多酚氧化酶固定化技术

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茶叶科学 ›› 1997, Vol. 17 ›› Issue (S1) : 147-151. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1997.s1.014

多酚氧化酶固定化技术

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对多酚氧化酶固定化技术进行了研究。结果表明，用海藻酸钠包埋具有较好的效果。各项技术因子的最优化组合是：海藻酸钠浓度２％，酶液与海藻酸钠的体积比０．７５∶１，前交联戊二醛浓度０．２５％，ＣａＣｌ２浓度０．１ｍｏｌ／Ｌ，后交联戊二醛浓度０．０２５％，交联时间２．５ｈ。酶经包埋交联后活力基本保留。

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李荣林, 方辉遂. 多酚氧化酶固定化技术[J]. 茶叶科学. 1997, 17(S1): 147-151 https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1997.s1.014

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