苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

doi:10.13305/j.cnki.jts.2008.04.009

茶叶科学 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (4): 289-293.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.04.009

苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

刘丽香¹, 梁兴飞¹, 孙怡¹, Tanguy Laura^1,2, 叶红¹, 曾晓雄^1,*

1. 南京农业大学食品科技学院, 江苏南京 210095;
2. Department of Food Engineering, Polytech’Lille, 59655 Villenevve d’Asqc, France;

收稿日期:2008-01-09 出版日期:2008-08-15 发布日期:2019-09-12
通讯作者: *,zengxx@njau.edu.cn
作者简介:刘丽香(1983— ),女,江苏徐州人,硕士研究生,从事食品生物技术研究。
基金资助:
国家高技术研究发展计划(2007AA10Z351)和南京农业大学高层次人才引进基金(804066)资助

Determination of Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Kudingcha Made from Ilex kudincha C. J. Tseng

LIU Li-xiang¹, LIANG Xing-fei¹, SUN Yi¹, Tanguy Laura^1,2, YE Hong¹, ZENG Xiao-xiong^1,*

1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
2. Department of Food Engineering, Polytech’Lille, 59655 Villenevve d’Asqc, France

Received:2008-01-09 Online:2008-08-15 Published:2019-09-12

摘要/Abstract

摘要： 首先用不同的有机溶剂分部萃取苦丁茶（Ilex kudincha C. J. Tseng）热水提取物（粗提物）,得到氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物及萃取剩余物,然后采用Folin-Ciocalteu比色法测定粗提物和各萃取物的多酚含量,同时应用DPPH法、TEAC法和FRAP法分别测定粗提物和各萃取物的自由基清除能力和还原Fe³⁺能力。结果表明,苦丁茶提取物具有较高的多酚含量和较强的抗氧化能力;DPPH法和FRAP法测定各提取物抗氧化能力的结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>萃取剩余物>氯仿萃取物,TEAC法测定结果为乙酸乙酯萃取物>正丁醇萃取物>粗提物>氯仿萃取物>萃取剩余物;多酚含量与抗氧化能力之间、所用抗氧化测定方法之间均存在较好的相关性。

关键词: 苦丁茶, 多酚, 抗氧化, 比色法, 相关性

Abstract: The hot water extract (crude extract) of kudingcha made from Ilex kudincha C. J. Tseng and its four fractions of chloroform, ethyl acetate, n-butanol, and water were prepared. The total polyphenol contents and the antioxidant activity of the extracts were determined by Folin-Ciocalteu method and DPPH assay, FRAP assay, and TEAC assay, respectively. The results showed that kudingcha extracts contained high polyphenol content and showed potent antioxidant activity. The antioxidant activities of crude extract and its fractions decreased in the order of ethyl acetate fraction>butanol fraction>crude extract>water fraction>chloroform fraction according to the DPPH assay and FRAP assay, which were the same with the exception of the rank order of water fraction and chloroform fraction obtained from TEAC assay. Satisfactory correlations between the total polyphenol content and antioxidant activity and between measuring methods of antioxidant activity were observed. It suggests that the polyphenols in the extracts are largely responsible for the antioxidant activities.

Key words: kudingcha, polyphenol, antioxidant activity, colorimetry, correlation

中图分类号:

Q946.84⁺1

刘丽香, 梁兴飞, 孙怡, Tanguy Laura, 叶红, 曾晓雄. 苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定[J]. 茶叶科学, 2008, 28(4): 289-293. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.04.009.

LIU Li-xiang, LIANG Xing-fei, SUN Yi, Tanguy Laura, YE Hong, ZENG Xiao-xiong. Determination of Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Kudingcha Made from Ilex kudincha C. J. Tseng[J]. Journal of Tea Science, 2008, 28(4): 289-293. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.04.009.

