茶与DNA相互作用及维生素C和咖啡因对它的影响

王岳飞; 高永贵; 周雅琴; 杨贤强; 徐春英

doi:10.13305/j.cnki.jts.1999.01.013

茶叶科学 >

1999 , Vol. 19 >Issue 02: 150 - 154

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.013

茶与DNA相互作用及维生素C和咖啡因对它的影响

王岳飞 ,
高永贵 ,
周雅琴 ,
杨贤强 ,
徐春英

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网络出版日期: 1999-11-15

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摘要

利用荧光探针溴化乙啶研究了茶( 包括绿茶、红茶、乌龙茶和花茶) 与DNA 的相互作用及维生素C、咖啡因对其影响。结果表明: 各种茶类的茶液对EBDNA 荧光强度均有压低作用;不同茶类影响状况不同, 压低作用同这些茶类所含的茶多酚量密切相关, 但红茶的作用强于绿茶; 茶叶中的其它成分对荧光强度会有一定的影响。维生素C与茶多酚(TP) 在压低EBDNA荧光强度的效果上存在协同增效作用。茶叶中另一成分咖啡因可增强TP对EBDNA 荧光强度的压低作用, 而其本身对荧光强度没有影响。

关键词： 茶; 茶多酚; 维生素C; 咖啡因; 抗癌; 荧光探针法

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王岳飞 , 高永贵 , 周雅琴 , 杨贤强 , 徐春英 . 茶与DNA相互作用及维生素C和咖啡因对它的影响[J]. 茶叶科学, 1999 , 19(02) : 150 -154 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1999.01.013

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