茶书《煎茶诀》的考订

doi:10.13305/j.cnki.jts.2008.01.013

茶叶科学 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (1): 72-76.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.01.013

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茶书《煎茶诀》的考订

刘馨秋¹, 冯卫英¹, 顾雯², 朱自振¹, 黎星辉^1,*

1. 南京农业大学茶叶科学研究所,江苏南京 210095;
2. 日本东海大学,日本

收稿日期:2007-06-21 修回日期:2007-09-18 出版日期:2008-02-15 发布日期:2019-09-16
通讯作者: *LXHHQW@126.com
作者简介:刘馨秋（1982— ）,女,沈阳人,博士研究生,从事茶叶经济与文化的研究。
基金资助:
国家科技支撑计划（2006BAD06B01）资助

Investigation on the Tea Book “Jian Cha Jue”

LIU Xin-qiu¹, FENG Wei-ying¹, GU Wen², ZHU Zi-zhen¹, LI Xing-hui^1,*

1. Institute of Tea Science, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095 China;
2. TOKAI University, Japan.

Received:2007-06-21 Revised:2007-09-18 Online:2008-02-15 Published:2019-09-16

摘要/Abstract

摘要： 《煎茶诀》是我国清代叶隽撰写的一本茶书。此书在我国无传,现在仅日本少数图书馆存有日刻宽政重刻宝历和明治两个版本。最早的宝历本也不是叶隽原著,而是由日僧“蕉中”擅行添加的增补本。明治本由当时旅日华人王治本作序,日人小田诚一郎“训点”,他们在重印时删除了蕉中增补的内容,却又添进了“采录”屠隆《考盘余事》七则茶事。鉴于《煎茶诀》中存在的问题,本文对日存两个版本进行查对、考订和整理,旨在将混杂于《煎茶诀》中的附加成分,与原著区分清楚,做到正本清源。

关键词: 煎茶诀, 叶隽, 茶书

Abstract: The tea book “Jian Cha Jue” was written by Ye Jun in Qing Dynasty. It was lost in China. Now, there are Baoli and Mingzhi two editions in only a few Japanese libraries. The earliest edition of Baoli was not written by Ye Jun, but supplemented by the Japanese monk Jiao Zhong. The edition of Mingzhi was prefaced by the Chinese Wang Zhiben who was touring in Japan, and emendated by the Japanese Noboru Oda. They deleted the content which Jiao Zhong supplied when reprinted this tea book, but appended seven issues about tea which from Tu Long “Kao Pan Yu Shi”. Because of these, these two editions of “Jian Cha Jue” in Japan are jumbled. According to these confusions, the paper is on the purpose to resolve these problems.

Key words: Jian Cha Jue, Ye Jun, Tea Book

中图分类号:

TS272
G123

刘馨秋, 冯卫英, 顾雯, 朱自振, 黎星辉. 茶书《煎茶诀》的考订[J]. 茶叶科学, 2008, 28(1): 72-76. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.01.013.

LIU Xin-qiu, FENG Wei-ying, GU Wen, ZHU Zi-zhen, LI Xing-hui. Investigation on the Tea Book “Jian Cha Jue”[J]. Journal of Tea Science, 2008, 28(1): 72-76. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.01.013.

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