1999年, 第19卷, 第01期　
刊出日期：1999-05-15

  

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  茶业可持续发展中的植保问题

  陈宗懋, 陈雪芬

  茶叶科学. 1999, 19(01): 1-6. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.001

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  本文从茶业可持续发展角度讨论了茶园植保问题。文中概述了半个世纪来我国的茶园植保工作，经历了从化学防治—全部种群防治—病虫综合防治—有害生物综合治理４个阶段。文中还从改善茶园生态环境、发挥茶园自然调控能力和以农业防治为基础，大力开展生物防治及合理进行化学防治等项关键技术，探讨了茶园中实施有害生物治理的问题。
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  尿素和茶树落叶对土壤的酸化作用

  石锦芹, 丁瑞兴, 刘友兆, 孙玉华

  茶叶科学. 1999, 19(01): 7-12. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.002

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  用亚热带茶区的４种未垦荒地土壤作土柱模拟，研究了重施尿素和表覆茶树落叶对土壤酸化的影响。结果表明，尿素和茶树落叶处理都能酸化土壤，尤以０～２０ｃｍ的表层最为明显，其中又以赤红壤和黄壤的酸化比红壤和黄棕壤明显。文中还对尿素和茶树落叶对茶园土壤的酸化作用、酸化过程和不同土类的酸化差异进行了讨论。
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  茶树优质资源遗传稳定性的RAPD分析

  陈亮, 虞富莲, 杨亚军, 陈大明, 徐昌杰, 高其康

  茶叶科学. 1999, 19(01): 13-16. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.003

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  福建野生茶的细胞学研究

  郭彤, 王湘平, 詹梓金

  茶叶科学. 1999, 19(01): 17-24. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.004

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  茶籽贮藏特性的研究

  王立, 周明德, 曾勤

  茶叶科学. 1999, 19(01): 25-28. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.005

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  对刚采收下的茶籽，进行不同方法的脱水干燥和低温、超低温（－１９６℃）处理后，用沙播法测定其发芽率。结果表明，在短期内，茶籽即使脱水至２３％的含水率，仍能保持７０％的发芽率。将茶籽干燥至８％～１０％含水率，在－１９６℃液氮中贮藏２个月，其发芽率没有变化，表明利用超低温长期保存茶籽有望得到解决。从本试验脱水干燥和冷冻损伤处理结果看，茶籽的贮藏特性应归属于正常型种子。
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  蚜茧蜂对不同味源的选择性

  韩宝瑜, 陈宗懋

  茶叶科学. 1999, 19(01): 29-34. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.006

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  用“Ｙ”型管嗅觉仪（定向选择）和培养皿（自由选择）法，观测了蚜茧蜂（Ａｐｈｉｄｉｕｓｓｐ．）对茶蚜危害的和非危害的茶树新梢及其不同部位、新梢提取物、茶蚜蜜露和几种非寄主植物材料的定向和选择行为。结果表明，只有茶蚜危害的茶树新梢（包括其不同部位）和茶蚜蜜露对蚜茧蜂有显著的引诱力，表现在蚜茧蜂对这些部位的搜索、停留、触角敲打和产卵管刺探等次数和时间明显增加，并且嗜食蜜露，而非危害的茶树相应部位和非寄主植物（如月季、小叶黄杨）则无明显的引诱作用。
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  铁观音茶树的光合特性

  林金科, 詹梓金, 赖明志

  茶叶科学. 1999, 19(01): 35-40. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.007

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  茶叶中稀土元素的组成及存在状态

  汪东风, 赵贵文, 叶盛

  茶叶科学. 1999, 19(01): 41-46. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.008

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  茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺监测参数

  夏涛, 高丽萍

  茶叶科学. 1999, 19(01): 47-54. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.009

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  茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系优化模型

  夏涛, 高丽萍

  茶叶科学. 1999, 19(01): 55-60. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.010

