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2021年 第41卷 第5期    刊出日期：2021-10-15

  

综述

可可茶及其优势化学成分的健康功效研究进展

吴文亮, 童彤, 胡瑶, 周浩, 银霞, 张曙光

2021, 41(5):  593-607.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210917.002

摘要 ( 855 )   PDF (1145KB) ( 383 )  

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吴文亮, 童彤, 胡瑶, 周浩, 银霞, 张曙光. 可可茶及其优势化学成分的健康功效研究进展[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 593-607.

WU Wenliang, TONG Tong, HU Yao, ZHOU Hao, YIN Xia, ZHANG Shuguang. Camellia Ptilophylla and Specific Chemical Components, Theirs Health Beneficial Effects[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 593-607.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210917.002

可可茶为我国特异的茶树资源,可可茶及其优势化学成分可可碱（TB）与没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）具有多种健康功效。综述了可可茶、TB和GCG对心血管疾病、癌症、肥胖症、糖尿病、神经退行性疾病、牙科疾病、呼吸疾病和肾病等的干预作用,并简要分析了其作用机制,旨在为可可茶相关功能产品研发提供理论参考。

学科动态

我国茶学领域2008—2019年获得省部级及以上科技奖励成果分析

熊兴平, 张新忠, 李红斌, 孙亮, 姚明哲

2021, 41(5):  608-618.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210917.001

摘要 ( 674 )   PDF (1013KB) ( 302 )  

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熊兴平, 张新忠, 李红斌, 孙亮, 姚明哲. 我国茶学领域2008—2019年获得省部级及以上科技奖励成果分析[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 608-618.

XIONG Xingping, ZHANG Xinzhong, LI Hongbin, SUN Liang, YAO Mingzhe. Analysis on the Achievements of Tea Science and Technology Awards at Provincial and Ministerial Level and above in China from 2008 to 2019[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 608-618.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210917.001

基于我国茶学领域在2008—2019年获得的国家级、省部级科技奖励成果,对成果的奖项、等级、获奖年份、第一完成人、第一完成单位、主要研究领域、产学研合作等相关数据进行了统计分析,明确我国茶叶科技奖励成果现状、特点和支持趋势,旨在为我国茶叶科技人员确定科研选题、培育成果和申报成果奖励提供思路。

研究报告

32份茶树地方群体种资源的遗传多样性和群体结构分析

李长乐, 葛悦, 闫美琳, 李慧, 林青青, 王璞, 赵华, 王明乐, 王郁, 郭飞, 倪德江

2021, 41(5):  619-630.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.002

摘要 ( 539 )   PDF (1077KB) ( 242 )  

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李长乐, 葛悦, 闫美琳, 李慧, 林青青, 王璞, 赵华, 王明乐, 王郁, 郭飞, 倪德江. 32份茶树地方群体种资源的遗传多样性和群体结构分析[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 619-630.

LI Changle, GE Yue, YAN Meilin, LI Hui, LIN Qingqing, WANG Pu, ZHAO Hua, WANG Mingle, WANG Yu, GUO Fei, NI Dejiang. Analysis of Genetic Diversity and Population Structure of 32 Tea Landraces in China[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 619-630.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.002

选取均匀分布于茶树15个连锁群上的30对SSR引物,对来自12个省份的32份茶树群体种资源进行遗传多样性和群体结构分析,以期为茶树杂交育种亲本选择和演化路线推断提供参考。研究共获得149个等位基因,平均每个SSR标记检测到5.96个等位基因,引物多态性信息含量均值为0.660。32个茶树群体Shannon’s多样性指数范围为0.691~1.089,平均数为0.954;观测杂合度的范围为0.253~0.633,平均数为0.510;期望杂合度范围为0.430~0.653,平均数为0.590。供试茶树群体遗传分化系数（Fst）均值为0.205,遗传分化水平较高。基于Nei’s遗传距离的聚类和群体结构分析结果一致,供试种质可划分为四大类型,具有明显的地域分布规律。

茶树WRKY转录因子CsWRKY17的克隆与表达分析

刘苗苗, 臧连生, 孙晓玲, 周忠实, 叶萌

2021, 41(5):  631-642.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.001

摘要 ( 600 )   PDF (1820KB) ( 240 )  

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刘苗苗, 臧连生, 孙晓玲, 周忠实, 叶萌. 茶树WRKY转录因子CsWRKY17的克隆与表达分析[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 631-642.

