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原料发酵程度及生化基质对茶饮料冷后浑稳定性的影响
张燕忠, 张凌云
Effect of Raw Tea’s Fermentation Degree and Biochemical Substrates on Tea Cream Stability of Tea Drink
ZHANG Yan-zhong, ZHANG Ling-yun
茶叶科学 . 2010, (
S1
): 533 -543 .
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