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期刊基本信息
刊名:茶叶科学
刊名题词:朱德
主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国茶叶学会
     中国农业科学院茶叶研究所
编辑出版:《茶叶科学》编辑部
创刊时间:1964年
刊期:双月刊
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本期目录

    1991年 第11卷 第02期    刊出日期:1991-12-15
      
    茶园农药优化使用技术
    陈雪芬, 夏会龙, 萧强, 江冬友
    1991, 11(02):  89-97.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.001
    摘要 ( 106 )   PDF (649KB) ( 96 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    雾滴直径、密度和沉积率直接影响着农药在茶园空间的分布。采用机动弥雾、手动吹雾和小喷孔片等低容量喷雾与常规喷雾(常量法)进行比较试验,结果表明,前者对分布在茶树冠面0—10cm的芽叶害虫的农药中靶率高达60%—79%,较后者高10%—17%,但在茶树中下部的农药沉积率则反之(小喷孔片除外),农药在土壤中的流失量,常量法明显高于低容量喷雾。不同喷雾技术农药在茶树上的化学降解速率和半衰期相近,主要差异在于原始附着量的高低,其高低次序为机动弥雾>手动吹雾>小喷孔片>常量喷雾。农药的安全间隔期和对芽叶害虫的防治效果
    敌灭灵防治茶树害虫研究初报
    陈雪芬, 萧强
    1991, 11(02):  98.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.002
    摘要 ( 269 )   PDF (68KB) ( 106 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    敌灭灵(Dimilin),中文通用名称除虫脲,英文名称 Dliflubenzuron,是一种苯甲酰基苯基脲类杀虫剂,主要是胃毒及触杀作用,抑制昆虫几丁质合成。据报道,对柑桔、棉花、蔬菜等作物上鳞翅目害虫有较好的防效。为了探索敌灭灵在茶树上的应用效果,我们从1989—1991年进行了室内和田间试验,现将研究结果初报如下。供试药剂5%敌灭灵可湿性粉剂,由
    制茶机组的计算机选配与优化
    周平, 殷鸿范
    1991, 11(02):  99-108.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.003
    摘要 ( 123 )   PDF (590KB) ( 107 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    本研究通过对国内12家初、精制茶厂和14家茶机厂的调查,首次建立了4个工艺知识库和包含24大类230种定型产品的茶机资源库。研究开发的决策支持系统(MPCAD系统),解决了相同机型于不同工序或加工不同茶叶时生产能力的自动修正和初精制红、绿茶厂制茶机组的可行配套方案的自动生成及其优化问题。计算机选配结果与茶厂实际茶机配置的对比表明。该系统有效实用,工序间匹配误差小,结果客观公正。
    施肥对乌龙茶产量品质的影响
    林心炯, 郭专, 周庆惠, 张文锦
    1991, 11(02):  109-116.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.004
    摘要 ( 225 )   PDF (447KB) ( 132 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采用盆栽和田间试验相结合的方法,从施肥纯技术与技术经济两个方面,探讨了施肥对乌龙茶品种黄棪和铁观音的生长,产量和品质的影响。结果表明,施肥不仅能促进茶树生长、提高茶叶产量,而且乌龙茶品质也好。氮、磷、钾化肥和莱饼的适量配施,鲜叶质量高,鲜叶中的氨基酸、茶多酚、儿茶素及总糖的含量适中,碳/氮比为12左右,乌龙茶成茶品质最佳。在氮、磷、钾三要素中,钾对乌龙茶成茶品质影响最大,其次为氮,因此,在三元化肥配施中,适当提高钾肥的比例,是乌龙茶施肥的一个重要特征。最后,根据试验结果,提出了两个乌龙茶品种的经济合理施肥
    茶树氮磷钾营养的品种间差异——Ⅱ.茶树不同品种对磷和钾吸收的动力学
    伍炳华, 韩文炎, 姚国坤
    1991, 11(02):  117-120.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.005
    摘要 ( 173 )   PDF (240KB) ( 113 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    茶苗在 H_2PO_4~-和 K~+浓度分别为0.1m mol/L 和1m mol/L 的溶液培养条件下,5个品种的吸收曲线表现出明显差异。被测品种的最大离子吸收速率 V_(max):对 H_2PO_4~-吸收是,龙井43>菊花春>碧峰>苹云>碧云,对 K~+的吸收是,龙井43>碧云>苹云>碧峰>菊花春。它们的米氏亲和常数 K_3:对 H_2PO_4~-的吸收是,苹云<碧云<碧峰<菊花春<苹云<龙井43<碧云<碧峰。本文还对上述品种的磷、钾营养的可能适应性以及形成这种吸收动力学差异的原因进行了讨论。
    小区域土地资源宜茶性评价
    胡月明, 冯立孝
    1991, 11(02):  121-126.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.006