LIU Miaomiao, ZANG Liansheng, SUN Xiaoling, ZHOU Zhongshi, YE Meng. Cloning and Expression Analysis of CsWRKY17 Transcription Factor in Tea Plants[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 631-642.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.001

WRKY转录因子是植物中最大的转录因子家族之一,在调节植物的抗虫防御反应中发挥关键作用。然而,目前抗虫相关WRKY转录因子的研究还主要集中于草本植物中,木本植物中的研究还十分滞后,仍有大量WRKY未被发掘与鉴定。以茶树龙井43为试验材料,克隆了1个WRKY转录因子基因,命名为CsWRKY17。研究发现,CsWRKY17全长序列为1 141 bp,包含1个987 bp的开放阅读框,编码328个氨基酸。结构域分析表明,CsWRKY17基因具有1个典型的WRKY结构域和1个C₂H₂型锌指结构,属于第Ⅱ亚家族。同源比对及系统发育树分析发现,CsWRKY17与拟南芥的AtWKRY11和AtWRKY17同源关系最近。此外,CsWRKY17具有明显的组织表达特异性,并可被机械损伤、茶尺蠖取食或模拟取食、茉莉酸（JA）等外用激素处理诱导表达。亚细胞定位试验证实CsWRKY17定位在细胞核中。综上结果表明,CsWRKY17在细胞核中发挥功能,并很可能通过调节JA、脱落酸（ABA）、油菜素内酯（BR）和赤霉素（GA）等信号通路来调控茶树对植食性昆虫的诱导防御反应。研究结果为深入解析WRKY转录因子在茶树虫害相关信号通路中的作用打下基础,同时为茶树抗虫基因挖掘和抗虫品种选育提供了理论依据和参考。

茶尺蠖触角高丰度气味结合蛋白EoblOBP9、EoblOBP11的配基结合功能和模式差异研究

严玉婷, 吴帆, 张亚丽, 傅晓斌, 崔宏春, 韩宝瑜, 李红亮

2021, 41(5):  643-653.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.002

摘要 ( 402 )   PDF (1230KB) ( 110 )  

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严玉婷, 吴帆, 张亚丽, 傅晓斌, 崔宏春, 韩宝瑜, 李红亮. 茶尺蠖触角高丰度气味结合蛋白EoblOBP9、EoblOBP11的配基结合功能和模式差异研究[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 643-653.

YAN Yuting, WU Fan, ZHANG Yali, FU Xiaobin, CUI Hongchun, HAN Baoyu, LI Hongliang. Study on the Differences in Ligand-binding Function and Mode of the Antennal High-abundance Odorant-binding Proteins EoblOBP9 and EoblOBP11 of the Tea Geometrid, Ectropis obliqua Prout[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 643-653.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.002

茶尺蠖（Ectropis obliqua Prout）是茶园重要的鳞翅目害虫,雄雌成虫能通过嗅觉系统感受和分辨外界环境的化学信息以助于其交尾和产卵地选择等行为。在此过程中,成虫触角高丰度表达的气味结合蛋白（Odorant-binding proteins,OBPs）可能发挥了重要作用。以茶尺蠖成虫触角高丰度表达的两个OBPs即EoblOBP9和EoblOBP11为对象,首先发现二者cDNA编码蛋白均含有OBPs家族的典型特征,即含有6个保守的半胱氨酸,等电点预测分别为酸性和碱性,表明二者在一级结构性质上存在差异;利用原核表达技术获得重组蛋白,并免疫小鼠制备相应的多克隆抗体,再利Western blot技术验证了二者在雄性成虫触角特异表达;通过荧光竞争结合实验分别测试二者与20种候选配基的结合力,结果表明二者均与两个性信息素成分（顺3,9-环氧-6,7-十八碳二烯与顺-3,6,9-十八碳三烯）及一种植物挥发物成分（反-2-己烯醛）呈现较强的亲和力。与此同时,二者也显示出不同的配基结合谱,如EoblOBP9与1-戊烯-3-醇、苯甲醇、苯乙酮和苯甲醛亲和力较强,结合谱较宽;而EoblOBP11与α-萜品醇亲和力较强,结合更显专一,分子对接结果也支持该结论。此外,预测二者的活性位点均位于C端,也显示出二者配基结合的共性。研究结果表明,尽管这两个茶尺蠖OBPs均在成虫触角高丰度特异表达,但无论从结构性质上还是生化结合谱上,既有保守性又存在差异性,显示出茶尺蠖触角高丰度表达OBPs功能模式的丰富度和多样性,这为解释茶尺蠖嗅觉系统在面对复杂多变的外界环境的适应机制提供了理论依据。

贵州山区生态茶园不同凋落物木质素、纤维素分解特征

刘莎茜, 杨瑞, 侯春兰, 马觉兵, 郭家瑞

2021, 41(5):  654-668.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.003

摘要 ( 571 )   PDF (588KB) ( 143 )  

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刘莎茜, 杨瑞, 侯春兰, 马觉兵, 郭家瑞. 贵州山区生态茶园不同凋落物木质素、纤维素分解特征[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 654-668.

