冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究

doi:10.13305/j.cnki.jts.2010.04.005

茶叶科学 ›› 2010, Vol. 30 ›› Issue (4): 263-268.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2010.04.005

冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究

蔡正安¹, 刘素纯², 刘杏益³, 黄建安^1,4, 周琳¹, 朱旗^1,*

1. 湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙 410128;
2. 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙 410128;
3. 长沙禅洱茶叶有限公司,湖南长沙 410128;
4. 湖南农业大学教育部重点实验室,湖南长沙 410128

收稿日期:2009-11-25 修回日期:2010-03-11 发布日期:2019-09-11
作者简介:蔡正安(1964– ),男,湖南益阳人,副教授,主要从事茶叶加工、审评研究。
基金资助:
湖南省重大科技专项：“茯茶产业化关键技术研究与示范”（2008FJ1005）

Study of the Growth of Eurotium Cristatum Fungi on Some Kinds of Tea and Plant Materials

CAI Zheng-an¹, LIU Su-chun², LIU Xing-yi³, HUANG Jian-an^1,4, ZHOU Lin¹, ZHU Qi^1,*

1. College of Horticulture and Landscape, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China;
2. College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University Changsha 410128, China;
3. Changsha Zen-Er Tea Company Ltd, Changsha 410128, China;
4. Key Laboratory of Tea Science of Ministry of Education, Changsha 410128, China

Received:2009-11-25 Revised:2010-03-11 Published:2019-09-11

摘要/Abstract

摘要： 试验采用几种不同茶类和植物材料为研究对象,在模拟茯砖茶工艺条件下进行“发花”试验。结果表明,在没有冠突散囊菌接种的情况下几种试验茶类和植物材料均可获得良好的“发花”效果。通过对“发花”菌采用稀释平板分离法得到的菌株进行菌落特征分析和个体形态观察,可初步判断为冠突散囊菌。并对冠突散囊菌的营养需求、孢子传播途径以及开发多功能复合保健茶的可行性进行了探讨。

关键词: 冠突散囊菌, 发花, 茯砖茶

Abstract: The growth of Eurotium Cristatum on some kinds of tea and plant materials in simulated processing condition of Fu-brick tea was investigated. Results showed that the Eurotium Cristatum fungi grew very well on different kinds of tea and plant materials without inoculation. It was demonstrated as the Eurotium Cristatum fungi through sensory evaluation and microscopic examination after it was separated and cultivated. The nutrition of Eurotium Cristatum fungi, the pathway spore dissemination, and the possibility in the application and development of multi-function healthy tea were also discussed.

Key words: Eurotium Cristatum, production, Fu-brick tea

中图分类号:

TS272.5⁺4

蔡正安, 刘素纯, 刘杏益, 黄建安, 周琳, 朱旗. 冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究[J]. 茶叶科学, 2010, 30(4): 263-268. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2010.04.005.

CAI Zheng-an, LIU Su-chun, LIU Xing-yi, HUANG Jian-an, ZHOU Lin, ZHU Qi. Study of the Growth of Eurotium Cristatum Fungi on Some Kinds of Tea and Plant Materials[J]. Journal of Tea Science, 2010, 30(4): 263-268. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2010.04.005.

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冠突散囊菌在不同茶类及几种植物材料上“发花”的研究

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