云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价

doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.03.011

茶叶科学 ›› 2007, Vol. 27 ›› Issue (3): 201-210.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.011

云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价

龚加顺¹, 陈文品², 周红杰^{3, *}, 董兆君⁴, 张以芳⁵

1. 云南农业大学食品科技学院, 云南昆明 650201;
2. 西南农业大学食品科学学院,重庆 400716;
3. 云南农业大学茶学系,云南昆明 650201;
4. 第三军医大学军事毒理学教研室, 重庆 400038;
5. 云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明 650201

收稿日期:2007-03-04 修回日期:2007-06-03 出版日期:2007-09-25 发布日期:2019-09-11
作者简介:龚加顺(1971— )男,云南富源人,博士,博士后,副教授,主要从事普洱茶和食品生物技术研究。
基金资助:
云南省自然科学基金重点项目资助(编号：2003C0007Z)

Evaluation on the Function and Toxicity of Extraction of Characteristic Components in Yunnan pu-erh Tea

GONG Jia-shun¹, CHEN Wen-ping², ZHOU Hong-jie^{3, *}, DONG Zhao-jun⁴, ZHANG Yi-fang⁵

1. Faculty of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China;
2. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400716, China;
3. Department of Tea Science, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China;
4. Department of Military Toxicology , Third Military Medical University, Chongqing 400038, China;
5. College of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China

Received:2007-03-04 Revised:2007-06-03 Online:2007-09-25 Published:2019-09-11

摘要/Abstract

摘要： 研究了普洱茶特征成分茶褐素、茶多糖与蛋白质等的复合体对昆明种小白鼠的抗疲劳、降胆固醇以及毒理学效应。实验结果显示：普洱茶特征成分提取物能显著提高小白鼠的抗疲劳作用和降低小鼠血液中的胆固醇含量,且优于普洱茶水提物。普洱茶特征成分提取物经口LD₅₀>10βg/kg,属实际无毒级物质。Ames实验中加S₉混合液和不加S₉混合液的各剂量组回变菌落数与阴性对照差别无统计学意义,且无剂量反应关系。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验与阴性对照组比较差别无统计学意义。普洱茶特征成分提取物在500~5β000βμg/ml浓度范围内未见诱发CHL细胞染色体畸变率增高。这说明,在实验条件下,普洱茶特征成分提取物属实际无毒级,也未见有致突变作用。

关键词: 普洱茶, 特征成分, 抗疲劳, 降胆固醇, 急性毒性, 致突变性

Abstract: ：The anti-fatigue, reduced cholesterol function, acute toxicity and the mutagenicity of extraction of characteristic components in Yunnan pu-erh tea were studied using mouse as experimental animals. It had significant function of anti-fatigue and reduced cholesterol for mouse, its effects was better than that of water extracts of pu-erh tea. The oral acute toxicity in mouse,Ames test,micronucleus test in bone narrow and chromosome abnormality test of characteristic components extraction in Yunnan pu-erh tea were also carried out．The oral LD₅₀ value of this extraction in mouse was more than 10.0βg/kg．The number of relevant strain colonies had no remarkable increase in the Ames test with and without S₉ mixture, and the relationship of dose-response was also not found. The micronucleus rates and chromosome abnormality rates at all range of doses had no significant difference compared with the control group. At the dose of 500~5β000βμg/ml, the characteristic components extraction could not cause the increase of mutagenic rate of CHL (Chinese Hamster Lung Fibroblast, CHL) cells. It suggested that the extraction of characteristic components in Yunnan pu-erh tea has no mutagenicity for mouse．

Key words: pu-erh tea, characteristic components, anti-fatigue, reduced cholesterol, acute toxicity, mutagenicity

中图分类号:

S571.1
Q523

龚加顺, 陈文品, 周红杰, 董兆君, 张以芳. 云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价[J]. 茶叶科学, 2007, 27(3): 201-210. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.011.

