2001年, 第21卷, 第01期　
刊出日期：2001-05-25

  

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  乌龙茶减肥功效的研究现状

  林智, 庄丽莲, 胡一秀, 杨志博

  茶叶科学. 2001, 21(01): 1-3. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.001

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  肥胖是危害人体健康的一种现代社会的生活习惯病 ,其成因是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的一种脂肪异常蓄积的结果。本文引用来自茶乡福建省的一些临床研究成果和国内外相关研究成果 ,阐述了乌龙茶减肥作用机制和临床减肥效果以及对肥胖的临床继发症状的效果
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  黑刺粉虱生物防治研究进展

  唐美君

  茶叶科学. 2001, 21(01): 4-6. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.002

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  综述了黑刺粉虱生物防治研究概况 ,介绍了黑刺粉虱的天敌种类 ,着重叙述了黑刺粉虱寄生蜂、虫生真菌的种类、各地的优势种以及研究、应用的进展 ,提出了今后值得深入研究的几个问题
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  茶树杂交育种研究进展

  董丽娟

  茶叶科学. 2001, 21(01): 7-10. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.003

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  介绍了印度、前苏联 ,特别是我国在茶树杂交育成品种、杂交授粉技术、杂交亲和性、F1代遗传倾向等方面的研究进展 ,并认为茶树杂交育种仍是 2 1世纪茶树育种的主要途径
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  茶儿茶素代谢动力学研究进展

  陈留记, 杨贤强, 金明向

  茶叶科学. 2001, 21(01): 11-16. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.004

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  茶儿茶素是一种高效低毒的自由基清除剂 ,具有多种药理和保健功能。本文综述了茶儿茶素在动物体内的吸收、分布、生物转化及排泄过程的研究进展 ,以期为茶儿茶素药理药效的深入研究提供一定的理论参考。
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  绿色消费需求与无公害茶营销

  姜含春, 赵红鹰

  茶叶科学. 2001, 21(01): 17-20. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.005

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  绿色消费人心所向、大势所趋 ;各茶叶进口国对进口茶叶卫生质量要求越来越高 ,茶叶出口面临一道道“绿色壁垒” ;我国即将成为WTO成员 ,传统的茶企业将与国际现代茶企业在国际与国内两大市场激烈竞争。各级政府倡引并扶持无公害营销 ,茶企业树立无公害营销观念 ,实施无公害营销活动以顺应新世纪饮料需求趋势及国际竞争需要 ,在营销水平和方式上和国际接轨 ,可持续发展我国茶业 ,提高我国茶叶竞争力 ,使我国茶叶出口顺利越过“绿色壁垒” ,增加茶农收入
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  茶树S-腺苷甲硫氨酸合成酶基因的克隆和序列分析

  冯艳飞, 梁月荣

  茶叶科学. 2001, 21(01): 21-25. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.006

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  从茶树叶片中提取总RNA ,经反转录合成cDNA第一链。以cDNA第一链为模板 ,分别用三对PCR引物扩增SAM合成酶基因的中间主片段、 3 端和 5 端片段 ,最后经BLAST比较及重叠区域拼接得到完整的SAM基因序列。所得序列长 130 3bp ,编码 394个氨基酸。与中华猕猴桃、番茄、长春花SAM合成酶基因的核苷酸序列的同源性分别为 87% ,83 %和 83%。氨基酸序列与三角杨、猕猴桃、番茄、长春花等的SAM氨基酸序列的同源性为 92 %～ 90 %。证实所获得的基因序列为茶树SAM合成酶基因
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  中国农业科学院茶叶研究所将承办第五届亚洲有机农业科学大会

  茶叶科学. 2001, 21(01): 25.

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  茶儿茶素对癌细胞凋亡作用的研究

  胡秀芳, 杨贤强

  茶叶科学. 2001, 21(01): 26-29. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.007

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  本文研究茶儿茶素诱导白血病癌细胞凋亡的作用及其机理。结果表明 ,茶儿茶素 (包括EGCG ,ECG和EGC)在浓度超过 5 0 μg ml时促进白血病癌细胞的凋亡 ,并在 5 0～ 30 0 μg ml浓度范围内存在正的量 -效关系。茶儿茶素诱导癌细胞凋亡的可能机理之一是促进自由基的产生 ,并抑制癌细胞的抗氧化酶
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  乌龙茶加工中蛋白酶活性与相关生化成分的变化

  王若仲, 杨伟丽, 禹利君

  茶叶科学. 2001, 21(01): 30-34. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.008

