茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究

李志光; 谢文刚; 张铭; 李理

doi:10.13305/j.cnki.jts.2002.01.013

茶叶科学 >

2002 , Vol. 22 >Issue 01: 62 - 65

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2002.01.013

茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究

李志光 ,
谢文刚 ,
张铭 ,
李理

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湖南农业大学理学院,湖南农业大学理学院,湖南农业大学理学院,湖南农业大学理学院湖南长沙410128 ,湖南长沙410128 ,湖南长沙410128 ,湖南长沙410128

李志光

网络出版日期: 2002-06-25

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摘要

用微量热法研究不同浓度的茶多酚对大肠杆菌、产气杆菌两种细菌的抑制作用及与DNA的亲合作用,作出其热谱图,得出各种浓度下茶多酚的抑菌情况和DNA亲合情况。结果表明,不同浓度茶多酚对大肠杆菌具有一定程度的抑制作用,当浓度为620 g/ml时,茶多酚对产气杆菌的作用十分显著。3.3 mg茶多酚与12.6 mg DNA相互作用的亲合热效应为-0.003J。

关键词： 微量热法; 茶多酚; 大肠杆菌; 产气杆菌; DNA

本文引用格式

李志光 , 谢文刚 , 张铭 , 李理 . 茶多酚与细菌、DNA相互作用的研究[J]. 茶叶科学, 2002 , 22(01) : 62 -65 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2002.01.013

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