用反渗透法浓缩茶汁的研究

王华夫

摘要： 在速溶茶生产中,以前多采用减压蒸馏或薄膜蒸发等技术对茶汁进行预处理,耗能大,茶汁中的有效成分损失严重,尤其是香气成分几乎损失殆尽。反渗透法是以膜两侧压力差为动力的分离技术,它能在不发生相变的前提下进行溶质的分离,因此越来越广泛地被用于食品、果汁等的浓缩工艺中。

关键词: 浓缩茶汁, 反渗透法, 芳樟醇氧化物, 己烯醇, 紫罗酮, 供试液

王华夫. 用反渗透法浓缩茶汁的研究[J]. 茶叶科学, 1991, 11(02): 171-172. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.018.

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