参数量减少42.7%。验证集上关键损失函数下降9.87%~10.74%,推理速度每秒帧数（Frames per second,FPS）达53.84,能满足便携式农业设备轻量化部署需求。消融实验与梯度加权类激活映射（Gradient-weighted class activation mapping,Grad-CAM）可视化进一步验证该模型的有效性。本研究为高原茶园病害智能监测提供了轻量化解决方案,结合农业物联网技术（Agricultural internet of things,Agri-IoT）,未来有望扩展至茶园全域智能防控系统,推动智慧茶园的可持续发展。
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  聚乙烯与镉胁迫下枯草芽孢杆菌与沼泽红假单胞菌对茶苗安全生长的影响

  赵银雪, 张意卓, 杨敏成, 官妍丹, 侯琳, 尼芳源, 王凯林, 王国夫, 吴丽元, 孙小红

  茶叶科学. 2026, 46(4): 693-707.

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  为探究微生物复合菌剂对茶园土壤聚乙烯（PE）微塑料与镉（Cd）复合污染的修复效应及机制,本研究以‘龙井43’茶苗为材料开展盆栽试验。通过向土壤添加PE微塑料悬液与五水合氯化镉（CdCl₂·5H₂O）溶液,建立PE微塑料-Cd复合污染胁迫体系,并接种由枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）与沼泽红假单胞菌（Rhodopseudomonas palustris）按活菌数（CFU）1∶1复配的微生物复合菌剂,设置不同施用量梯度,系统分析菌剂对土壤生物活性、微生物群落结构及茶苗形态、Cd积累、抗逆特性、光合参数及相关基因表达的影响。结果表明,施用复合菌剂显著提升了土壤酶活性,降低了土壤有效态Cd含量,优化了土壤微生物群落结构,并增加了有益菌群的丰度。在植株响应方面,施加复合菌剂显著降低了叶片Cd积累,缓解了氧化胁迫损伤,改善了茶苗的代谢稳态、光合效能及抗氧化防御能力;基因表达分析显示,菌剂上调了α-亚麻酸代谢、苯丙氨酸代谢及脂肪酸降解等通路相关基因的表达水平。该微生物复合菌剂通过协同调控土壤微生态与茶树体内的生理分子网络,有效缓解了PE微塑料与Cd复合胁迫引起的氧化损伤与重金属毒害,且该效应呈现明显的浓度依赖性。本研究为茶园土壤微塑料-重金属复合污染的生物修复及茶叶安全生产提供了理论依据与技术支撑。
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  双臂协同模式下的茶芽采摘系统

  杨玉通, 姜兆亮, 朱薪瑞, 任昶旭, 朱亮, 代华文

  茶叶科学. 2026, 46(4): 708-720.

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  针对名优茶采摘作业效率低、现有研究在双臂任务分配与路径规划方面尚显不足等问题,以共轨龙门式双臂采摘平台为试验载体,提出一种面向茶芽采摘的双臂协同任务规划与调度方法。针对多目标茶芽采摘任务,提出基于GA-2Opt的混合路径规划算法,并结合耗时引导下的区域划分策略,实现双臂负载的自适应均衡;同时,引入基于时间序列的主动防碰撞调度机制,在规划层缓解双臂系统的干涉冲突。结果表明,该系统在实地作业实验验证中的采摘成功率约为79.7%,平均双臂并行作业率达到93.3%,相比于传统划分策略,显著降低了总作业时间,单个茶芽采摘平均作业周期为1.39 s,验证了协同策略在非结构化环境下的鲁棒性,为名优茶自动化采摘提供了高效解决方案。
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  甲苯胺蓝辅助液液萃取荧光分光光度法快速检测茶鲜叶中高氯酸盐

  郑国梁, 孙荷芝, 戴中洋, 郜小凡, 王正全, 周利

  茶叶科学. 2026, 46(4): 721-730.