    摘要 ( 124 )   PDF (278KB) ( 97 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    参照联合国粮农组织(FAO)颁布的《土地评价纲要》(A framework for land evalua-tion)的评价系统,应用回归分析和模糊综合评判等数学方法,对小区域(紫阳县尚坝乡)土地资源进行宜茶性评价。结果表明,土壤质地、土壤 pH 值、海拔高度、坡度和成土母质等因素与茶叶产量的相关性显著。用以上因素参评并作实地检验,结果表明,评价结果基本符合当地土地资源宜茶性实际情况,采用的评价方法、体系基本可行。
    茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系
    杨亚军
    1991, 11(02):  127-131.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.007
    摘要 ( 128 )   PDF (315KB) ( 91 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    用直线和曲线模型,模拟分析了60个品种(系)鲜叶中的主要生化组分与绿茶感官。品质的关系,结果表明,水浸出物(We)、儿茶素(TC)和咖啡碱(Cf)与绿茶品质(GQ)的关系可用二次曲线模型(GQ=32.48+3.043We-0.0429We~2,GQ=84.5329+0.0463TC-0.0003 TC~2,GQ=48.57+18.3629Cf-2.2402 Cf~2)来模拟,茶多酚与绿茶品质之间也呈二次曲线关系,但以其对水浸出物的相对含量(Ph/We)来分析比绝对含量更适宜[GQ=80.23+0.3058
    茉莉花茶对小鼠血浆中中分子及血脂含量的影响
    林培国, 潘文干, 罗卫国, 孙奎, 吕士杰, 王铁丹, 萧应庆
    1991, 11(02):  132.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.008
    摘要 ( 117 )   PDF (54KB) ( 90 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    用34只 C_(57)小鼠按年龄、性别搭配均分为两组:即对照组,饮用白开水;实验组,饮用2.5%的茶叶水(茶叶为市售长沙茶厂生产的猴王牌一级茉莉花茶)。两组动物均用长春市饲料公司提供的同一种饲料饲养,饲养36天以后,分别断头取血用肝素抗凝分离血浆,然后测定血浆总脂(香草醛显色法)、总胆固醇(硫磷铁法)、甘油三酯(乙酰丙酮法)、中分子物质(改良紫外吸收法)、血红蛋白(氰
    茶叶中的硒成分分析
    杜琪珍, 沈星荣, 方兴汉
    1991, 11(02):  133-137.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.009
    摘要 ( 156 )   PDF (310KB) ( 98 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采用硒75示踪研究了茶叶中的硒成分。结果表明,茶叶中的硒约80%属于硒蛋白质,其中除少量与色素、多酚、核酸和果胶呈结合状态外,其余绝大部分的硒蛋白均呈游离状态。硒蛋白中占硒总量21.91%的硒为硒代甲硫氨酸硒,无机硒仅占硒总量的8%左右。
    CS-1型茶叶水分测定仪研制成功
    李善松, 黎建强, 张钟华, 贺青, 周玉秀
    1991, 11(02):  138.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.010
    摘要 ( 83 )   PDF (72KB) ( 100 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    目前检测茶叶水分,国内外(包括国际标准法)一般都采用烘箱法,操作繁琐,需时长,使用中存在不少困难。我国自60年代以来,曾有人应用红外线法、电阻法、电容法等原理来试制各种茶叶水分测定仪,但由于茶叶外形各异、老嫩不一,且受环境因子(如温、湿度等)的影响,因而所试制的仪器
    茶汤组分与金属离子的络合性能
    郭炳莹, 程启坤
    1991, 11(02):  139-144.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.011
    摘要 ( 187 )   PDF (383KB) ( 147 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    用直接观察法、酒石酸亚铁法和铬黑 T 祛对绿茶茶汤组分与23种金属离子的络合性能进行了研究,结果表明,有22种金属离子可与茶汤组分发生络合或还原络合反应,其中有10种金属离子参与了茶多酚的络合。钙离子可与茶汤组分生成低溶解度的络合物,其溶解度及稳定性可随反应溶液 pH 升高而下降。钙络合沉淀中的主要茶汤组分是茶多酚,其中以酯型儿茶素含量最高。
    茶儿茶素组分圆形纸色谱定量法的局限性
    童小麟, 朱尚同, 王增盛
    1991, 11(02):  145-150.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.012
    摘要 ( 106 )   PDF (518KB) ( 133 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采用高效液相色谱法对圆形纸色谱法的可靠性进行了研究。结果表明:该方法可靠性差,特别是含量较低的儿茶素组分分析误差大,不能完全反映其真实状况,但其总量测定具有一定的准确性。该方法对于严格的科研检测存在着较大的局限性。
    TO-891制茶专用油脂的研究
    夏春华, 朱全芬, 柳荣祥, 樊兴土, 田洁华, 孔宪乐, 应敏, 严明潮, 王路, 唐丽萍