LIU Shaqian, YANG Rui, HOU Chunlan, MA Juebing, GUO Jiarui. Decomposition Characteristics of Lignin and Cellulose in Different Litters of Ecological Tea Gardens in Mountainous Areas of Guizhou[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 654-668.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.003

采用凋落物分解袋法,以贵州久安生态茶园内云南樟（Cinnamomum glanduliferum）、光皮桦（Betula luminifera）、杉木（Cunninghamia lanceolata）和马尾松（Pinus massoniana）叶凋落物以及茶树（Camellia sinensis）修剪物为研究对象,分析5种单一凋落物类型,以及9种混合凋落物类型（茶树-云南樟、茶树-马尾松、茶树-杉木、茶树-光皮桦、杉木-光皮桦、云南樟-光皮桦、云南樟-马尾松、云南樟-杉木、光皮桦-马尾松）分解速率和木质素、纤维素释放特征及差异性。结果表明,单一凋落物类型中,阔叶树种凋落物分解速率大于针叶树种;阔叶树种凋落物木质素含量总体上呈现增加趋势,而针叶树种总体上则呈现下降趋势;凋落物纤维素含量总体上呈现下降趋势。单一凋落物纤维素释放规律与混合凋落物纤维素释放一致,均为直接释放;单一凋落物木质素释放存在3种规律;混合凋落物木质素释放规律有5种。分析9种混合凋落物分解特征,44.4%的混合凋落物混合分解表现为加和效应,11.2%的混合分解表现为拮抗效应,44.4%的混合分解表现为协同效应;22.2%的混合凋落物木质素的释放表现为促进释放,55.6%的混合凋落物木质素释放表现为促进富集;22.2%的混合凋落物纤维素释放表现为促进释放;11.1%的混合凋落物纤维素释放表现为促进富集。研究结果可为维持茶园肥力提供理论依据。

从肠道菌群改变探讨青砖茶对非酒精性脂肪肝的预防作用

周婷婷, 陈桂婷, 曹楠, 何建刚, 何功威, 肖长义, 李世刚

2021, 41(5):  669-680.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210914.001

摘要 ( 449 )   PDF (4419KB) ( 123 )  

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周婷婷, 陈桂婷, 曹楠, 何建刚, 何功威, 肖长义, 李世刚. 从肠道菌群改变探讨青砖茶对非酒精性脂肪肝的预防作用[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 669-680.

ZHOU Tingting, CHEN Guiting, CAO Nan, HE Jiangang, HE Gongwei, XIAO Changyi, LI Shigang. Preventive Effect of Green Brick Tea on Non-alcoholic Fatty Liver Disease via Gut Microbiota Changes[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 669-680.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210914.001

通过肠道菌群改变研究青砖茶（GBT）对小鼠非酒精性脂肪肝（NAFLD）的预防作用。C57BL/6小鼠随机分为5组,即正常对照组（NC）,模型对照组（MC）,阳性药物对照组（PC）以及青砖茶低剂量组（LD）、高剂量组（HD）,高脂饲料喂养小鼠建立NAFLD模型,同时预防性给予低、高剂量青砖茶水提取物和阳性药物血脂康,分别测定小鼠的体重、食物利用率、肝重、肝指数、TC、LDL-C/HDL-C及ALT含量,HE染色和油红O染色观察肝组织病理切片,ELISA检测肝组织IL-1β、IL-18含量变化,16 S rDNA V3-V4区高通量测序分析肠道菌群变化,Spearman相关性分析方法分析菌群与NAFLD表型的相关性。与模型组比较,青砖茶组小鼠体重、食物利用率、肝重、肝指数、血清TC、LDL-C/HDL-C、ALT、肝组织TC、IL-1β、IL-18含量均有显著性降低,肝脏病变程度有所改善;肠道菌群分析及相关性分析显示Bacteroides物种丰度降低,且与NAFLD表型呈正相关,Lactobacillus、Alloprevotella、Saccharibacteria_genera_incertae_sedis物种丰度增加,且与NAFLD表型呈负相关,与NAFLD表型相关性最强的菌群为Bacteroides和Lactobacillus。青砖茶对NAFLD具有一定的预防作用,其作用可能与影响肠道菌群的改变有关。

茯砖茶对葡聚糖硫酸钠诱导UC小鼠炎症及肠道微生物的影响

黄翔翔, 谭婷, 禹利君, 王坤波, 黄建安, 徐诗钰, 刘仲华

2021, 41(5):  681-694.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.004

摘要 ( 432 )   PDF (3509KB) ( 132 )  

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黄翔翔, 谭婷, 禹利君, 王坤波, 黄建安, 徐诗钰, 刘仲华. 茯砖茶对葡聚糖硫酸钠诱导UC小鼠炎症及肠道微生物的影响[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 681-694.

