茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展

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应乐, 张士康, 王岳飞, 朱跃进, 杨贤强

Progress on the Modification of Tea Polyphenols and Antioxidant Properties of Lipid-soluble Tea Polyphenols

YING Le, ZHANG Shi-kang, WANG Yue-fei, ZHU Yue-jin, YANG Xian-qiang

茶叶科学 . 2010, (S1): 511 -515 .