    1991, 11(02):  151-156.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.013
    摘要 ( 201 )   PDF (365KB) ( 99 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采取食用级茶籽油经氢化和脂肪酸重组处理研制而成的 TO-891制茶专用油脂,外观为乳白色固体,无杂质,无异味,熔点50—58℃;酸价≤4;过氧化值(出厂)<0.15%;饱和脂肪酸含量70%以上(其中中碳酸含量50%以上)。该产品的热稳定性能好,抗酸败能力强,便于运输,耐贮藏。与传统的柏油相比,它具有使用方便、清洁卫生和用量少等优点。1989—1990年在浙江、安徽、江苏、江西、湖北、湖南及福建等省30多个产茶县在炒制龙井、旗枪、大方、珠茶、炒青及各种名茶中试用推广,结果表明,该油脂完全适合炒制绿茶的工艺要
    茯砖茶中散囊菌的种类组成和鉴定
    王志刚, 童哲, 程苏云
    1991, 11(02):  157-161.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.014
    摘要 ( 159 )   PDF (322KB) ( 106 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    散囊菌是茯砖茶发酵中的益菌。18份茯砖茶样的分离鉴定结果表明,散囊菌的最高含量达1700000 CFU/g,平均含量是24000 CFU/g;并分离到7种散囊菌,它们是冠突散囊菌(Euro-tium cristatum)、匍匐散囊菌(Eurotium repens)、间型散囊茵(Eurotium intermedius)、谢瓦散囊菌(Eurotium chevalieri)、阿姆斯特丹散囊菌(Eurotium amstelodami)、赤散囊菌(Euro-tium rubrum)和一种未定名的散囊菌(Eu
    国际茶叶情报会议在杭州召开
    卢振辉
    1991, 11(02):  162.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.015
    摘要 ( 142 )   PDF (86KB) ( 91 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    由中国农业科学院茶叶研究所和加拿大渥太华国际发展研究中心(IDRC)共同主持的国际茶叶情报会议于1991年9月2—5日在杭州召开。来自印度、印度尼西亚、肯尼亚、日本、泰国、澳大利亚、美国、英国和中国,以及联合国粮农组织、加拿大国际发展研究中心和英国CAB 农业文献组织的62名代表出席了会议。
    乌龙茶和茉莉花茶对小鼠免疫功能的影响
    陈玉春, 林心舜, 李柏龄
    1991, 11(02):  163-167.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.016
    摘要 ( 241 )   PDF (296KB) ( 113 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    乌龙茶和茉莉花茶对小鼠的免疫功能试验结果表明,10%乌龙茶或茉莉花茶灌胃均能引起小鼠的胸腺缩小。1%花茶灌胃,小鼠的脾淋巴细胞自发性~3H-TdR掺入及 Con A 刺激的淋巴细胞转化率均明显增高,但乌龙茶与10%茉莉花茶则未见这种作用。10%乌龙茶能抑制小鼠SRBC溶血素抗体的产生,而花茶对抗体的产生影响不大。1%花茶可使小鼠外周血 ANAE 阳性细胞增多。此外,还对茶叶影响机体免疫功能的机理进行了讨论。
    茶树光合生理的研究
    陶汉之
    1991, 11(02):  169-170.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.017
    摘要 ( 169 )   PDF (155KB) ( 117 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    本试验在安徽农学院教学试验茶场进行。供试茶树为盆栽二、三年生和大田种植的八年生福鼎大白茶。用 QGD-07 型红外线CO_2分析仪测定净光合率(所用空气取自事先贮藏在气袋中的)。室内测定不同洸强、光质、温度下的净光合率的方法同笔者“茶树光合作用与光质的关系”一文(植物生理学通
    用反渗透法浓缩茶汁的研究
    王华夫
    1991, 11(02):  171-172.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.018
    摘要 ( 469 )   PDF (137KB) ( 102 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    在速溶茶生产中,以前多采用减压蒸馏或薄膜蒸发等技术对茶汁进行预处理,耗能大,茶汁中的有效成分损失严重,尤其是香气成分几乎损失殆尽。反渗透法是以膜两侧压力差为动力的分离技术,它能在不发生相变的前提下进行溶质的分离,因此越来越广泛地被用于食品、果汁等的浓缩工艺中。
    茶叶多糖的降血糖、抗炎及碳粒廓清作用
    王丁刚, 陈国华, 王淑如
    1991, 11(02):  173-174.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.02.019
    摘要 ( 405 )   PDF (134KB) ( 101 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    绿茶经甲醇回流,热水提取,Sevag 法去蛋白、透析、乙醇沉淀和脱水干燥后得到茶叶多糖,测得其糖醛酸含量为80.2%,属一酸性多糖,红外光谱呈多糖特征吸收峰。本文证实茶叶多糖具有降血糖、抗炎及增加碳粒廓清速率的药理作用。