茶叶科学

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期刊基本信息

刊名：茶叶科学
刊名题词：朱德
主管单位：中国科学技术协会
主办单位：中国茶叶学会
　　　　　中国农业科学院茶叶研究所
编辑出版：《茶叶科学》编辑部
创刊时间：1964年
刊期：双月刊

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基于GBS-SNP的武夷茶树 (Camellia sinensis, Synonym_ Thea bohea L.) 遗传分析及标记开发附表1、图2和图5

本刊包含 ZTFLH 号为 "TS272.5" 的文章：

		吴宗杰, 欧晓西, 林宏政, 余欣茹, 程守悦, 吴晴阳, 李鑫磊, 孙云
		武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究
		茶叶科学 2024 Vol.44 (1): 84-100 [摘要] (89) [PDF 1428 KB] (61)

		张汇源, 马宽, 高婧, 金俞谷, 王玉洁, 苏祝成, 宁井铭, 陈红平, 侯智炜
		不同等级径山茶特征香气成分分析
		茶叶科学 2024 Vol.44 (1): 101-118 [摘要] (129) [PDF 1818 KB] (97)

		占坤, 杨正利, 徐子怡, 赖章凤, 李军, 陈罗君, 周四喜, 李明玺, 甘玉迪
		适制宁红茶茶树品种的可溶态和膜结合态多酚氧化酶特性比较
		茶叶科学 2023 Vol.43 (3): 356-366 [摘要] (191) [PDF 459 KB] (79)

		吴少玲, 王治会, 商虎, 朱陈松, 叶婷婷, 孙威江
		不同堆青时间对白茶风味品质的影响
		茶叶科学 2023 Vol.43 (1): 78-90 [摘要] (327) [PDF 1056 KB] (254)

		魏昊, 蓝天梦, 缪伊雯, 孟庆, 坤吉瑞, 张玉, 童华荣
		基于感官组学分析不同足火方式对金牡丹工夫红茶香气的影响
		茶叶科学 2023 Vol.43 (1): 109-123 [摘要] (275) [PDF 1412 KB] (307)

		陈一凡, 阚新意, 蒋晓岚, 高丽萍, 夏涛
		茶树单宁酶CsTA的理化性质及其在绿茶饮料中的应用
		茶叶科学 2023 Vol.43 (1): 124-134 [摘要] (233) [PDF 980 KB] (121)

		孙颖, 陈鑫, 杨华, 应剑, 邵丹青, 吕晓华, 肖杰, 陈志雄, 李颂, 覃俊杰, 郑斌, 高建设
		饮用金花香橼茶3个月对小样本高脂血症人群糖脂代谢的改善效果研究
		茶叶科学 2022 Vol.42 (4): 561-576 [摘要] (585) [PDF 1135 KB] (280)

		石亚丽, 朱荫, 马婉君, 杨高中, 王梦琪, 施江, 彭群华, 林智, 吕海鹏
		名优炒青绿茶挥发性成分研究进展
		茶叶科学 2021 Vol.41 (3): 285-301 [摘要] (767) [PDF 622 KB] (407)

		岳文杰, 金心怡, 陈明杰, 叶乃兴, 郭丽, 赵峰
		基于非靶向代谢组学分析白茶室内自然萎凋过程代谢物的变化规律
		茶叶科学 2021 Vol.41 (3): 379-392 [摘要] (632) [PDF 4245 KB] (237)

		林家正, 涂政, 陈琳, 叶阳, 刘飞, 王玉婉, 杨云飞, 伍洵, 吕昊威
		红光萎凋对茶叶挥发性成分及其成品红茶品质的影响
		茶叶科学 2021 Vol.41 (3): 393-405 [摘要] (781) [PDF 1658 KB] (444)

		宁静, 李健权, 刘本英, 郑红发, 卢凤美, 陈雷, 刘振, 叶升涛, 黄浩, 杨培迪, 伍岗, 杨阳
		云南大叶种晒青茶发花前后主要风味成分的变化研究
		茶叶科学 2021 Vol.41 (2): 213-227 [摘要] (531) [PDF 877 KB] (278)

		陈林, 张应根, 陈键, 宋振硕, 项丽慧, 余文权, 尤志明
		乌龙茶品种鲜叶加工白茶过程中香气成分动态变化规律
		茶叶科学 2020 Vol.40 (6): 771-781 [摘要] (698) [PDF 830 KB] (299)

		高晨曦, 黄艳, 孙威江
		茶叶中原花青素研究进展
		茶叶科学 2020 Vol.40 (4): 441-453 [摘要] (757) [PDF 517 KB] (358)

		马婉君, 马士成, 刘春梅, 龙志荣, 唐保军, 林智, 吕海鹏
		六堡茶的化学成分及生物活性研究进展
		茶叶科学 2020 Vol.40 (3): 289-304 [摘要] (1404) [PDF 1369 KB] (1096)