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  采用旋转回归正交组合设计，研究了温度，ｐＨ、供氧及发酵时间等因子对悬浮发酵红茶色素形成的综合效应，建立了以茶黄素（ＴＦｓ）、茶红素（ＴＲｓ）和ＴＲｓ／ＴＦｓ为目标函数的数学模型。借助模型研究了各因子及其交互作用对ＴＦｓ含量的影响，结果表明：发酵过程中采取先高温后逐步降低温度、降低ｐＨ值和早期充分供氧，有利于ＴＦｓ的积累。对数学模型进行计算机选优，筛选出ＴＲｓ和ＴＲｓ／ＴＦｓ取值限分别在１０％～１２％和１０～１２的悬浮发酵体系的最佳因子组合为：温度２８５～２９０℃，ｐＨ４６～４８，供氧１３０～１５０ｍｌ／ｍｉｎ，发酵时间（ＦＴ）５５５～５８９ｍｉｎ。
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  儿茶素在食用植物油中的抗氧化应用效果

  傅冬和, 刘仲华, 黄建安, 杨伟丽, 施兆鹏

  茶叶科学. 1999, 19(01): 61-66. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.011

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  采用一种食用有机溶剂溶解儿茶素，而后添加到新鲜的植物油中，比较儿茶素与几种常用的合成抗氧化剂在植物油中的抗氧化效果，并用ＮＤ－１００１ＤＰ测色色差计测定儿茶素的氧化产物对油脂色泽及清亮度的影响。结果显示，儿茶素的抗氧化效力强于ＢＨＴ、ＴＢＨＱ和维生素Ｅ等合成抗氧化剂。不过，儿茶素氧化后对油脂的色泽及清亮度有一定影响，但可通过添加某些有机酸（如柠檬酸等）增效剂加以改善。文中还对儿茶素在植物油中的抗氧化机理和中介物质进行了讨论。
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  名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响

  龚淑英, 沈培和, 顾志蕾, 周树红

  茶叶科学. 1999, 19(01): 67-72. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.012

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  对４省１１只代表性名优绿茶的冲泡水温与时间，进行了正交试验及不同冲泡时间的单因子比较试验。结果表明，大部分名优绿茶以冲泡水温１００℃、时间４ｍｉｎ，茶汤的感官品质最佳；部分原料特别细嫩、揉捻较重的名优绿茶，则以冲泡水温１００℃、时间３ｍｉｎ或冲泡水温８０℃、时间５ｍｉｎ感官品质最好；部分做形时几乎不揉捻的名优茶则以冲泡水温１００℃、时间５～６ｍｉｎ最有利于茶汤品质的发挥。
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  茶叶水分快速检测方法

  滕召胜, 罗隆福

  茶叶科学. 1999, 19(01): 73-76. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.013

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  在研究茶叶的阻抗—频率特性和阻抗—水分特征的基础上，发现了茶叶的导电浴盆别效应，提出了一种新的茶叶水分快速检测方法，研制了相应的仪器，初步解决了茶叶现场水分快速、准确测量的难题。
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  遮阴方法对茶树短穗扦插的影响

  龚自明, 李伟忠, 刘付璆

  茶叶科学. 1999, 19(01): 77-78. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.014

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  遮阴是保证茶树扦插成活的重要措施，遮阴方法则往往影响到扦插的成活率和苗木出圃率的高低。湖北地区夏季高温酷热，冬季寒冷干燥，在扦插时，采用哪种方法遮阴最为理想，则是有待解决的课题。鉴此，在现行方法的基础上，于１９９４年对５种方法作了比较试验，结果以１８...
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  天然茶咖啡碱工业化生产技术研制成功

  张铰铣, 丁志, 舒爱民, 胡勇

  茶叶科学. 1999, 19(01): 79-80. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1999.01.015

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  咖啡碱，又名咖啡因，化学名为１，３，７－三甲基黄嘌呤，是一种重要的食品添加剂和药用原料。目前市场上的产品多属化学合成品，不符合人们追求自然的要求，加上合成产品中含有不易除去的中间合成产物，因此国内外市场对天然咖啡碱的需求趋旺。茶叶中的咖啡碱是其主要成...