提高茯砖茶品质的新途径——诱发剂的开发应用

1991 , Vol. 11 >Issue S1: 87 - 92

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黄建安

网络出版日期: 1991-12-31

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根据茯砖茶品质形成的机理,将诱发剂应用于茯砖茶发花中,通过感官审评和现代先进仪器检测,表明添加诱发剂能促进微生物的生长繁殖,加速“金花”的形成及茶叶中生化成分的转化,发花9天(比传统发花提前3天)就达到了发花工序的正常品质要求,从而证明应用诱发剂是缩短发花时间,优化茯砖茶品质的可行途径。

关键词： 茯砖茶; 诱发剂; 发花

黄建安 , 王增盛 , 刘仲华 , 施兆鹏 , 姚冬秀 . 提高茯砖茶品质的新途径——诱发剂的开发应用[J]. 茶叶科学, 1991 , 11(S1) : 87 -92 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.015

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