HUANG Xiangxiang, TAN Ting, YU Lijun, WANG Kunbo, HUANG Jian'an, XU Shiyu, LIU Zhonghua. Effects of Fu Brick Tea on Inflammation and Intestinal Microflora Diversity in Mice with DSS-induced Ulcerative Colitis[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 681-694.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.004

为研究茯砖茶对葡聚糖硫酸钠（Dextran sulfate sodium,DSS）诱导的溃疡性结肠炎（Ulcerative colitis,UC）小鼠的抗炎作用及肠道微生物多样性的影响,将60只C57BL/6雌性小鼠随机分成正常对照组、10 mg·kg^-1 EGCG对照组、高剂量茯砖茶（300 mg·kg^-1）对照组、DSS模型组、DSS+10 mg·kg^-1 EGCG处理组、DSS+低剂量茯砖茶（100 mg·kg^-1）处理组、DSS+中剂量茯砖茶（150 mg·kg^-1）处理组、DSS+高剂量茯砖茶（300 mg·kg^-1）处理组,对照组n=5,处理组n=9。DSS造模1周后,灌喂处理4周,试验5周后处死小鼠,观察小鼠结肠组织病理学变化,评估小鼠结肠炎疾病指数（Disease activity index,DAI）,检测小鼠血清中IL-6、IL-8、IL-1β、TNF-α、IFN-γ等炎性因子水平及小鼠结肠组织中JAK2、STAT3基因表达水平,利用PCR-DGGE、克隆测序等技术分析小鼠肠道微生物菌群多样性。结果表明,与DSS模型组相比,灌喂EGCG和不同剂量茯砖茶后,小鼠生存质量、结肠组织形态明显改善,显著降低了小鼠血清中IL-6、IL-8、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平（P<0.05）;显著降低JAK2、STAT3基因表达（P<0.05）,抑制了JAK2/STAT3炎性信号通路;肠道微生物多样性增加、丰富度提高,不同处理组优势菌群发生变化。综上所述,茯砖茶可通过抑制JAK2/STAT3炎性信号通路以及调节小鼠肠道微生物多样性来改善DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎。

重度遮阴及复光条件下茶树根系的生理响应及抗氧化酶活性动态变化

焦海珍, 邵陈禹, 陈建姣, 张晨禹, 陈佳豪, 李云飞, 沈程文

2021, 41(5):  695-704.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.005

摘要 ( 500 )   PDF (1803KB) ( 128 )  

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焦海珍, 邵陈禹, 陈建姣, 张晨禹, 陈佳豪, 李云飞, 沈程文. 重度遮阴及复光条件下茶树根系的生理响应及抗氧化酶活性动态变化[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 695-704.

JIAO Haizhen, SHAO Chenyu, CHEN Jianjiao, ZHANG Chenyu, CHEN Jiahao, LI Yunfei, SHEN Chengwen. Dynamic Changes of Physiological Responses and Antioxidant Enzyme Activities in Tea Root System under Severe Shading and Removal of Shading[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 695-704.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.005

遮阴是改善夏秋茶品质的重要措施之一,关于遮阴对茶树鲜叶的影响已有诸多研究,但对茶树根系影响的研究还鲜见报道。通过盆栽试验,探讨湘妃翠和金萱在95%遮阴处理0、4、12 d及复光4 d的生理指标和抗氧化酶活性的动态变化。结果表明,遮阴持续12 d,茶树新发吸收根与一级侧根数增加,复光后4 d下降,根系活力变化趋势与此一致;遮阴后湘妃翠可溶性糖含量上升,复光后4 d湘妃翠和金萱可溶性糖分别显著上升5.82%和8.04%。重度遮阴4 d,两个品种的抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化物酶（POD）活性均较高;遮阴12 d时,超氧化物歧化酶（SOD）、APX活性较高,而复光后APX活性显著高于未遮阴。以上研究说明,茶树根系通过增加可溶性糖的含量进行渗透调节,增强根系活力以吸收和运输养分,并通过提高抗氧化酶活性清除自由基来响应重度遮阴环境。遮光率为95%的遮阴环境下,金萱更耐阴,而复光可能对茶树的根系造成一定程度胁迫。

茶叶嫩梢采摘末端执行器的设计研究

许丽佳, 刘琦, 代建武, 陈小虎

2021, 41(5):  705-716.  doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.006

摘要 ( 410 )   PDF (1542KB) ( 149 )  

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许丽佳, 刘琦, 代建武, 陈小虎. 茶叶嫩梢采摘末端执行器的设计研究[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 705-716.

