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期刊基本信息
刊名:茶叶科学
刊名题词:朱德
主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国茶叶学会
     中国农业科学院茶叶研究所
编辑出版:《茶叶科学》编辑部
创刊时间:1964年
刊期:双月刊
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本期目录

    1993年 第13卷 第01期    刊出日期:1993-06-15
      
    茶叶优质高产高效益的栽培技术
    许允文, 韩文炎, 伍炳华
    1993, 13(01):  1-8.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.001
    摘要 ( 309 )   PDF (2604KB) ( 163 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    为适应我国茶业生产向效益型转变,在对茶区进行大面积调查和试验示范的基础上,综合已有的科研成果,提出了“一培、二改、三配套”的低丘红壤茶园综合治理栽培技术。同时,对如何提高春茶的经济效益提出了4项技术措施。
    春茶适采期预报模型的建立
    朱永兴, 过婉珍
    1993, 13(01):  9-14.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.002
    摘要 ( 276 )   PDF (1883KB) ( 173 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    根据浙江省临安县和余姚市两地共20年各主要气象资料及与其相应的春茶适采期等调查资料,利用逐步回归分析程序,从45项气象因子中筛选出影响春茶适采期的主要气象因子是:3月下旬有效积温,3月份日照时数,上年10—12月的蒸发量和晴雨指数和4月上旬的有效积温、日照时数及晴雨指数,并建立了适采期预报的主体模型。同时,根据多年多点观察结果,得出茶园海拔、茶树品种、坡向等因子对适釆期预报值的修正值,利用分析过程中得到的一系列中间数据和信息。笔者还对适采期预报模型的研究方法、不同时期影响茶树生育的主要气象因子等问题进行了
    VA 菌根对茶树生长和矿质元素吸收的影响
    林智
    1993, 13(01):  15-20.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.003
    摘要 ( 287 )   PDF (1751KB) ( 179 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采用盆栽法研究了 VA 菌根对茶树生长和矿质元素吸收的影响。结果表明,接种 VA 菌根真菌的茶树,无沦是地上部还是地下部的干重,都明显高于未接种的茶树,其中又以接种 VA 真菌同时施磷矿粉处理的茶树干重最大(较对照增加2.86倍);叶片含磷量较对照增加41%,特别是在施磷矿粉的条件下,叶片含磷量比对照增加87%,茶树整株的吸磷量是对照的3倍;叶片中 K、Cu、Fe 的含量增加,Zn、Mn、Ca、Mg、Na 的含量没有显著变动,但施磷处理使各处理茶树叶片中矿质元素含量的变动趋于复杂。研究还表明,随着水溶性磷
    茶树扦插密度的生物学效应与经济效益
    杨亚军, 应华军
    1993, 13(01):  21-26.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.004
    摘要 ( 260 )   PDF (1965KB) ( 140 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    以中叶种碧云为材料,设计了15种扦插密度,对扦插密度的生物学效应和经济效益进行了研究。结果表明,扦插密度与成活苗数呈正相关,与成活率、出圃率呈负相关,对茶苗的质量影响不显著。在穗价和苗价分别为1.2元/500区和10.09元/株,行距为10 cm 时,以每666.7m~2扦插29.92万株的利润最高,扦插26.98万株的成本产值率最高,扦插12.59万株的插穗利润率最高,扦插25.54万株的综合效益最优。穗价和苗价对经济效益都有一定的影响,以苗价影响较大。在穗价和苗价发生变化后,最佳扦插密度也将改变。文中
    茶树花粉的超低温(LN_2,-196℃)保存
    杨素娟, 王玉书, 王立, 成浩
    1993, 13(01):  27-30.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.005
    摘要 ( 306 )   PDF (1623KB) ( 109 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    以龙井43为材料,对经过干燥脱水至不同含水量的离体茶树花粉进行了超低温(LN_2,-196℃)贮存试验。结果表明:花粉发芽率随其含水量减少而下降,其含水量以不低于9%为宜。在超低温下贮存花粉,成功的关键同样取决于花粉自身含水量的高低,对于小叶种茶树花粉而言,其含水量应控制在10%左右较为恰当。花粉在液态氮中贮存771、149和7d,其发芽率与贮存前无明显差异。因此,初步认为茶树花粉可以在液氮(-196℃)中长期贮存而不至失去其生活力。这一结果将对茶树种质资源的保存、利用、研究和国际间的交流具有重要意义。
    灭幼脲类对茶黑毒蛾卵和幼虫的生物活性及防治效果
    戴轩
    1993, 13(01):  31-36.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.006
