30年来茶叶生物化学在我国的发展

王泽农

doi:10.13305/j.cnki.jts.1994.02.003

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茶叶科学 ›› 1994, Vol. 14 ›› Issue (02) : 95-100. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1994.02.003

30年来茶叶生物化学在我国的发展

王泽农

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摘要

６０年代，茶叶生物化学才在我国系统创建，在此以前的有关论著，都未超越茶叶化学或称茶叶成分化学的范畴。６０年代以后，又由静态生化和动态生化体系，发展为以酶系统作用和调控为动力的茶叶特征成分生物合成和转化为中心的茶叶生物化学基本完善的新体系。８０年代茶叶生物化学取得了全面的进展和深化，今后应着力于引用高新技术，瞄准学科发展的生长点，以适应现代社会生活和生产的需求。