XU Lijia, LIU Qi, DAI Jianwu, CHEN Xiaohu. Design of End Effector for Picking Tea Shoots[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 705-716.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.2021.05.006

为了解决茶叶嫩梢的选择性采摘问题,以茶叶嫩梢的物理学特性为设计依据,设计了一种可夹提式采摘茶叶嫩梢的末端执行器,运用MATLAB软件的GUI模块及SolidWorks软件对采摘末端执行器的结构参数进行优选分析,并获得最佳组合参数,通过运动学仿真分析可行且满足夹持力要求;采摘末端执行器模型在茶园进行采摘试验,结果表明,一芽一叶的漏采率为2.8%、采摘完整率为91%;一芽两叶的漏采率<3%、采摘完整率为94%,试验结果验证该采摘末端的结构设计及其参数切实可行,为茶叶嫩梢的选择性采摘提供理论依据,并为后续茶叶嫩梢采摘机的研发提供技术支撑。

注射器内分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中24种农药残留

马佳丽, 王晨, 陈红平, 柴云峰, 诸力, 刘新

2021, 41(5):  717-730.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.001

摘要 ( 395 )   PDF (837KB) ( 113 )  

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马佳丽, 王晨, 陈红平, 柴云峰, 诸力, 刘新. 注射器内分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定茶叶中24种农药残留[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 717-730.

MA Jiali, WANG Chen, CHEN Hongping, CHAI Yunfeng, ZHU Li, LIU Xin. Rapid Determination of 24 Pesticide Residues in Tea by in-Syringe Dispersive Solid Phase Extraction-Ultra High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 717-730.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.001

基于茶叶基质特点,开发了注射器内分散固相萃取快速前处理技术,建立了茶叶中24种农药残留超高效液相色谱-串联质谱检测方法。茶叶样品经乙腈提取,无水MgSO₄盐析,在设计的注射器装置内以N-丙基乙二胺键合硅胶和石墨化炭黑作为分散吸附剂进行净化,超高效液相色谱-串联质谱法进行检测。在3个添加水平（0.01、0.05、0.5βmg·kg^-1）下,红茶和绿茶中24种农药的平均回收率为61.7%~98.8%,相对标准偏差为0.4%~5.5%,准确度和精密度良好。24种农药的红茶和绿茶基质标准工作液线性关系良好,相关系数（R²）均大于0.995,检出限（LOD）和定量限（LOQ）分别为0.05~5.36βμg·kg^-1和0.18~17.86βμg·kg^-1,该方法具有良好的灵敏度。本方法具有简便快捷、所需仪器少、省时等优势,适用于茶叶中多农药残留的定量检测。

长三角地区茶产业与旅游产业融合发展的效果测度研究

魏妮茜, 项国鹏

2021, 41(5):  731-742.  doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.003

摘要 ( 432 )   PDF (1109KB) ( 133 )  

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魏妮茜, 项国鹏. 长三角地区茶产业与旅游产业融合发展的效果测度研究[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 731-742.

WEI Nixi, XIANG Guopeng. Study on the Effect Measurement of the Integration Development of Tea Industry and Tourism Industry in Yangtze River Delta[J]. Journal of Tea Science, 2021, 41(5): 731-742.

   doi:10.13305/j.cnki.jts.20210804.003

基于2011—2019年的省际面板数据,利用耦合协调度模型对长三角茶产业与旅游产业的融合效果进行测度,研究表明,长三角地区茶产业与旅游产业的综合发展水平均持续提升,但两产业发展存在一定的差异性。茶产业发展阶段性和区域性不平衡问题突出,旅游产业区域协同效应显著。长三角各省域内茶产业与旅游产业的同步性特征较为显著,产业融合趋势明显。但耦合协调度上升趋势缓慢,整体上促进长三角茶旅产业系统的良性互动和高质量融合发展任重而道远。最后,提出长三角地区茶产业与旅游产业融合发展的对策。