    摘要 ( 292 )   PDF (1411KB) ( 106 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    灭幼脲是一类人工合成的昆虫生长调节剂,经对茶黑毒蛾卵和幼虫生物活性的研究,结果表明,灭幼脲Ⅰ、Ⅲ号浸渍卵块能够显著降低其孵化率;饲喂幼虫可使其存活率降低98.7%—100%;而低浓度则可明显延长5龄幼虫的历期。田间试验结果表明,250g/hm~2灭幼脲类的防效达97%—100%,且对人、畜及茶园天敌安全。
    茶尘理化特性的研究
    李一鸣
    1993, 13(01):  37-44.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.007
    摘要 ( 308 )   PDF (2123KB) ( 133 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    对我国的眉茶、花茶、工夫红茶、乌龙茶和红碎茶等主要茶类,在精制过程中产生的茶尘粉体的浓度、分散度、堆积密度、真密度、安息角、滑动角、浸润性、比电阻、控制点的吸入速度和生化成分及有害物质含量等20个理化参数,反复进行了现场测试、实验室试验和分析研究,基本上探明了茶尘的性质和参数,从而为茶厂除尘工作,特别是茶厂除尘系统的设计、选型、维护管理和鉴定防尘效果,提供了科学依据。同时,也对茶尘的危害性及综合利用有了进一步的认识。
    茶叶品质评定的人工神经网络方法
    蔡煜东, 宫家文, 甘骏人, 姚林声
    1993, 13(01):  45-50.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.008
    摘要 ( 231 )   PDF (1548KB) ( 103 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    本文取商业部颁发的4套炒青绿茶标准样为材料,运用10个较理想的茶叶色泽与滋味品质的理化指标,用人工神经网络方法,建立了品质级别判别的计算机智能专家系统,并获得了令人满意的评判结果。该方法性能良好,具有较好的容错、抗干扰能力和评判速度快等特点,从而为茶叶品质微机评判系统的研究奠定了良好的基础。
    茶多酚生物学活性的研究
    杨贤强, 曹明富, 沈生荣, 方允中, 刘明哲, 朱善瑾, 徐黻本
    1993, 13(01):  51-59.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.009
    摘要 ( 573 )   PDF (2644KB) ( 419 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    用 ESR 法、化学发光法和分光光度法3种实验模型测定,证明茶多酚消除活性氧自由基的效率达92%—98%,明显优于维生素 C 和维生素 E。动物实验结果表明,口喂或腹腔注射给药,茶多酚能提高小白鼠的全血 GSH-Px 活力(P
    祁门红茶的香气特征
    王华夫, 竹尾忠一, 中央研究所, 伊奈和夫, 李名君
    1993, 13(01):  61-68.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.010
    摘要 ( 568 )   PDF (2084KB) ( 242 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    通过对祁红当家品种——槠叶群体种及其适制绿茶的亲缘种——安徽7号(对照)在加工红茶的过程中香气形成的动态分析和比较研究表明,在祁红检出的110多种香气成分中,己醛,1-戊烯-3-醇、反-2-己烯醛、顺-3-己烯醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等含量较高。在相同的祁红加工过程中,槠叶群体的香气物质形成总量高于对照,且形成高峰超前,其中香叶醇含量在揉捻阶段剧增;与安徽7号相比,香叶醇含量高出30倍以上,而其他香气成分含量则无明显差异。实验还发现,两品种茶叶在加工过程中,儿茶素的减少与茶叶香气总量及
    茶皂素的鱼毒活性及其应用的研究——Ⅴ.茶皂素的溶血性与鱼毒作用
    朱全芬, 夏春华, 樊兴土, 柳荣祥, 田洁华, 王路, 唐丽萍
    1993, 13(01):  69-78.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.011
    摘要 ( 540 )   PDF (2653KB) ( 220 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    对鱼、虾、鸡及人体的离体血液和鱼、虾活体及血液的显微观察比较研究结果表明,茶皂素对血液中的红细胞都有溶血作用,而对白细胞和虾血细胞则无作用。对红细胞的毒性作用主要表现在破坏细胞膜而使细胞质外渗,导致红细胞解体。对鱼类的毒性,主要是通过破坏鱼鳃的上皮细胞而进入鳃血管和心脏,使血液中的红细胞产生溶血。茶皂素的溶血率曲线呈“S”型,即溶血不是匀速的,而是在某一段时间里特别快。达到每毫升标准血球悬浮液完全溶解约需纯茶皂素30μg。茶皂素的溶血速度随其稀释倍数的缩小而加快。茶皂素的溶血指数为100000。
    茶叶膳食纤维在冲泡过程中和模拟人胃环境下的溶出动态
    姚立虎, 陈善书, 邓小云, 邓春霞, 胡敏
    1993, 13(01):  79-80.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1993.01.012
    摘要 ( 404 )   PDF (622KB) ( 108 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    膳食纤维(Dietary fibre)是指不能为人体消化系统或其中的酶类消化和吸收的以食物多糖类为主体的高分子物质的总称,它包括水溶性的植物胶质、粘质、部分半纤维素等和水不溶的纤维素、半纤维素、木质素等。近半个世纪以来的研究表明,膳食纤维对肥胖病、肠癌、糖尿病等多种人体疾病具有预防与抑制作用~([1-3]),被列为第六营养素~([4])。迄今对茶叶膳食纤维的研究尚未见报