论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律

杨伟丽

doi:10.13305/j.cnki.jts.2001.02.001

茶叶科学 >

2001 , Vol. 21 >Issue 02: 81 - 84

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.02.001

论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律

杨伟丽

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湖南农业大学食品科技学院湖南长沙410128

杨伟丽

网络出版日期: 2001-12-15

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摘要

本文对花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律进行了多年研究 ,结果表明 :高含水量茶坯中的水分和水浸出物是吸香的载体 ;茶坯的吸香能力和保香效果随其含水量增加而增强 ;茶坯的吸附量与其比表面积有关 ,而茶坯的比表面积和吸附量与其含水量呈极显著正相关 ;茶坯的吸香效果与堆温和配花量呈显著正相关 ;吸附和解吸平衡与不同茶坯有关。这些变化规律之间存在着相互影响

关键词： 花茶; 湿窨; 茶坯; 吸香规律

本文引用格式

杨伟丽 . 论花茶湿窨中茶坯吸香的变化规律[J]. 茶叶科学, 2001 , 21(02) : 81 -84 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2001.02.001

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