茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化

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2002 , Vol. 22 >Issue 02: 119 - 124

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2002.02.006

茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化

李立祥 ,
萧伟祥

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安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室安徽合肥 230036 ,安徽合肥 230036

李立祥

网络出版日期: 2002-12-15

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摘要

应用二次回归旋转组合设计，研究茶多酚双液相(TLPS)氧化参数对制取茶色素的综合效应，以茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)为目标建立茶多酚双液相氧化制取茶色素参数模型。结果表明:茶多酚浓度、温度、酯比例及pH值对TFs和TRs形成与积累均有显著影响，反应时间对TFs影响显著，氧化剂对TRs影响显著；单因素效应显示:较低的茶多酚和氧化剂浓度、适当的低温和较短的时间、低的酯比例和pH较有利于TFs形成与积累，而有利于TRs形成与积累的参数则相反。运用计算机模拟优化，得到茶多酚双液相氧化制取茶色素参数综合优化方

关键词： 茶多酚; 双液相系统; 茶色素; 酸性氧化; 参数; 优化

本文引用格式

李立祥 , 萧伟祥 . 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化[J]. 茶叶科学, 2002 , 22(02) : 119 -124 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2002.02.006

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