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  以毛蟹和梅占两品种鲜叶为原料 ,用新工艺加工成乌龙茶 ,并对晒青、做青过程中在制品的蛋白酶活性及其相关化学成分进行了分析 ,结果表明 :晒青和做青均有利于蛋白酶的活化。晒青、做青前中期酶活性缓慢上升 ,第二次摇青、静置后达到最大值。第一、二次摇青期间以叶缘的酶活性最高 ,叶芯的最低 ;做青结束时 ,叶缘的活性仍保持最高 ,但整叶的酶活性最低。晒青和做青也有利于氨基酸和可溶性蛋白的积累 ,氨基酸积累量要多于可溶性蛋白质。调节蛋白酶活性使之处于适当水平 ,对乌龙茶新工艺把握适度做青的理论将有所补充
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  陶瓷膜过滤澄清绿茶提取液的研究

  岳鹏翔, 谢舒平

  茶叶科学. 2001, 21(01): 35-37. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.009

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  测定了不同操作条件下陶瓷膜过滤绿茶提取液的渗透通量数据 ,确定了操作条件对绿茶提取液过滤过程的影响。结果表明 ,采用 0 0 5 μm的陶瓷膜可显著地提高绿茶提取液的澄清度 ,操作条件对主要理化指标无显著影响 ,为提高膜通量应选择较高的压力和较高的温度 ;膜的使用过程中通量的衰减是必然的 ,采用多种清洗剂交替清洗可使膜通量得到很好的恢复
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  绿茶香气不同提取方法的研究

  朱旗, 施兆鹏, 任春梅

  茶叶科学. 2001, 21(01): 38-43. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.010

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  以绿茶为原料 ,同时对蒸馏萃取法 (SDE法 )、顶空吸附法 (HAS法 )和减压蒸馏萃取法 (VDE法 )三种方法提取的香精油进行了GC MS分析 ,测定了三种方法对香气的回收率 ,并进行了感官审评。结果表明 ,三种方法提取的香精油检测结果差异较大 ,其中SDE法的香气总量、数量及回收率均较高 ,但对分析茶样的影响较大 ,特别是对热敏性的香气成分 ;HAS法虽有所改进 ,其影响依然明显 ;VDE法对茶样的影响较小 ,能较好地反映茶叶的香气特征
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  富硒茶对大鼠抗氧化功能的影响

  胡秋辉, 潘根兴, 安辛欣, 丁瑞兴

  茶叶科学. 2001, 21(01): 44-47. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.011

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  用基础低硒饲料饲养大鼠 ,以自来水 (对照 )、Na2 SeO3 溶液、低硒茶水和富硒茶水作试验处理 ,实验 7周后分析血液及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH Px)活性、超氧化物歧化酶 (SOD)活性和血液、肝脏的含硒量 ,丙二醛 (MDA)的含量。结果表明 :富硒茶显著增加大鼠血液和肝脏的含硒量 ,降低MDA含量 ,提高血液的SOD活性。富硒茶处理大鼠血液的GSH Px活性是对照和低硒茶叶的 1 3倍 ,肝脏GSH Px活性可达 1 4倍 ,富硒茶在提高肝脏和血液的GSH Px活性和SOD活性 ,降
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  低分子有机酸对茶园土壤中Al、F、P、Cu、Zn、Fe、Mn的活化效应

  曾清如, 周细红, 廖柏寒, 杨仁斌, 铁柏青

  茶叶科学. 2001, 21(01): 48-52. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.012

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  本文通过用不同浓度 (0mmol l、 0 5mmol l、 1mmol l、 2mmol l、 5mmol l、 10mmol l) ,不同有机酸(柠檬酸、草酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸 )及氨基酸 (谷氨酸、天冬氨酸 )对土壤中Al、F和几种营养元素 (P、Cu、Zn、Fe、Mn)的浸提实验 ,得出结论 :(1)有机酸及氨基酸对土壤中的Al、F、P、Cu、Zn、Fe、Mn具有活化作用 ,但其活化作用的大小因茶根分泌物的种类和浓度及土壤理化性质而异 ,即一般而言 ,柠檬酸、草酸、酒石酸、苹果酸的活化作用较
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  武夷大红袍无性繁殖子代与母代的香味成分比较

  黄文风, 车宗伶, 郭升平, 林应椿, 蔡琪, 黄敏

  茶叶科学. 2001, 21(01): 53-56. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.013

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  分析比较了武夷山大红袍的无性繁殖后代与其母株间的生化成分及品质的差异。结果表明在岩区内生产的无性繁殖大红袍岩茶基本保持了母株的优良品质特性和特征
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  农业部茶叶化学工程重点开放实验室简介

  茶叶科学. 2001, 21(01): 56.