参考文献

[1] 张永田. 苦丁茶的原植物[J]. 植物分类学报, 1994, 32(1): 100.
[2] 邱以祥. 中国苦丁茶资源及其开发利用[J]. 自然资源, 1997, 4: 63~68.
[3] 鄢东海. 苦丁茶名称的演变、植物种类及保健价值[J]. 贵州农业科学, 2007, 35(1): 114~116.
[4] 王新, 陆慧宁, 林少琨. 苦丁茶冬青叶化学成分及药理作用研究进展[J]. 天然产物研究与开发, 2005, 17(3): 366~370.
[5] 朱莉芬, 李美珠, 钟伟新, 等. 苦丁茶的心血管药理作用研究[J]. 中药材, 1994, 17(3): 37~40.
[6] 陈一, 李开双, 谢唐贵. 苦丁茶冬青叶的降压作用研究[J]. 中草药, 1995, 26(5): 250~252.
[7] 向华林, 许宏大, 田文艺, 等. 中国皋卢(苦丁)茶降脂作用的实验研究[J]. 中国中药杂志, 1994, 19(8): 497~498.
[8] Andlauer W, Stehle P, Furst P.Chemoprevention—a novel approach in dietetics[J]. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 1998, 1(6): 539~547.
[9] 杨贤强, 曹明富, 沈生荣, 等. 茶多酚生物学活性的研究[J]. 茶叶科学, 1993, 13(1): 51~59.
[10] 陈薇, 王恒山, 邓彦兴, 等. 大叶苦丁茶成分提取及抗氧化性能研究[J]. 天然产物研究与开发, 2002, 14(4): 24~28.
[11] 彭长连, 陈少薇, 林植芳, 等. 用清除有机自由基DPPH法评价植物抗氧化能力[J]. 生物化学与生物物理进展, 2000, 27(6): 658~611.
[12] 徐贵华, 胡玉霞, 叶兴乾, 等. 椪柑、温州蜜桔果皮中酚类物质组成及抗氧化能力研究[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 171~175.
[13] 杨锦华, 李博, 籍保平. 我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究[J]. 食品科学, 2006, 27(6): 87~91.
[14] 刘丽香, Tanguy Laura, 梁兴飞, 等. Folin-Ciocalteu比色法测定苦丁茶中多酚含量[J]. 茶叶科学, 2008, 28(2):101~106.
[15] Leong LP, Shui G.An investigation of antioxidant capacity of fruits in Singapore markets[J]. Food Chemistry, 2002, 76: 69~75.
[16] Stratil P, Klejdus B, Kuban V.Determination of total content of phenolic compounds and their antioxidant activity in vegetables-evaluation of spectrophotometric methods[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006, 54: 607~616.
[17] Benzie IF, Strain JJ.The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay[J]. Journal of Analytical Biochemistry, 1996, 239(1): 70~76.
[18] Hu FL, Lu RL, Huang B, et al. Free radical scavenging activity of extracts prepared from fresh leaves of selected Chinese medicinal plants[J]. Fitoterapia, 2004, 75: 14~23.
[19] Jin ZQ, Chen X.A simple reproducible model of free radical-injured isolated heart induced by 1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH)[J]. Journal of Pharmacological and Toxicological Methods, 1998, 39: 63~70.
[20] Lien EJ, Ren SJ, Hoa BH, et al. Quantitative structure-activity relationship analysis of phenolic antioxidants[J]. Free Radical Biology and Medicine, 1999, 26: 285~294.
[21] Parejo I, Codina C, Petrakis C, et al. Evaluation of scavenging activity assessed by Co (II)/EDTA-induced luminol chemiluminescence and DPPH free radical assay[J]. Journal of Pharmacological and Toxicological Methods, 2000, 44: 507~512.
[22] Stratil P, Klejdus B, Kubán V.Determination of phenolic compounds and their antioxidant activity in fruits and cereals[J]. Talanta, 2007, 71: 1741~1751.

