茶叶科学 >
2002 , Vol. 22 >Issue 01: 66 - 69
DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2002.01.014
绿茶活性成分在酵母发酵过程中的代谢动力学研究
网络出版日期: 2002-06-25
关键词: 绿茶; 发酵; 儿茶素; 有机酸; 还原糖
陈暄 , 屠幼英 , 童启庆 , 陈利燕 , 林智 . 绿茶活性成分在酵母发酵过程中的代谢动力学研究[J]. 茶叶科学, 2002 , 22(01) : 66 -69 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2002.01.014
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