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  茶叶生产经营规模对经济绩效影响的实证研究

  苏祝成, 童启庆, 扬义群

  茶叶科学. 2001, 21(01): 57-60. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.014

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  对不同规模茶场经济绩效的实证研究表明 ,茶叶生产不具有规模经济特点 ,但因生产茶类不同而有所差异。 90年代手工茶类发展使“挨家挨户”的小农生产方式应运而生 ,从而导致茶叶生产经营规模继 80年代以后进一步趋小 ,妨碍了茶产业发展。我国茶产业要参与国际竞争 ,迫切需要通过产品结构调整推动产业技术创新 ,进而诱发组织结构演变
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  茶多酚中儿茶素类的HPLC分析方法学考察

  于海宁, 沈生荣, 臧荣春, 冯萍

  茶叶科学. 2001, 21(01): 61-64. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.015

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  本文建立了一种非梯度洗脱的儿茶素HPLC定性定量分析方法 ,同时对茶多酚中的四种主要儿茶素(EC ,EGCG ,ECG ,EGC)考察了其方法学。得到最佳色谱条件为 :ODS (5 μm ,4 6× 2 5 0mm)柱 ,以重蒸水∶乙睛∶乙酸乙酯 =86∶12∶2 (v v v)为流动相 (浓硫酸调pH值至 3 0～ 4 0 ) ,流速为 1 0ml min ,UV检测波长 2 80nm。探讨了分离测定条件并验证其精密度及方法的稳定性
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  湖南省茶园土壤硫素状况研究

  黄启为, 杨志辉, 黎星辉, 肖文军, 刘鹏

  茶叶科学. 2001, 21(01): 65-68. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.016

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  对湖南省内 2 4个茶场的 110个土壤样品的表土 (0— 2 0cm)和底土 (2 0— 40cm)两个土层的有效硫含量、全硫含量、有机质含量、以及pH值进行了测定分析。研究结果表明 :湖南省茶园土壤有效硫含量较高 ,表土的有效硫含量为 6 4 8± 6 2mgS kg (范围 :12 2— 2 10 2mgS kg) ,底土的有效硫含量为 91 8± 8 4mgS kg (范围 :11 1— 2 35 1mgS kg) ,但仍有 7 3 %茶园土壤缺硫 ;0— 2 0cm土层的有效硫有向 2 0— 4
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  高效液相色谱法分离茶儿茶素氧化聚合物

  李春美, 谢笔钧

  茶叶科学. 2001, 21(01): 69-71+68. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.017

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  采用H2 O2 氧化以EGCG为主的儿茶素 ,并将所得的氧化产物进行了MS分析和HPLC分离。结果表明所得氧化产物主要为儿茶素的二至五聚体 ;一般的等度洗脱和线性梯度洗脱不能使儿茶素氧化聚合物各组分分离 ,往流动相中添加微量EDTA或乙酸铵并采用线性梯度和阶段梯度相结合的洗脱模式既可使氧化聚合物同小分子的儿茶素分开 ,也可使氧化聚合物各组分基本分离。这为儿茶素氧化聚合物的制取及分离提供了一条新思路
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  影响茉莉花开放释香的环境因素研究

  高丽萍, 王黎明, 王云生, 夏涛, 宛晓春

  茶叶科学. 2001, 21(01): 72-75+68. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.018

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  初步研究了温度、湿度、水分供应、茶坯窨制等环境因素对茉莉鲜花开放释香的影响 ,结果表明 ,高温不仅降低了呼吸高峰和呼吸速率、而且抑制鲜花开放和香气释放 ;高湿及供水对鲜花开花释香具有促进作用 ;茶坯低温窨制有利于鲜花开放释香
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  茶树优质资源的同工酶遗传稳定性研究

  李素芳, 虞富莲, 杨亚军

  茶叶科学. 2001, 21(01): 76-77. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.019

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  用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法 ,研究了蓝标 1号、日铸茶、举岩茶、汝城早芽、云桂大叶等 5份优质资源及其扦插后代的酯酶、多酚氧化酶和过氧化物酶同工酶的酶带特征。结果表明 :举岩茶和其扦插后代的酯酶同工酶缺少了在其它四对材料中均出现的Rf =0 42的谱带。而汝城早芽和其扦插后代的多酚氧化酶同工酶Rf =0 39的谱带明显强于其它组的材料。而每一份优质资源和它们的扦插后代间在三种同工酶谱带类型和谱带的强弱上均未发现不一致的现象 ,从而在蛋白质水平上证明了扦插繁殖的遗传稳定性
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  假眼小绿叶蝉对不同颜色偏嗜性的研究

  赵冬香, 陈宗懋, 程家安

  茶叶科学. 2001, 21(01): 78-80+68. https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.2001.01.020

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  作者进行了茶树害虫假眼小绿叶蝉对不同颜色偏嗜性的室内和田间试验。结果表明 :假眼小绿叶蝉最偏嗜黄色。室内试验中 ,琥珀黄诱集的虫数最多 ,且与湖水蓝和宝石绿间的虫数差异不显著 ,与翠绿、雪白和橘橙间的虫数差异显著 (p