苦丁茶提取物多酚含量与抗氧化活性的测定

Determination of Polyphenolic Content and Antioxidant Activity of Kudingcha Made from Ilex kudincha C. J. Tseng

PDF (PC)

可视化

被引次数

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

Metrics

本文评价

推荐阅读 10

[1]	李晶, 林彩容, 黄艳, 邓旭铭, 王艺清, 孙威江. 茶多酚对农杆菌介导的植物遗传转化体系的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42(4): 477-490.
[2]	杨高中, 彭群华, 张悦, 施江, 林智, 吕海鹏. 厌氧处理对不同类型茶叶的氨基酸组成及生物活性的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42(2): 222-232.
[3]	马冰凇, 王佳菜, 徐成成, 任小盈, 马存强, 周斌星. 不同仓储期普洱茶（生茶）中酚类成分差异及其对体外抗氧化能力的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42(1): 51-62.
[4]	周少锋, 乾云菲, 赵真, 陈暄, 黎星辉. 不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42(1): 76-86.
[5]	高晨曦, 黄艳, 李晶, 孙悦, 陈志恒, 林琳, 陈志丹, 孙威江, 钟雷. 茶树新梢内源激素与叶片色泽形成的调控关系研究[J]. 茶叶科学, 2021, 41(6): 802-812.
[6]	吴鑫, 宋飞虎, 裴永胜, 朱冠宇, 姜乐兵, 宁文楷, 李臻峰, 刘本英. 基于机器视觉的茶叶微波杀青中品质变化与预测研究[J]. 茶叶科学, 2021, 41(6): 854-864.
[7]	周婷婷, 陈桂婷, 曹楠, 何建刚, 何功威, 肖长义, 李世刚. 从肠道菌群改变探讨青砖茶对非酒精性脂肪肝的预防作用[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 669-680.
[8]	焦海珍, 邵陈禹, 陈建姣, 张晨禹, 陈佳豪, 李云飞, 沈程文. 重度遮阴及复光条件下茶树根系的生理响应及抗氧化酶活性动态变化[J]. 茶叶科学, 2021, 41(5): 695-704.
[9]	魏沙沙, 彭静, 陈志丹, 孙威江, 林琳. 尤溪苦茶苦味相关物质检测及与苦味的关联分析[J]. 茶叶科学, 2021, 41(3): 337-349.
[10]	王盛琳, 杨崇山, 刘中原, 柳善建, 董春旺. 基于电特性的红茶发酵中茶多酚含量快速检测方法[J]. 茶叶科学, 2021, 41(2): 251-260.
[11]	曹冰冰, 王秋霜, 秦丹丹, 傅冬和, 方开星, 姜晓辉, 李红建, 王青, 潘晨东, 李波, 吴华玲. 红紫芽茶花青素合成关键酶活性与重要酚类物质相关性研究[J]. 茶叶科学, 2020, 40(6): 724-738.
[12]	卢莉, 程曦, 张渤, 沈小霞, 刘艳, 熊丽, 袁潇, 李远华, 黎星辉. 小种红茶茶多酚和咖啡碱近红外定量分析模型的建立[J]. 茶叶科学, 2020, 40(5): 689-695.
[13]	张豪杰, 郝心愿, 周超, 王璐, 王新超, 杨亚军, 曾建明, 孙冷雪, 戴居会, 向俊, 罗鸿, 王朝阳, 张贤贵, 刘涛. 富硒区茶树鲜叶中硒累积与土壤因子的相关性分析[J]. 茶叶科学, 2020, 40(4): 465-477.
[14]	伍洵, 刘飞, 陈之威, 王玉婉, 陈琳, 涂政, 周小芬, 杨云飞, 叶阳, 童华荣. 基于计算机视觉的绿茶炒干中在制品理化变化研究[J]. 茶叶科学, 2020, 40(2): 194-204.
[15]	姚敏, 李大祥, 谢忠稳. 茶叶主要特征性化合物抗心血管炎症研究进展[J]. 茶叶科学, 2020, 40(1): 1-14.