茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

夏春华; 朱全芬; 田洁华; 柳荣祥; 樊兴土

doi:10.13305/j.cnki.jts.1990.01.001

茶叶科学 >

1990 , Vol. 10 >Issue 01: 1 - 10

DOI: https://doi.org/10.13305/j.cnki.jts.1990.01.001

茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

夏春华 ,
朱全芬 ,
田洁华 ,
柳荣祥 ,
樊兴土

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中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所杭州 ,杭州 ,杭州 ,杭州 ,杭州

夏春华

网络出版日期: 1990-06-15

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摘要

本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ

关键词： 茶皂素; 表面活性; 起泡力; 湿润性; 分散性; 乳化作用; 去污力; 表面活性剂

本文引用格式

夏春华 , 朱全芬 , 田洁华 , 柳荣祥 , 樊兴土 . 茶皂素的表面活性及其相关的功能性质[J]. 茶叶科学, 1990 , 10(01) : 1 -10 . DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1990.01.001

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