茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化

doi:10.13305/j.cnki.jts.2002.02.006

茶叶科学 ›› 2002, Vol. 22 ›› Issue (02): 119-124.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2002.02.006

茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化

李立祥,萧伟祥

安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室安徽合肥 230036 ,安徽合肥 230036

出版日期:2002-11-25 发布日期:2002-12-15
作者简介:李立祥

Online:2002-11-25 Published:2002-12-15

摘要/Abstract

摘要： 应用二次回归旋转组合设计，研究茶多酚双液相(TLPS)氧化参数对制取茶色素的综合效应，以茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)为目标建立茶多酚双液相氧化制取茶色素参数模型。结果表明:茶多酚浓度、温度、酯比例及pH值对TFs和TRs形成与积累均有显著影响，反应时间对TFs影响显著，氧化剂对TRs影响显著；单因素效应显示:较低的茶多酚和氧化剂浓度、适当的低温和较短的时间、低的酯比例和pH较有利于TFs形成与积累，而有利于TRs形成与积累的参数则相反。运用计算机模拟优化，得到茶多酚双液相氧化制取茶色素参数综合优化方

关键词: 茶多酚, 双液相系统, 茶色素, 酸性氧化, 参数, 优化

李立祥, 萧伟祥. 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数优化[J]. 茶叶科学, 2002, 22(02): 119-124. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2002.02.006.

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