		曾鸿哲, 黄翔翔, 禹利君, 周宇飞, 徐帅, 璩馥榕
		“金花散茶”及“金花菌粉”对被动吸烟小鼠肺组织JAK2/STAT3炎性及磷酸化蛋白表达的影响
		茶叶科学 2020 Vol.40 (2): 165-172 [摘要] (613) [PDF 1655 KB] (298)

		龚芝萍, 尹军峰, 陈根生
		不同类型水质对龙井茶汤风味品质及主要化学成分的影响
		茶叶科学 2020 Vol.40 (2): 215-224 [摘要] (718) [PDF 508 KB] (391)

		安会敏, 欧行畅, 熊一帆, 张杨波, 李娟, 李勤, 李骞, 李适, 黄建安
		茉莉花茶特征香气成分研究
		茶叶科学 2020 Vol.40 (2): 225-237 [摘要] (1010) [PDF 521 KB] (388)

		王家勤, 姚月凤, 袁海波, 江用文, 李佳
		基于色差系统的工夫红茶茶汤亮度的量化评价方法研究
		茶叶科学 2020 Vol.40 (2): 259-268 [摘要] (628) [PDF 495 KB] (256)

		左高隆, 陈美艳, 林勇, 林海燕, 刘仲华, 吴文亮
		茯砖茶对NAFLD大鼠肠道黏膜屏障及肝损伤的保护作用研究
		茶叶科学 2019 Vol.39 (6): 631-640 [摘要] (435) [PDF 865 KB] (186)

		陈林, 余文权, 张应根, 项丽慧, 王丽丽, 尤志明
		基于SDE和HS-SPME/GC-MS的乌龙茶香气组成特征分析
		茶叶科学 2019 Vol.39 (6): 692-704 [摘要] (795) [PDF 781 KB] (288)

		周阳, 肖文军, 林玲, 袁冬寅, 彭影琦, 谭春波, 张强, 龚志华
		红茶及其发花红砖茶对高血糖模型小鼠的降血糖作用
		茶叶科学 2019 Vol.39 (4): 415-424 [摘要] (1111) [PDF 700 KB] (211)

		王芳, 张见明, 李博, 陈百文, 刘宝顺, 占仕权, 刘仕章
		武夷大红袍初制过程中香型与香气成分的变化规律
		茶叶科学 2019 Vol.39 (4): 455-463 [摘要] (695) [PDF 458 KB] (483)

		罗源, 李适, 黄建安, 肖力争, 欧行畅, 安慧敏
		湖南黑茶感官审评茶汤制备方法研究
		茶叶科学 2019 Vol.39 (3): 289-296 [摘要] (684) [PDF 798 KB] (266)

		陈美, 戴伟东, 李朋亮, 朱荫, 陈勤操, 杨艳芹, 谭俊峰, 林智
		基于柱前衍生化GC-MS的炒青绿茶加工过程中初级代谢物变化规律研究
		茶叶科学 2019 Vol.39 (3): 297-308 [摘要] (686) [PDF 462 KB] (379)

		王秋霜, 凌彩金, 乔小燕, 陈栋, 操君喜, 吴华玲
		萎凋及发酵时间对广东丹霞红茶香气及品质的影响
		茶叶科学 2019 Vol.39 (3): 342-354 [摘要] (644) [PDF 498 KB] (267)

		方洪枫, 张慧霞, 王国红, 杨民和
		混菌发酵绿茶产脂肪酶及其对酯型儿茶素的水解作用分析
		茶叶科学 2019 Vol.39 (1): 88-97 [摘要] (512) [PDF 1056 KB] (192)

		曾琪, 任发政, 雷新根, 侯彩云
		白茶体外抗氧化与体内抗衰老作用的研究
		茶叶科学 2018 Vol.38 (6): 615-624 [摘要] (700) [PDF 1236 KB] (246)

		王春燕, 肖长义, 李世刚, 涂璇, 何建刚
		从湖北青砖茶渥堆过程中分离真菌总状枝毛霉菌的鉴定与模拟发酵研究
		茶叶科学 2018 Vol.38 (6): 634-642 [摘要] (519) [PDF 1132 KB] (199)

		江俞蓉, 刘思彤, 高静, 李大祥, 夏涛, 戴前颖
		六安瓜片拉老火“起霜”的形成机制及其对茶叶品质的影响
		茶叶科学 2018 Vol.38 (5): 487-495 [摘要] (721) [PDF 1210 KB] (175)

		王梦琪, 邵晨阳, 朱荫, 张悦, 林智, 吕海鹏
		龙井茶香气成分的产区差异分析
		茶叶科学 2018 Vol.38 (5): 508-517 [摘要] (631) [PDF 1147 KB] (272)

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