冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响

doi:10.13305/j.cnki.jts.1996.01.011

欢迎访问《茶叶科学》，今天是

茶叶科学 ›› 1996, Vol. 16 ›› Issue (01): 57-62.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1996.01.011

冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响

童梅英，张泽生，王镇恒

安徽农业大学

出版日期:1996-05-15 发布日期:2019-10-25

Online:1996-05-15 Published:2019-10-25

摘要/Abstract

摘要： ###################################

关键词: 高级绿茶, 形状类型, 滋味, 冲泡水温, 冲泡时间

中图分类号:

TS272.51

童梅英, 张泽生, 王镇恒. 冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响[J]. 茶叶科学, 1996, 16(01): 57-62. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1996.01.011.

[1]	张颖彬, 刘栩, 鲁成银. 中国茶叶感官审评术语基元语素研究与风味轮构建[J]. 茶叶科学, 2019, 39(4): 474-483.
[2]	银霞, 张曙光, 黄静, 包小村, 周凌云, 戴伟东, 赵琛杰, 黄建安, 刘仲华. 湖南红茶特征滋味化学成分研究[J]. 茶叶科学, 2019, 39(2): 150-158.
[3]	范方媛, 杨晓蕾, 龚淑英, 郭昊蔚, 李春霖, 钱虹, 胡建平. 闷黄工艺因子对黄茶品质及滋味化学组分的影响研究[J]. 茶叶科学, 2019, 39(1): 63-73.
[4]	范方媛, 杨梦璇, 龚淑英, 郭昊蔚, 张凯棋, 李春霖, 汤一. 基于近红外光谱技术的白茶3种典型感官滋味特征属性定量评价模型研究[J]. 茶叶科学, 2018, 38(3): 296-304.
[5]	杨晨, 戴伟东, 吕美玲, 李朋亮, 刘栩, 田军, 万云龙, 李继, 林智. 基于UHPLC-Q-TOF/MS的不同产地普洱生茶化学成分差异研究[J]. 茶叶科学, 2017, 37(6): 605-615.
[6]	林岱, 李冰洁, 周建武, 饶平凡. 红茶滋味成分多相分布的研究[J]. 茶叶科学, 2017, 37(4): 347-355.
[7]	张英娜, 嵇伟彬, 许勇泉, 尹军峰. 儿茶素呈味特性及其感官分析方法研究进展[J]. 茶叶科学, 2017, 37(1): 1-9.
[8]	龚淑英, 谷兆骐, 范方媛, 李春霖, 刘婉琼, 徐鹏程, 陈萍, 毛祖法. 浙江省主栽茶树品种工艺白茶的滋味成分研究[J]. 茶叶科学, 2016, 36(3): 277-284.
[9]	祁丹丹, 戴伟东, 谭俊峰, 彭群华, 张悦, 林智. 杀青方式对夏季绿茶化学成分及滋味品质的影响[J]. 茶叶科学, 2016, 36(1): 18-26.
[10]	张英娜, 陈根生, 刘阳, 许勇泉, 汪芳, 陈建新, 尹军峰. 烘青绿茶苦涩味及其滋味贡献物质分析[J]. 茶叶科学, 2015, 35(4): 377-383.
[11]	刘阳, 陈根生, 许勇泉, 张英娜, 尹军峰. 冲泡过程中西湖龙井茶黄酮苷类浸出特性及滋味贡献分析[J]. 茶叶科学, 2015, 35(3): 217-224.
[12]	龚淑英, 顾志蕾. 两种不同乌龙茶审评方法香气与滋味的比较[J]. 茶叶科学, 2001, 21(02): 166-169+174.
[13]	龚永新, 蔡烈伟, 蔡世文, 金华君. 闷堆对黄茶滋味影响的研究[J]. 茶叶科学, 2000, 20(02): 110-113.
[14]	龚淑英, 沈培和, 顾志蕾, 周树红. 名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响[J]. 茶叶科学, 1999, 19(01): 67-72.
[15]	施兆鹏, 刘仲华. 夏茶苦涩味化学实质的数学模型探讨[J]. 茶叶科学, 1987, 7(02): 7-12.

冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响

PDF (PC)

可视化

被引次数

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

Metrics

本文评价

推荐阅读 10