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  在茶叶加工过程中,茶鲜叶中高氯酸盐（ClO₄^-）绝大部分会迁移至成品茶,因此建立一种能够快速检测茶鲜叶中ClO₄^-的方法,对于评估茶叶原料ClO₄^-残留风险并避免资源浪费具有重要意义。本研究基于甲苯胺蓝（Toluidine blue,TB）辅助液液萃取（Liquid-liquid extraction,LLE）建立了一种快速、选择性强的荧光检测方法,用于测定茶鲜叶中的ClO₄^-。TB可作为ClO₄^-的特异性荧光探针,与ClO₄^-形成离子对络合物,该络合物在低极性有机溶剂中的溶解度高于水相。利用该特性,通过LLE可有效消除茶鲜叶中多种水溶性组分对荧光信号的干扰,从而在677 nm处产生明显的荧光增强,实现ClO₄^-的可视化及仪器检测。该方法用于茶鲜叶检测时回收率为70.7%~75.7%,相对标准偏差（RSD）小于11.7%,定量限（LOQ）为0.15 mg·kg^-1,耗时约20 min;在对茶鲜叶实际样品进行检测时,检测结果校正后（除以校正系数5）可达到与超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）法相近的准确度,供试的12个茶鲜叶样品中ClO₄^-含量为未检出（ND,<0.15 mg·kg^-1）~0.18 mg·kg^-1,检出率为83.3%;用于判断茶鲜叶中ClO₄^-含量是否会导致成品茶中ClO₄^-含量超标时,准确率为85.7%。该方法具有选择性强、灵敏度高、检测速度快等优势,为复杂基质中有害物质的快速筛查提供了一种新的思路。
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  黄芪陈年白茶化学成分解析及其抗炎活性研究

  高健健, 姜慧敏, 韩鑫瑶, 王颖, 蔺志远, 胡争艳, 周梦雪, 林智, 戴伟东

  茶叶科学. 2026, 46(4): 731-746.

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  为系统解析黄芪（Astragali Radix）陈年白茶（Aged white tea）的品质特征及其在体内的抗炎活性,以福鼎陈年寿眉白茶与浑源黄芪为原料制备黄芪陈年白茶,并对其进行感官评价、常规理化指标测定、非靶向代谢组学分析及体内抗炎功效评价。结果显示,黄芪陈年白茶既保留了白茶清甜醇和的风味,又呈现适度药香,两者在感官上具有一定的整体协调性。常规理化检测表明,其水分、游离氨基酸、茶多酚及总黄酮含量均处于合理范围。代谢组学分析共鉴定出155种化合物,包括茶叶典型多酚、黄酮、N-乙基-2-吡咯烷酮取代黄烷醇、氨基酸、生物碱及酚酸类成分,同时检测到多种黄芪特征性三萜皂苷与异黄酮。动物实验结果显示,黄芪陈年白茶水提物在低剂量（0.30 g·kg^-1）和高剂量（0.60 g·kg^-1）下均显著减轻二甲苯诱导的小鼠耳廓肿胀,抑制率分别为47.60%和41.90%,与阳性对照阿司匹林（41.90%）相当。此外,该水提物在角叉菜胶诱导的大鼠足趾肿胀模型和棉球诱导的大鼠肉芽肿模型中也表现出良好的抗炎活性,其中低剂量（0.21 g·kg^-1）和高剂量（0.42 g·kg^-1）处理对肉芽肿形成的抑制率分别为35.61%和33.78%。本研究系统揭示了黄芪陈年白茶的化学成分特征及体内抗炎活性,为药食同源复合白茶产品的开发与功能评价提供了科学依据。
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  鸟类栖息地保护的茶园OECMs潜在空间价值评估研究—以钱江源国家公园候选区为例

  高雅楠, 陈鹤鸣, 胡立辉

  茶叶科学. 2026, 46(4): 747-760.

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  国家公园是生物多样性保护的核心载体,但仍面临覆盖范围有限及景观连通性不足等挑战,“其他有效的区域保护措施”（OECMs）是弥补国家公园外围保护空白的关键机制。以钱江源国家公园候选区所在的开化县为研究区,基于17种关键鸟类分布数据,运用MaxEnt模型与GIS空间叠加法识别保护空缺,并结合双变量空间自相关模型量化评估茶园作为潜在OECMs的补充价值。研究结果表明,现有国家公园仅覆盖了20.63%的鸟类高适生区,约80%的关键鸟类的高适生区分布于保护地之外,存在明显空白。茶园与鸟类优先保护空间呈显著正相关（Moran's I=0.238）,研究区西北部茶园呈现显著“高-高”集聚特征,证实了二者的空间同位性。研究区内57.15%的茶园有效覆盖了钱江源国家公园外围的鸟类优先保护空间,为红头长尾山雀（Aegithalos concinnus）等珍稀物种提供了关键生境。茶园独特的“乔-灌”复合结构发挥了“生态踏脚石”作用,符合OECMs“非意图性保护”属性,将这类具有高生态价值的生产景观纳入OECMs管理体系,可提升整体生态网络的连通性与稳定性。