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茶叶科学 ›› 1991, Vol. 11 ›› Issue (S1): 87-92.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.015

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提高茯砖茶品质的新途径——诱发剂的开发应用

黄建安,王增盛,刘仲华,施兆鹏,姚冬秀   

  1. 湖南农学院,湖南农学院,湖南农学院,湖南农学院,湖南益阳茶厂 长沙 ,长沙 ,长沙 ,长沙 ,益阳
  • 出版日期:1991-12-31 发布日期:1991-12-31
  • 作者简介:黄建安

  • Online:1991-12-31 Published:1991-12-31

摘要: 根据茯砖茶品质形成的机理,将诱发剂应用于茯砖茶发花中,通过感官审评和现代先进仪器检测,表明添加诱发剂能促进微生物的生长繁殖,加速“金花”的形成及茶叶中生化成分的转化,发花9天(比传统发花提前3天)就达到了发花工序的正常品质要求,从而证明应用诱发剂是缩短发花时间,优化茯砖茶品质的可行途径。

关键词: 茯砖茶, 诱发剂, 发花