GONG Jia-shun, CHEN Wen-ping, ZHOU Hong-jie, DONG Zhao-jun, ZHANG Yi-fang. Evaluation on the Function and Toxicity of Extraction of Characteristic Components in Yunnan pu-erh Tea[J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(3): 201-210. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.011.

[1]	田海霞, 魏珍珍, 马跃, 李颂, 戴申, 刘海新, 郝彬秀. 普洱茶立体小罐发酵加工工艺技术的应用研究[J]. 茶叶科学, 2022, 42(4): 577-587.
[2]	马冰凇, 王佳菜, 徐成成, 任小盈, 马存强, 周斌星. 不同仓储期普洱茶（生茶）中酚类成分差异及其对体外抗氧化能力的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42(1): 51-62.
[3]	吕海涛, 吴文君, 廖声熙, 王子芝, 周俊宏, 李立, 崔凯. 三类云南普洱茶树的地基光谱反射特征及其差异分析[J]. 茶叶科学, 2021, 41(2): 184-192.
[4]	王绍梅, 李晓君, 宋文明, 潘联云. 普洱茶中没食子酸及其改善饮食诱导的糖脂代谢紊乱研究进展[J]. 茶叶科学, 2020, 40(4): 431-440.
[5]	郑城钦, 马存强, 张正艳, 李肖宏, 吴婷婷, 周斌星. 茶叶微生物固态发酵中咖啡碱降解途径初探[J]. 茶叶科学, 2020, 40(3): 386-396.
[6]	马燕, 陈立佼, 吕才有, 赵明. 普洱茶安全性毒理学评价研究概述[J]. 茶叶科学, 2018, 38(3): 221-226.
[7]	李亚莉, 邢倩倩, 涂青, 周红杰. 外源接种黄曲霉污染普洱茶安全性研究[J]. 茶叶科学, 2017, 37(5): 513-522.
[8]	吴文亮, 林勇, 刘仲华, 黄建安, 龙志荣, 滕翠琴, 马士成, 邱瑞瑾, 曹中环. 六堡茶急性和亚急性毒性安全性评价研究[J]. 茶叶科学, 2017, 37(2): 173-181.
[9]	马存强, 周斌星, 王洪振, 王潘. 普洱茶渥堆发酵中可降解咖啡碱真菌菌株的筛选和鉴定[J]. 茶叶科学, 2017, 37(2): 211-219.
[10]	朱晟易, 童钰铃, 赵奕, 吕海鹏, 林智, 沈国丽, 孙婷, 宋震亚. 普洱茶对非酒精性脂肪肝大鼠肠道脂肪吸收及粘膜屏障的干预研究[J]. 茶叶科学, 2016, 36(3): 237-244.
[11]	岳随娟, 刘建, 龚加顺. 普洱茶茶褐素对大鼠肠道菌群的影响[J]. 茶叶科学, 2016, 36(3): 261-267.
[12]	胡金芳, 王根辈, 徐阎, 马晓慧, 李长文, 申秀萍. 普洱茶水提物与吡格列酮联合应用降糖功效研究[J]. 茶叶科学, 2015, 35(2): 158-164.
[13]	李彦川, 李欣欣, 周王谊, 李长文, 马晓慧. 普洱茶水提物与硝苯地平联用降压效果研究[J]. 茶叶科学, 2015, 35(2): 165-170.
[14]	栗志文, 王媛媛, 王根辈, 陈艳芳, 李长文, 马晓慧. 普洱茶提取物与绿茶提取物降糖功效的研究[J]. 茶叶科学, 2014, 34(5): 428-434.
[15]	李亚莉, 康冠宏, 杨丽源, 祝红昆, 李治滢, 周红杰. 普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究[J]. 茶叶科学, 2014, 34(5): 435-441.

云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价

Evaluation on the Function and Toxicity of Extraction of Characteristic Components in Yunnan pu-erh Tea

PDF (PC)

可视化

被引次数

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

Metrics

本文评价

推荐阅读 10