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茶叶科学 ›› 1964, Vol. 1 ›› Issue (01): 7-13.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1964.01.002

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论我国分级紅茶生产的几个问題

阮宇成,徐正炳   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所 ,中国农业科学院茶叶研究所
  • 出版日期:1964-08-25 发布日期:1964-08-25
  • 作者简介:阮宇成

  • Online:1964-08-25 Published:1964-08-25

摘要: 前言 随着我国茶叶科学研究和制茶机械化的不断发展。解放后特别是大跃进以来,茶叶的产量和品质都有着显著的提高,其中红茶的生产方式和工艺技术也有很大的改变,利用鲜叶原料制成的分级红茶主要的特点是:渴色红亮,溢味浓而富收敛性,外形上叶茶、碎茶、片

关键词: 鲜叶原料, 云南, 茶叶多酚, 茶儿茶素, 茶叶科学, 茶树品种, 萎凋叶, 茶叶香气, 大叶种, 揉捻机, 茶叶加工机, 茶鲜叶